花卷怎么做？？

和面。开发者_开发知识库将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状后揉成面团；取出面团，放置面板上，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵30分钟。

取出发酵好的面团，揉搓排气后，将面团分成四等份；取一份面团揉圆后，用手掌压扁，并将压扁的面团擀开约2毫米厚。

在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料，并将调味料均匀铺满面皮。

将铺满调料的面皮从底部卷起，卷成面卷，按照每份30克的量，均分成小面卷；再将分好的两个面卷摞起来，用筷子沿中线压实压出花样，再在下沿捏出两角翻转捏合，花卷生胚就做好了。

起锅烧水，将做好的花卷生胚放入锅中，加盖蒸15分钟后，再将蒸熟的花卷取出即可。

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