家常炖鲤鱼怎么做好吃啊？？

avsnnz 2021-05-10 10:40

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。开发者_开发技巧

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

---

龙明明 2021-05-10 10:41

开发者_开发知识库 你指的是怎么个炖法？
1.普通的炖法，就是鲤鱼杀好洗净砍两截，下锅炸金黄。
2.锅中放姜辣椒煸炒鱼下进去加水加料酒醋黄豆酱，煮开放盐改小火炖15分钟，加味精，胡椒。
3.起锅撒葱花。

---

Kisle981225A 2021-05-10 10:45

主料

• 鲤鱼：1500

辅料

• 蒜 ：适量

• 酱油：适量

• 香菜：适量

• 盐 ：适量

  开发者_如何学运维

• 花椒粒 ：适量

• 油 ：适量

• 姜：适量

• 料酒 ：适量

• 醋：适量

具体步骤

• 第一步

  1.鲤鱼去鳞，去肠，洗干净。

• 第二步

  2.把鲤鱼用刀划开。

• 第三步

  3.加火烧油，油8分热把鲤鱼放锅里，因为鱼大锅小，我把鱼切2半了。翻个，放花椒粒，姜片，蒜酱油，料酒，盐，醋。

• 第四步

  4.把鱼子放锅里。加水炖10-20分钟。

• 第五步

  5.把香菜洗干净，切碎。

• 第六步

  6.出锅前放味精，香菜。

• 第七步

  7.出锅。

---

25hours 2021-05-10 10:55

加强炖鲤鱼的做法来说的话，对你鱼的话你就可以先把鲤鱼切开来以后到锅里面去煎煎了，以后加一些辣椒已经将冲那个。开发者_如何学Python还有料酒之类的。

---

最佳旅伴 2021-05-10 10:56

开发者_运维问答 食材主料：小鲤鱼5条
辅料:油适量
盐适量
葱花适量
八角适量
姜片适量
步骤
1.这是家里收拾好的鱼，冻的，先缓冻
清洗干净
2.锅中放入适量油
3.加入葱花
爆香
加入适量水
4.放入洗好的鱼
加入八角姜片
放入适量盐
收汁等鱼熟了即可
小贴士
小火炖鱼即可，可以加入八角姜片去腥

---

潘孟乐 2021-05-10 10:56

开发者_StackOverflow中文版 材料
鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

---