清蒸小鲫鱼怎么做好吃呢？？
毛成鹏
2021-05-27 13:41
开发者_开发技巧
材料
鲫鱼一条(约500克)，葱，姜，生抽，盐，油适量
做法
1.材料：鲫鱼1条
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦
4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟
5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉
6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上
开发者_StackOverflowCAESARLL 2021-05-27 13:41 家用方法，海天的海鲜汁，鲫鱼处理好以后，葱姜蒜放入鱼腹中去腥味，上屉上汽后蒸15-20分钟，海鲜汁倒入蒸好的鱼中，油锅做油8
9成熟
浇油上桌
钻石水晶玻璃杯 2021-05-27 13:41 用料
鲫鱼一条400g
盐，料酒，花椒，胡椒，姜，蒜，小葱适量
步骤 1
鱼剖肚，去鳞，鳃，内脏（鱼膘必留，斫破）。用料酒内外抹一遍（去腥增香提鲜），用盐内外抹匀，注意适量，以免过咸过淡，鱼头从开发者_如何转开发鳃部抹一点盐。腌15分钟
步骤 2
姜蒜切片，葱白切段，葱苗切葱花
步骤 3
姜蒜，花椒粒，胡椒粒（粉），葱段放鱼腹中，鱼膘也可以放进去，上锅蒸15到20分钟
步骤 4
出锅撒点葱花，0K，开吃
小贴士
鱼必先腌才能进味，鱼肚内要清洗干净，黑衣绝不可留，咸淡掌握好哦（感觉，经验很重要）
太阳turbo 2021-05-27 13:46 鲫鱼是中国常见淡水鱼，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。在冬季，鲫鱼肉肥子多，味道尤其鲜美。鲫鱼肉嫩味鲜，吃法也非常多可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
下面就为大家分享一道“辣蒸鲫鱼”的做法，是一道非常不错的家常下饭菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【辣蒸鲫鱼】
1.首先，我们准备一下食材：鲜活的鲫鱼两条，去除掉腹部的黑膜，鲫鱼里外都清洗干净，把鲫鱼放在案板上面，用手按紧鲫鱼，在鱼的两面身上切上一字花刀，不要划透鱼身，这样便于后期的腌制入味。
2.下面，我们把鲫鱼腌制一下：在鲫鱼中，放入食盐2克，料酒5克，用手抓匀鲫鱼，放置腌制十分钟左右，给鲫鱼入味。
3.小葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜几粒，切成蒜片，小米椒切成辣椒圈放在盆中。
4.食材准备好以后，我们进行下一步的操作：锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，接着放入剁椒酱10克继续翻炒，炒出香辣味以后，倒入蚝油3克，放入蚝油可以增加鲜味，倒入料酒15克，然后放入蒸鱼豉油5克。
5.接着加入调味料，放入胡椒粉2克，白糖4克，加入少量的清水，翻炒化开调料，锅里面的水煮开以后，把汤汁均匀地浇在鲫鱼上面。
6.然后把鲫鱼上锅蒸，锅内烧水，开发者_Python百科放上篦子，水烧开后放入鲫鱼，开始计时八分钟。
7.八分钟以后，关火小心拿出鲫鱼，蒸鱼的时间视鱼的大小，大鱼要蒸长一点时间，最后放上香菜作为点缀。
小技巧：
鱼切花刀的时候不要切透鱼身，注意调汁的时候不要再放食盐，蒸鱼豉油和剁椒的味道已经够咸了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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M24****183 2021-05-27 13:50 1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2.肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3.鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4. 另取一口锅放入油，开发者_Go百科烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5.冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6. 拣出葱段、姜片即可。[1]
鲫鱼一条(约500克)，葱，姜，生抽，盐，油适量
做法
1.材料：鲫鱼1条
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦
4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟
5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉
6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上
开发者_StackOverflowCAESARLL 2021-05-27 13:41 家用方法，海天的海鲜汁，鲫鱼处理好以后，葱姜蒜放入鱼腹中去腥味，上屉上汽后蒸15-20分钟，海鲜汁倒入蒸好的鱼中，油锅做油8
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盐，料酒，花椒，胡椒，姜，蒜，小葱适量
步骤 1
鱼剖肚，去鳞，鳃，内脏（鱼膘必留，斫破）。用料酒内外抹一遍（去腥增香提鲜），用盐内外抹匀，注意适量，以免过咸过淡，鱼头从开发者_如何转开发鳃部抹一点盐。腌15分钟
步骤 2
姜蒜切片，葱白切段，葱苗切葱花
步骤 3
姜蒜，花椒粒，胡椒粒（粉），葱段放鱼腹中，鱼膘也可以放进去，上锅蒸15到20分钟
步骤 4
出锅撒点葱花，0K，开吃
小贴士
鱼必先腌才能进味，鱼肚内要清洗干净，黑衣绝不可留，咸淡掌握好哦（感觉，经验很重要）
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1.首先，我们准备一下食材：鲜活的鲫鱼两条，去除掉腹部的黑膜，鲫鱼里外都清洗干净，把鲫鱼放在案板上面，用手按紧鲫鱼，在鱼的两面身上切上一字花刀，不要划透鱼身，这样便于后期的腌制入味。
2.下面，我们把鲫鱼腌制一下：在鲫鱼中，放入食盐2克，料酒5克，用手抓匀鲫鱼，放置腌制十分钟左右，给鲫鱼入味。
3.小葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜几粒，切成蒜片，小米椒切成辣椒圈放在盆中。
4.食材准备好以后，我们进行下一步的操作：锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，接着放入剁椒酱10克继续翻炒，炒出香辣味以后，倒入蚝油3克，放入蚝油可以增加鲜味，倒入料酒15克，然后放入蒸鱼豉油5克。
5.接着加入调味料，放入胡椒粉2克，白糖4克，加入少量的清水，翻炒化开调料，锅里面的水煮开以后，把汤汁均匀地浇在鲫鱼上面。
6.然后把鲫鱼上锅蒸，锅内烧水，开发者_Python百科放上篦子，水烧开后放入鲫鱼，开始计时八分钟。
7.八分钟以后，关火小心拿出鲫鱼，蒸鱼的时间视鱼的大小，大鱼要蒸长一点时间，最后放上香菜作为点缀。
小技巧：
鱼切花刀的时候不要切透鱼身，注意调汁的时候不要再放食盐，蒸鱼豉油和剁椒的味道已经够咸了。
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2.肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3.鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4. 另取一口锅放入油，开发者_Go百科烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5.冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6. 拣出葱段、姜片即可。[1]
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