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米糙米怎么做好吃呢??

handsome 开发者_如何学运维 2021-05-17 00:05

做法
1.糙米5,香米4,糯米1,加1.1倍的水煮熟焖一会儿
2.煮好的饭趁热加入寿司醋拌匀
3.放置不热时取一大块压成饼,放上馅料,包起,顶头包不全可补上一块饭饼
4.海苔剪成条,包在饭团上即可


山村老树1996 2021-05-17 00:05

要把糙米饭煮得好吃,主要秘诀有二:一是长时间的浸泡;二是把烹煮时间延长。
当然现在也有一些高端电饭煲有专门的糙米选项,我用过,烹饪时间会长一些,效果还可以。但是从让糙米的口感更好,以及让糙米变得比较好消化这方面来说,还是建议自己加上浸泡的步骤。

1. 浸泡糙米

浸泡糙米的时候,我会用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐,浸泡过夜。

用水来泡就不用多说了,为什么是温水?为了减少糙米表面所含有的植酸(phytic acid),不让植酸影响微量元素的吸收,也比较好消化一些,白醋和盐也是一样的作用。泡好之后的糙米在入锅煮之前,当然也要滤干换新的水哈。

2. 煮糙米饭

以糙米饭的“坚硬”程度,一般是建议花2~3倍的时间开发者_运维知识库来煮它。如果家里的电饭煲已经有“糙米”选项了,那么一切交给高科技就好。如果用的是普通电饭煲或者铸铁锅、砂锅,我煮糙米饭的时间大概是这样的:

加浸泡后的糙米分量两倍的水,大火煮开之后转中小火,煮上30分钟,然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。我用的是浸泡前一电饭煲量杯的糙米,直径18cm的铸铁锅,供参考~

焖好的糙米饭,盛出来之后稍微给拨拨松就可以了。松软度基本和白米饭无异,当然还是能吃到一些糙米本身的麸质感啦,但是总体来说可以称得上是一碗让人愉快下咽的糙米饭


M31****0556 开发者_如何学Python 2021-05-17 00:10

要把糙米饭煮得好吃,主要秘诀有二:一是长时间的浸泡;二是把烹煮时间延长。
当然现在也有一些高端电饭煲有专门的糙米选项,我用过,烹饪时间会长一些,效果还可以。但是从让糙米的口感更好,以及让糙米变得比较好消化这方面来说,还是建议自己加上浸泡的步骤。

1. 浸泡糙米

浸泡糙米的时候,我会用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐,浸泡过夜。

用水来泡就不用多说了,为什么是温水?为了减少糙米表面所含有的植酸(phytic acid),不让植酸影响微量元素的吸收,也比较好消化一些,白醋和盐也是一样的作用。泡好之后的糙米在入锅煮之前,当然也要滤干换新的水哈。

2. 煮糙米饭

以糙米饭的“坚硬”程度,一般是建议花2~3倍的时间来煮它。如果家里的电饭煲已经有“糙米”选项了,那么一切交给高科技就好。如果用的是普通电饭煲或者铸铁锅、砂锅,我煮糙米饭的时间大概是这样的:

加浸泡后的糙米分量两倍的水,大火煮开之后转中小火,煮上30分钟,然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。我用的是浸泡前一电饭煲量杯的糙米,直径18cm的铸铁锅,供参考~

焖好的糙米饭,盛出来之后稍微给拨拨松就可以了。松软度基本和白米饭无异,当然还是能吃到一些糙米本身的麸质感啦,但是总体来说可以称得上是一碗让人愉快下咽的糙米饭


丁志岩 2021-05-17 00:22

1 、浸泡糙米:

浸泡糙米的时候,用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐,浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水,大火煮开之后转中小火,煮上30分钟,然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

3、也可以用高压锅煮,因糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,将它淘洗后用浸泡一夜,然后开发者_JAVA技巧连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。


下午12点 2021-05-17 00:29

一是长时间的浸泡;二是把烹煮时间延长。

糙米的营养价值:

1、米精蛋白。

蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

2、微量元素。

(1)因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌,铬,锰钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。

(2)糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹度。

3、糙米的最大特点是含有胚芽。

(1)胚芽是一种有生命开发者_JAVA百科的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。

(2)胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

4、糙米含大量锌。锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤,而精米仅有6mg/公斤。

5、膳食纤维。糙米还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

参考资料

三九养生堂:http://www.39yst.com/yingyang/qita/317762.shtml


150****7962 2021-05-17 00:30

糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入开发者_StackOverflow社区高压锅,煮半小时以上。


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