昌鱼清蒸怎么做好吃呢？？

验丝凉 2021-06-25 11:30

开发者_开发问答

有特色的清蒸金鲳鱼怎么做好吃又简单，做

主料

• 金鲳鱼 ：500

辅料

• 姜：适量

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 辣椒：适量

• 大蒜：适量

• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1.金昌鱼鱼去除内脏洗干净，在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀以便更快入味，姜切成片，将鱼表面抹上少量的盐与姜片腌制20分钟待用。

• 第二步

  2.辣椒洗净切丝待用。

• 第三步

  3.蒸锅放水烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟。

• 第四步

  4.锅烧热，放入蒜粒与辣椒丝爆丝，再放入生抽将蒸鱼的汁倒入一起，混合，将汁煮浓后浇在鱼身上就完成了。

烹饪技巧

• 蒸鱼的时间看鱼的大小，中途不要揭开锅盖，蒸好之后，再略微焖1-2分钟。

---

testtesttestTY 2021-06-25 11:32

开发者_运维百科

1. 鲳鱼刮去鱼鳞，去掉肚肠、

2. 3.背上划三刀、不要太深、倒上酱油、蒸鱼豉油、料酒、姜沫、隔水蒸13分钟、看到鱼眼睛突出来了，就好了，撒上葱花.. 搞定

---

郑大波 2021-06-25 11:33

主料

• 金鲳鱼 ：1条

• 胡萝卜：20

辅料

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 大蒜：适量

• 酱油：适量

• 姜片 ：3片

• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1.鱼清洗干净，切几刀

• 第二步

  2.把盐均匀的涂抹在鱼上

• 第三步

  3.准备好姜片和蒜片

• 第四步

  4.姜片和蒜片放入鱼肚子

• 第五步

  5.生鱼放盘中加料酒

• 第六步

  6.准备食材时蒸锅里的水已经开了，这时放入鱼蒸八分钟即可

• 第七步

  7.出锅的开发者_StackOverflow中文版鱼放点胡萝卜丝点缀，点少许酱油备用

• 第八步

  8.炒勺里放油烧开（可加点花椒，但我家孩子不吃就没放）

• 第九步

  9.开好的油浇在鱼上即可

• 第十步

  10.好了，这鱼很入味的，吃的时候占着汤吃就好。

烹饪技巧

• 鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。清蒸鱼时做好是水开后再放入鱼蒸，不要蒸的时间过长，最好是8分钟。

---

夜吾夜2018 开发者_运维技巧 2021-06-25 11:39

材料
烹制材料(三人份)
材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)

做法
1　洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

2　葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

3　在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

4　烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

5　取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

6　往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7　先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

---

易安居士2018 2021-06-25 11:41

天晚上我给家人做了一道清蒸银鲳鱼，肉质细嫩，鲜香诱人。蒸鱼最怕的就是有鱼腥味，要想把鱼蒸的好吃，必须先解决这个问题。只要您在蒸鱼之前先用料酒把开发者_开发问答鱼身内外均匀地涂抹一遍，再放上姜丝和葱段简单煎制半小时，鱼腥味就迎刃而解了。我选的银鲳鱼个头很小，开水上锅蒸7分钟就足够了，如果您买的鲳鱼个头较大，可以适当延长蒸的时间。但是也不要蒸太久，否则鱼身会破皮就不太好看了。

银鲳鱼价格很便宜，肉质超嫩，儿子特喜欢这道菜。它的做法也十分简单，就算您不会做饭，这道菜也能够轻松学会。要想鱼肉又嫩又鲜美，只要在上锅蒸之前多加一个步骤，简单腌制片刻就好了。其实这道菜的做法是通用的，只要是鱼类都可以用相同的步骤上锅蒸，再根据您选择的鱼的大小来调整蒸制时间就行了。有时间您也试试看吧，自己动手做饭真的很简单，和家人一起享用自己烹饪的美食真的很开心呢。

【食材】
银鲳鱼、小葱、姜、料酒、生抽、大蒜、糖

【做法】
1、 银鲳鱼洗净，去掉内脏，在鱼身上斜切两三个口子，用料酒涂抹鱼的全身，放上姜丝和葱段，腌制半小时左右备用。

2、 大蒜切成末，锅中放入少许油烧热，浇在大蒜上，然后加入生抽和少许白糖，拌匀。

3、 把鲳鱼和调料一起放入蒸锅，开水上锅蒸7分钟左右。

4、 出锅后倒出盘中多余的水分，用筷子把鲳鱼上面的姜丝和葱段捡走。再切少许葱段姜丝。把调料淋入鱼上，把葱段姜丝摆在最上面。

5、 锅中倒少许热油，烧热以后浇在盘中即可。

【小贴士】
1、 蒸鱼的时间可以根据您选用的鲳鱼大小适当调整，如果是个头很小，最多蒸7分钟即可，否则蒸的时间过久鱼就会皮开肉绽，十分不好看。

2、 鱼蒸好后不要马上揭开锅盖，关火后再焖两分钟。

---

_CFT01****48697 2021-06-25 11:42

开发者_开发知识库

1. 鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2. 将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

---