面粉和生粉有什么区别？？

_CFT01****96519 2021-05-27 13:17

开发者_StackOverflow中文版 生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉.

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冀磊 2021-05-27 13:20

开发者_开发百科 当然有呀，面粉是做面条吃的，生粉是做菜的时候调味的。

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152****3502 开发者_如何学Go 2021-05-27 13:26

生粉的成分主要是淀粉，一般用马铃薯、玉米、木薯等制作而成，通常在烹饪中z上浆、勾芡用。

而面粉则是通过小麦研磨而来，面粉中除了含淀粉、糖、及少数矿物质之外，还包含较多的植物蛋白质，也就是常说的面筋，因而可以制作各种面食。

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Francois 弗朗索瓦 开发者_运维技巧 2021-05-27 13:36

这个很容易区分，生粉是不会结成面团的。。。

面粉和水后，会形成面团，生粉加多少水都只会成为糊糊。。

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