清汤鱼火锅怎么做好吃啊？？

王宏宇 开发者_开发百科 2021-06-23 22:18

准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。

1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。

3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。

4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。

5、加入适量的清水，大火煮沸。

6、加入腌好的鱼块，再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。

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M43****429 开发者_如何学编程 2021-06-23 22:18

活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！
PS:关键是鱼活，火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美

对这样子鱼汤是乳白色的，但是不要先放盐

广东做法是：先将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金黄色，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可

鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）
里继续慢火熬1个半小时
滋补汤

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肖鸿 2021-06-23 22:29

清汤鱼火锅做法步骤如下：

准备食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另准备盐30克鸡精10克。

1、鲫鱼切块备用

2、葱姜切好备用

3、准备一口锅，放入一升清水与姜片煮开

4、水开后加入鱼块

5、大火煮开放入盐和鸡精及葱段即可开发者_JAVA百科

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媛媛860105 2021-06-23 22:33

开发者_StackOverflow社区 所谓的，清汤火锅，不是一般大家所想的，就是一锅水就完了。
统指： 汤清澈，锅底的东西，能一眼看完，不象麻辣或，混沌汤类，看不到锅底。
不管是否带油，都叫清汤火锅。。。

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M33****0460 2021-06-23 22:34

做法：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鱼捞在一起翻开发者_StackOverflow社区炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

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王春景 2021-06-23 22:38

自然是有相关的方法的，众所周知 的有生姜和茶叶，这两个东西可以去除腥味，但是具体怎么操作呢？鱼要死得其所，成为美味的汤，首先要去除腥味。不管是做汤还是做饭，没有人会喜欢鱼腥味。今天，厨师将与您分享一些制作开发者_运维百科鱼汤的技巧，以提高新鲜度和除臭。让我们一起讨论。

清新除臭小贴士1

如果用整条鱼做鱼汤，应先用油煎鱼的两面，然后加入生姜和料酒，使鱼香起来，加入冷水加热，开水前不要把鱼翻；开水后要把火关小，汤白时要加少许醋，开锅前加入盐和鸡精，最后撒上葱花。

清新除臭小贴士2

如果用鱼片做汤，可以用油炒姜片，加酒，放冷水，一定要等水烧开后再放入锅中。

清新除臭小贴士3

如果你家里没有姜，你可以用香菜代替。方法是将鱼油煎至微黄，用冷水高热煮沸，放入少许欧芹，烹调后取出欧芹。

汤白如奶的小贴士：

一。把鱼煎一下。两面煎至金黄色。这鱼一定很新鲜。它不能冷冻。

2.加热水，这是非常重要的，必须添加开水。

三。炖8-10分钟。

四。添加辅料和豆腐，使汤更容易炖白色，并有更好的营养，即使你不喜欢它。

5个。冲动。最后，将锅加热2-3分钟，制成一份非常醇的奶汤。

想要做出来一份美味的鱼汤一定需要查阅很多相关资料并且根据自己的需求和口味进行筛选，只有这样才能做出符合自己口味的鱼汤。

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