羊肉面怎么做好吃呢？？

calvindu 2021-06-18 18:52

红烧羊肉面的做法步骤

1
羊肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块。

2
胡萝卜刷干净，滚刀切块。

3
准备好干辣椒（干辣椒洗净，擦干水分，切段），葱段和姜片。

4
准备好炖羊肉的调料：花椒，八角，桂皮，香叶。装入调料盒。

5
炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片煸出香味，葱段稍微焦黄。

6
再放入干辣椒段，煸炒。

7
煸至辣椒变色后，倒入羊肉翻炒。

8
慢慢翻炒至羊肉的水分蒸发干。这一步骤需要的时间长一点，大概10分钟。

9
调入适量料酒，生抽，酱油和蚝油。

10
倒入胡萝卜块翻炒均匀，放入调料盒。

11
倒入适量开水。

12
将肉和汤倒入电压力锅中。按“牛羊肉”键煮熟。

13
排气后，加入适量盐调味，盐要稍微多一点，加入面条后味道正好。

14
香菜和蒜苗洗净，切合适的段。

15
锅中开发者_JAVA技巧加水，烧开，放入面条，大火煮熟。

16
将面条捞入碗中，加入蒜苗碎和香菜段。

17
盛入适量的红烧羊肉汤。

18
淋上辣椒油味道更好。

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ty_幽幽723 2021-06-18 18:52

开发者_运维百科 材料：羊肉、面条、海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精

做法：
1、羊肉解冻后切成小块;
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿;
3、姜、葱切好;
4、土豆切成条备用;
5、自制豆瓣也准备好;
6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味;
7、下羊肉继续炒;
8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟;
9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠;
10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来;
11、羊肉烧好了放些葱花起锅;
12、装盆待用;
13、水开后下刀削面;
14、面好了，多整些绍子;

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行走的人生317 2021-06-18 18:56

材料：羊肉、面条、海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精

做法：
1、羊肉解冻后切成小块;
2、羊肉放开发者_JS百科碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿;
3、姜、葱切好;
4、土豆切成条备用;
5、自制豆瓣也准备好;
6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味;
7、下羊肉继续炒;
8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟;
9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠;
10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来;
11、羊肉烧好了放些葱花起锅;
12、装盆待用;
13、水开后下刀削面;
14、面好了，多整些绍子;

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ty_142157983 2021-06-18 19:06

用料

白切羊肉 100克（每人50克，当然也可以多一些）

羊肉汤 800ml(具体根据实际用量)

细盐 10克（具体看吃口轻重）

干辣椒 2个（具体看吃辣的程度）

大蒜 8根（每人4根）

面条 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）

羊肉面的做法

• 这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

• 羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！

• 趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤开发者_Go百科面盛碗后再加点辣椒酱之类的。

• 羊肉切片。

• 戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。

• 羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。

• 这时候记得可以准备一锅下面条的水。

• 切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。

• 买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。

• 水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。

• 羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。

• 把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！

• 面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！

• 这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！

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晃荡晃荡游天下 2021-06-18 19:12

用料
羊腿 适量
面条（生） 适量
白萝卜 适量
色拉油 适量
食盐 适量
姜 1块
八角 适量
花椒 适量
茴香籽 适量
辣椒粉 适量
葱 5克
做法
辣羊油的做法：
1、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油
2、捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）
3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火
4、等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后开发者_如何转开发即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5、羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6、另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中
7、碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可
烹饪技巧
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。
营养功效
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。
饮食小常识
天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有“天人合一”的养生观念。

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紫羽风莲 2021-06-18 19:13

用料

白切羊肉 100克（每人50克，当然也可以多一些）

羊肉汤 800ml(具体根据实际用量)

细盐 10克（具体看吃口轻重）

干辣椒 2个（具体看吃辣的程度）

大蒜 8根（每人4根）

面条 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）

羊肉面的做法

• 这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

• 羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！

• 趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。

• 羊肉切片。

• 戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。

• 羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。

• 这时候记得开发者_运维技巧可以准备一锅下面条的水。

• 切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。

• 买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。

• 水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。

• 羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。

• 把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！

• 面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！

• 这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！

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