湖南酱板鸭怎么做好吃呢？？

K1120938867 2021-05-20 14:25

开发者_高级运维

主料：酱板鸭500g

辅料：辣椒6个、大蒜4粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量

1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。

2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。

3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。

4、辣椒切好备用。

5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。

6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中。

7、快速的把蒜也添加到锅里，放作料：盐、 鸡精 、生抽 、耗油调味。

8、最后就可以出锅了。

9、成品。

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_WeCh****79710 2021-05-20 14:33

干锅手撕酱板鸭
开发者_C百科材料
湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。

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田博 开发者_如何学Go 2021-05-20 14:34

砍小块，洗净，沸水抄，依自己口味蒸！

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无印良品0325 2021-05-20 14:37

开发者_如何转开发

酱鸭的做法如下：

1.酱鸭切开，洗净。

2.冬笋去壳，洗净。

3.香菇洗净。

4.将香菇事先泡水中。

5.洗净的冬笋切开。

6.山药去皮，洗净，切短。

7.酱鸭放炖锅中，加水。

8.加料酒。

9.加香菇。

10.加冬笋片。

11.加山药。

12.材料全部加入后，盖盖子，炖三个小时。

13.出锅即可。

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孙恒吉 2021-05-20 14:39

首先把1800-2000克的鸭子切成四块(如果有条件的话取整鸭)，放入大锅内放入水，水刚过鸭子既可，烧开(主要去血水)马上拿开，用水洗干净，晾干。

接着开一个油锅(如果你不是一个吝啬鬼)放入一升油烧到4到5成熟，基本上手放在上面感到有热气就行，放入鸭子炸到金黄色。

开发者_如何学编程取出放入一个干净的锅内然后移到火上，先加入黄酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜。水要刚好淹过鸭子，味道看个人的爱好，南方的多放的糖，北方的多放的盐，大约用中火烧五十分钟，这时应该水整好烧到快干，关火取出斩小，就OK了。

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侯崩崩 开发者_如何学编程 2021-05-20 14:39

要是喜欢紧实一点的就用麻鸭，有嚼劲一些，要是没有什么要求用平常的肉鸭就可以

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