花曱怎么做好吃呢？？

秋睐 2021-05-22 09:37

爆炒花甲是这几年很火的街头小食了。不管是路边排档，还是街头小馆，或者是一些餐厅饭馆，它的点餐率都很好。

花甲好吃也便宜，要是自己在家做就更实惠了。新鲜花甲在武汉这样不靠海的中原城市里，也不过5、6块钱一斤，自己在家，一次炒个两斤，一家人就能美美吃一顿了。那爆炒花甲怎么做最好吃呢？

来分享我家餐桌上很受欢迎的一款花甲做法：【爆炒花甲】

1.首先，花甲提前买回来，表面冲洗干净，然后用盐调一盆和海水咸度差不多的水，把花甲放进去，浸泡吐沙。（等吐沙的时侯，可以在水里加几滴芝麻油，也是帮助花甲吐沙的妙招之一，记得几滴就好，别加多了）

2.然后，准备一点姜末，葱末，都切碎点。再来是蒜末，我家的习惯是喜欢放多多的蒜，一般炒两斤，会放差不多一整头的蒜。做蒜末没什么说的，别用压蒜器，直接把蒜去皮拍扁，或者拍扁去皮，再用刀切成末就好了。

3.除些之外，还可以再准备点洋葱块，青椒块，半个一个就好，配色提味。

4.准备工作都做好了，就可以准备开始炒花甲了。做花甲之前要做两手准备，如果花甲没有那么干净，为了不影响后续食用口感，我会建议先把它焯个水。烧一锅开水，把花甲倒进去煮到开口开发者_C百科后迅速捞出来，这样如果花甲里有沙，也都留在水里了，然后有煮不开的，就丢掉不要好了。如果花甲够干净，可以跳过这一步，直接炒。

5.开炒。锅里放适量油，油热后下葱姜蒜末炒香（蒜末先只放全部用量的一半），能吃辣就放点干辣椒花椒煸香，然后把花甲倒进去炒。

6.如果是焯个水的开口花甲，这时侯就火速加青椒，洋葱，调料酒，生抽，蚝油，盐，白糖和一勺黄豆酱炒匀，撒上另一半蒜沫，撒胡椒粉调味出锅。

如果是没开口的花甲，这个步骤可以慢慢的一步步来，炒到花甲开始开口才调味，待全部开口后炒匀出锅。（最后出锅前还可以调点水淀粉勾进去，炒匀，这样料汁会更紧密的包裹住花甲）

好了，爆炒花甲做好了，可以享用啦～

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凹凸2019 开发者_JS百科 2021-05-22 10:00

炒指甲是这些年很流行的街头小吃。无论是路边摊，街头餐馆，还是一些餐馆和餐馆，它的订单率是好的。花甲又好吃又便宜，如果自己在家做的话更实惠。在武汉这样的中原城市，鲜花不靠海，还要5、6元一斤，在家里，一炒两斤，一家人就可以吃上一顿美餐。

1.首先，提前买回来，把表面洗干净，然后用盐做一盆水和海水盐度大约相同的水，把花放进去，浸泡吐沙子。你可以在等吐痰的时候加几滴香油到水里，这也是帮助花朵的最好方法之一。只要记住滴几滴，不要再加了。

2.然后，准备一点姜，洋葱，全部切碎。然后是大蒜，我家的习惯是喜欢放更多的大蒜，一般炸两斤，会放几乎整头大蒜。大蒜切碎无话可说，不要用大蒜榨汁机，直接将大蒜削皮平，或削皮平，然后用刀切成大蒜切碎即可。

3。另外，你还可以准备一些洋葱，青椒片，半好，颜色和味道。

4。现在你已经做了你的功课，你准备好开始行动了。制作花甲之前应该做两手准备，如果花甲不是那么干净，为了不影响以后的食用口味，我建议先用水烫一下。烧开一锅水，把花壳放进锅里煮开后迅速捞出来，这样如果花壳里有沙子，也都留在水里，然后不煮，扔掉就不好了。如果你够干净的话，你可以跳过这一步，直接翻炒。

5.炒菜。锅里放一些油，下洋葱、姜和蒜炒香(大蒜先放只有总量的一半) ，可以吃辣椒炒香放少许辣椒，然后放花壳炒香。6。如果是开水花，那么火速加入青椒、洋葱、油醋汁、酱油、蚝油、盐、糖和一匙酱油搅拌均匀，再撒上另一半大蒜、胡椒调味料出锅。如果没有开口的花，这一步可以慢慢地一步一步，直到花开始说调味，以后所有开口炒出锅。最后出锅前还可以调整水分，将淀粉勾入，搅拌均匀，使酱汁更紧密地包裹在花中

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秋睐 2021-05-22 10:01

曾经火遍大街小巷的聚会神器“小龙虾”，如今早已跌落神坛，慢慢的淡出了人们的视线，而花甲可以说是经久不衰，一直深受人们的喜爱，花甲之所以这么受欢迎，除肉味鲜美、营养丰富外，最重要的就是亲民，价格也不想小龙虾一样贵的有点离谱，七八块钱就能炒一大盘，够一家人吃一顿的。

花甲是一种物美价廉的贝类食物，蛋白质含量高、脂肪含量低、易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，而且吃法也非常多，不但可以爆炒，也可以煮汤、或蒸蛋，口味鲜嫩、清爽宜人。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【麻辣花甲】

1.首先我们把花甲放入清水中，加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出泥沙。

2.生姜切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒，再准备适量的小开发者_JAVA技巧葱和香菜，洗干净切成段备用。

3.浸泡好的花甲已经微微开壳，我们用清水多淘洗几遍，充分洗干净里面的泥沙备用。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，放入姜片，花椒和辣椒，加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，开小火把料头爆香，炒出辣椒酱的红油，倒入花甲转大火爆炒一会。

5.然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下，利用酒精挥发带走腥味，加入生抽10克，倒入一点清水开始调味。

6.加入蚝油10克，胡椒粉2克，鸡精2克，食盐3克，白糖少许提鲜，继续翻炒2分钟把花甲炒至开壳，让料汁的香味渗入到花甲里面，花甲入味以后转大火收汁，汤汁基本收干的时候，淋入一点明油提亮色泽，再放入葱段和香菜美味即成。

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