黄辣丁煮汤怎么做好吃呢？？

M22****6297 2021-06-07 21:32

开发者_如何学运维 原料黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜专50克，鲜番茄50克，芹属菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。制法l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。特点色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。制作关键所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
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121717PLQ 2021-06-07 21:34

食材

• 主料

• 黄颡鱼

  3条

• 豆腐

  300g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 辣椒

  适量

• 姜

  适量

• 葱

  适量

• 步骤

• 1.备料黄颡鱼，豆腐，姜，辣椒，葱。

• 开发者_运维知识库2.热锅加油，下姜爆香。

• 3.将黄刺鱼下锅。

• 4.煎至黄颡鱼肉质收紧。

• 5.再加入适量开水。

• 6.再将辣椒圈下锅。

• 7.再把豆腐一并下锅同煮。

• 8.煮至汤底浓香再加适量细盐调味。

• 9.最后再加入葱花即可。

• 10.这样子一份黄颡鱼豆腐汤就完成了。

• 小贴士

• 煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。

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乃昔 2021-06-开发者_如何转开发07 21:41

食材用料

黄辣丁
酸菜
泡椒
姜相克食物
蒜相克食物
花椒
干辣椒相克食物
葱相克食物
油
酸菜黄辣丁的做法

1.买好的黄辣丁在清洗干净，用料酒和盐把鱼腌一下
2.把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，干辣椒，葱都切好待用
3.热锅下油，一定程度后放入姜，蒜，花椒爆香后放入酸菜炒香，在加入水熬汤，尽量多熬会，把味熬出来
4.酸菜熬出味后，就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了，煮到汤变白色了就说明好了，起锅
酸菜黄辣丁的做法图解55.起锅后，放入鸡精，葱，蒜末，干辣椒段，热锅下油，把油烧到温度高时，淋到蒜末，辣椒上，完成了

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春风新又生 2021-06-07 21:41

黄辣丁焖豆腐
1.准备材料：大葱、姜片、蒜片、枸杞，豆腐切小块用盐水泡一下定型及去豆腥味。
2.黄辣丁洗干净滤干水分。
3.先用几片姜片把锅底抹一圈再放油这样煎鱼不会沾锅，油温七成小火放入黄辣丁千万不要动，煎一会动动锅鱼能动了再用筷子一个个翻面再煎。
4.煎好后加入葱、姜片、蒜片、枸杞、水淹没鱼身大火烧开。
5.开发者_如何学JAVA烧开后加入豆腐。
6.加入豆腐后盖盖中小火炖二十分钟左右。
7.差不多好了放盐出锅。
8.出锅加点香葱。

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当时只道是寻常U 2021-06-07 21:49

开发者_StackOverflow 原料黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川专椒节30克，大蒜50克，鲜番茄属50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。制法l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。特点色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。制作关键所选用的黄辣丁不要太大，中等大小即可。

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当时易真 2021-06-07 21:49

食材明细

• 黄辣丁4-6条

• 青椒2只

• 干红椒5只

• 紫苏少许

• 大蒜少许

• 姜少许

• 豆腐2—4块

黄辣丁闷豆腐的做法详细步骤

第1开发者_开发知识库步
调料切好备用
油烧至5成热，放入姜、蒜，再将鱼入锅，炸至外层微微黄，之后放入青椒、干椒。

第2步
调料炸香后放入清水，同步放入豆腐、盐、酱油。
待汤收至一半，放入紫苏！汤量收至少许后，即可！

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