小鲅鱼怎么做好吃呢？？
曾朝尉
2021-05-10 21:35
主料：鲅鱼
辅料：蒜苔、干辣椒、葱、
姜、豆豉酱
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
做法二
1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻
红烧鲅鱼图片集
红烧鲅鱼图片集(11张)
炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5开发者_JAVA百科.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动,出锅.
提示:
为什么加麻酱呢？做完了你会发现汤好浓郁，为什么加腐乳呢？你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢？自己试试就知道啦!
做法三
主料： 鲅鱼600克
辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
做法四
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
做法五
主料：鲅鱼一条，约750g。
辅料：葱姜蒜适量。
调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。 [1]
制作方法：
1.鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片。
制作图解
制作图解
2.葱姜蒜切大片备好。
3.锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。
4.一面煎硬后翻面。
5.一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好。
6.将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味。
7.沿锅边淋入白酒。
8.调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可。 [1]
小叮咛：
1.鱼要精挑细选，新鲜的鱼，用很少很简单的调料，就可以做出极鲜的美味。而不够新鲜的鱼，本身质量不够好，只能依靠浓重的调味料来弥补。
上单一枝花 2021-05-10 21:38 新鲜未冰冻的鲅鱼，切片（1公分左右）炸透备用 佐料：酱油、糖、酒、1：1：1的比例，味精少许、白酒、五香面（同仁堂的或十三香的）适量（不要放盐）八角、花椒、适量。葱姜各一块（全部开发者_开发知识库放一起煮开，把炸好的鱼放入浸泡一会即可食用).
_WeCh****536230 2021-05-10 21:40 开发者_运维知识库 鲅鱼最好吃的做法就是做番茄酱汁鱼。
这样做法是最好吃的，并且还能把你的营养炖到番茄酱之中。
鱼的所有的骨头和鱼刺都会炖的比较软嫩。
宫莹 开发者_Go百科 2021-05-10 21:41 鲅鱼是最青岛人爱吃的一种海鱼，鲅鱼是纯野生的海捕鱼，肉多刺少，每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃，每年春鲅鱼上市的时候，也就是五一前后，岛城的女婿们都会买上二条新鲜的大鲅鱼，孝敬给老丈人；
鲜鱼最原汁原味的做法就是清炖，清炖鲅鱼会用到蒜薹，它起到非常重要的去腥作用。
市场上的新鲜鲅鱼，绝对的海捕鱼，五一又要封海了，封海之前，抓紧时间吃几次，今年的本地鲅鱼已经超过50一斤了
清炖鲅鱼
材料：鲅鱼一条750克，葱适量，姜3片，蒜4瓣，花雕酒20毫升，植物油25毫升，盐5克，蒜薹250克，清水1000毫升
鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断
鲅鱼段放入油锅煎一下去腥
放入葱姜蒜、清水，炖10分钟左右
不煎鱼直接下锅的做法，先用油爆香葱姜蒜，我换了一个锅，随便什么炒锅都行
放入鲅鱼，加清水没过鱼
炖十分钟，鲅鱼快熟的时候，放入蒜薹
放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
郝雁东 开发者_开发技巧 2021-05-10 21:46 食材明细
鲅鱼500g
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
面粉适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
陈醋适量
油适量
盐适量
家常烧鲅鱼的做法步骤
1
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2
倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3
葱切段，姜切片，八角一个。
4
下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5
将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6
依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7
倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8
加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
宫莹 2021-05-10 21:49 你好，新鲜的小鲅鱼，可以用油炸一下，味道是相当的好吃。
首先用面粉把鲅鱼搅拌一下，里面放海鲜酱油，少许盐，味精，就可以了，再用热油炸一下，炸至金黄酥脆，就可以吃开发者_StackOverflow了。
绝对好吃，你可以尝试一下。望采纳谢谢。
辅料：蒜苔、干辣椒、葱、
姜、豆豉酱
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
做法二
1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻
红烧鲅鱼图片集
红烧鲅鱼图片集(11张)
炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5开发者_JAVA百科.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动,出锅.
提示:
为什么加麻酱呢？做完了你会发现汤好浓郁，为什么加腐乳呢？你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢？自己试试就知道啦!
做法三
主料： 鲅鱼600克
辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
做法四
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
做法五
主料：鲅鱼一条，约750g。
辅料：葱姜蒜适量。
调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。 [1]
制作方法：
1.鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片。
制作图解
制作图解
2.葱姜蒜切大片备好。
3.锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。
4.一面煎硬后翻面。
5.一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好。
6.将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味。
7.沿锅边淋入白酒。
8.调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可。 [1]
小叮咛：
1.鱼要精挑细选，新鲜的鱼，用很少很简单的调料，就可以做出极鲜的美味。而不够新鲜的鱼，本身质量不够好，只能依靠浓重的调味料来弥补。
上单一枝花 2021-05-10 21:38 新鲜未冰冻的鲅鱼，切片（1公分左右）炸透备用 佐料：酱油、糖、酒、1：1：1的比例，味精少许、白酒、五香面（同仁堂的或十三香的）适量（不要放盐）八角、花椒、适量。葱姜各一块（全部开发者_开发知识库放一起煮开，把炸好的鱼放入浸泡一会即可食用).
_WeCh****536230 2021-05-10 21:40 开发者_运维知识库 鲅鱼最好吃的做法就是做番茄酱汁鱼。
这样做法是最好吃的，并且还能把你的营养炖到番茄酱之中。
鱼的所有的骨头和鱼刺都会炖的比较软嫩。
宫莹 开发者_Go百科 2021-05-10 21:41 鲅鱼是最青岛人爱吃的一种海鱼，鲅鱼是纯野生的海捕鱼，肉多刺少，每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃，每年春鲅鱼上市的时候，也就是五一前后，岛城的女婿们都会买上二条新鲜的大鲅鱼，孝敬给老丈人；
鲜鱼最原汁原味的做法就是清炖，清炖鲅鱼会用到蒜薹，它起到非常重要的去腥作用。
市场上的新鲜鲅鱼，绝对的海捕鱼，五一又要封海了，封海之前，抓紧时间吃几次，今年的本地鲅鱼已经超过50一斤了
清炖鲅鱼
材料：鲅鱼一条750克，葱适量，姜3片，蒜4瓣，花雕酒20毫升，植物油25毫升，盐5克，蒜薹250克，清水1000毫升
鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断
鲅鱼段放入油锅煎一下去腥
放入葱姜蒜、清水，炖10分钟左右
不煎鱼直接下锅的做法，先用油爆香葱姜蒜，我换了一个锅，随便什么炒锅都行
放入鲅鱼，加清水没过鱼
炖十分钟，鲅鱼快熟的时候，放入蒜薹
放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
郝雁东 开发者_开发技巧 2021-05-10 21:46 食材明细
鲅鱼500g
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
面粉适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
陈醋适量
油适量
盐适量
家常烧鲅鱼的做法步骤
1
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2
倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3
葱切段，姜切片，八角一个。
4
下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5
将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6
依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7
倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8
加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
宫莹 2021-05-10 21:49 你好，新鲜的小鲅鱼，可以用油炸一下，味道是相当的好吃。
首先用面粉把鲅鱼搅拌一下，里面放海鲜酱油，少许盐，味精，就可以了，再用热油炸一下，炸至金黄酥脆，就可以吃开发者_StackOverflow了。
绝对好吃，你可以尝试一下。望采纳谢谢。
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