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青碗豆怎么做好吃呢??

01****258 2021-06-26 19:16

开发者_如何学Python 煮 蒸


也不是很皮 2021-06-26 19:23

肉末炒青豆怎么做才更好吃?
炒青豆是一道简单的家常菜,虽然制作简单,但营养丰富,且鲜美鲜美,下饭后喝起来也很好。

炒青豆的肉末怎么做才好吃?

炒青豆的肉末很好吃,首先是要注意火候,要不断翻炒,不要烧焦,其次是配料要新鲜,还要注意一些小技巧。

-以下为分享鲜美可口的肉末炒青豆做法:

原料

主要原料:鲜肉,青豆。

配料:姜,蒜,红辣椒,料酒,生粉,食用油。

调味:食用盐,生抽,鸡精,香油,蚝油。

洗净鲜猪肉,沥干水分,切成肉末。

接着将肉末放入碗中,加入适量酱油,料酒,少量生粉,抓匀腌制。

洗净生姜,蒜头,红辣椒,切碎备用。

煮沸适量的沸水,加入少量的盐,将青豆倒入沸水中煮两分钟,捞出沥乾。

加适量油,以六成热油倒入姜末和蒜蓉炒香,然后加入肉末炒香,一起翻炒出香味。

接着加入沥干的青豆,红椒粒,适量生抽,耗油,盐,翻炒3-5分钟,淋上适量香油,再撒上一些鸡精,就可以出锅了。

——温馨提示:

新鲜猪肉最好选八分瘦两分肥的最好,这样切出的肉末,炒出来会更鲜香。

肉末不用剁太碎了,如果剁成泥不仅容易焦,而且吃的时候都吃不到什么肉了。

喜欢吃味道重一点的朋友,可以加入豆瓣酱一起翻炒哦。

如果喜欢吃有一点回甜口味的朋友,可以适量加开发者_C百科一点糖,不过建议少吃糖要好一些哦。

红椒只是为了配色的,如果不喜欢的朋友可以换成胡萝卜碎,或者不放哦。

如果想炒出来颜色淡一点,腌制的时候就别放酱油,放一点生抽就好。

准备材料:猪肉300g(看个人喜不喜欢吃肉)然后剁碎,自己剁好吃点,机器大的没有灵魂。青豆300g(洗干净备用),番茄一个(切成豆丁状),姜蒜切碎备用。

起锅烧油,7层热后放剁好的肉末翻炒;加料酒提香,有肉的香味后加入青豆进行翻炒;

翻炒一小伙过后,然后再加水煮到豆子变成微软的程度(不要加锅盖,记住哈,不然豆子就变黑色了),最后根据口味加进去盐,这个时候可以加部分胡椒粉。水收到略干后,豆子微软之后,接着就可以加进去番茄煮,稍微慢慢地进行翻炒,等到番茄汁出来。

番茄汁出来后,淀粉加入水搅匀到入锅中勾芡收汁。待水烧的比较少的时候,就可以起锅了,这道菜局做好了

要想肉末炒青豆做得更好吃,最好是青豆在炒之前焯一下水,因为豆类炒不熟是很容易引起食物中毒的,焯过水的青豆不但不要担心炒不熟,而且可以缩短炒的时间,这样肉末也不会因为长时间的炒制而使口感变老。

青豆焯水时需注意,焯水的时间不宜太长,时间太长青豆容易变色,而且青豆焯得太烂的话,口感也不好,水开后下青豆焯两分钟便可以捞出,冲一下凉水备用;另外,青豆在焯水时记得加入少量的盐,这样做不但可以保持青豆的颜色翠绿,而且可以减少营养的流失。做法:锅内放水,加入少许食盐大火烧开,将洗净的青豆入沸水锅里焯两分钟捞出,冲凉水沥干备用;

猪肉末加少许生抽、料酒拌匀备用,姜蒜切末,小米椒切小段备用;炒锅热油,放姜蒜末爆香,放入猪肉末炒至断生,放入小米椒、青豆翻炒均匀,加入适量的生抽、蚝油,白糖和鸡精调味即可。不懂详解:

一、为什么肉末腌制的时候要加少许生粉?

原因:加少许生粉能让肉炒的时候不容易变老,吃的时候会更鲜香,不过生粉只能加一点点, 加多了就会盖住肉的香味。

二、为什么青豆要焯水两分钟?

原因:首先青豆焯水能缩短后面的炒制时间,不会让和它一起的肉类因为长时间炒至而变老,然后就是保证豆子更容易熟,豆类吃不熟的对人体还是不好的,而豆子只焯水两分钟,是因为本身是开水温度很高,然后焯水过长容易让其营养流失。

三、为什么青豆焯水要加少许盐?

原因:加少许盐能保持青豆的翠绿颜色,而且能减少营养流失哦。

四、为什么青豆加进去只要炒三到五分钟即可?

原因:因为前面青豆已经焯水两分钟了,所以再炒这么久就可以了,如果炒至时间过长容易烧焦,而且也会影响口感。

一道鲜香味美的肉末炒青豆就做好了。这道菜营养丰富,制作简便,味道鲜香,特别适合在外地上班一个人住,或者周末想吃简单一点的朋友哦


xs皆非 2021-06-26 19:28

开发者_开发知识库 豌豆要分嫩豌豆和老豌豆,嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味,我喜欢。
一、将半肥半瘦的猪肉剁碎,在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒(有豆瓣更好),放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒,酌情加盐和酱油,最后渗汤至漫到八分,盖上盖子闷熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥,什么也不放,吃起来清香可口,建议喜欢清淡口味的你试试。
老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选,去掉砂子和坏粒,放进铁锅干炒(锅中不用放油),不停地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态(注意火候,千万别炒过头成了焦炭)然后趁热渗水到锅中,水要漫过豌豆,盖上盖子,中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂,最后放入油炼热,加上常用的调料,翻炒一下即可起锅,这样做出来的老豌豆,风味独特,好吃!


ROLH开发者_JAVA技巧 2021-06-26 19:28

你好
步骤 1

青豆洗净,肉肉切末切碎随便看心情~ 姜蒜切末,辣椒也切碎一点内

步骤 2

锅里放油稍稍比平时多容一丁点儿(别太多~~~),烧热入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆,大火快手的猛炒,炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱(真的只要有一点点点就可以啦 不要烧过头啦~~~~)

步骤 3

入生抽,翻炒几下,加一点点的水~稍稍闷一下,水分收干后,把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置,入蒜末和肉肉,翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的~猛翻几下,倒一点点耗油

步骤 4

辣椒碎入锅,加盐调味。


环球自驾梦之旅 2021-06-26 19:29

开发者_运维知识库 豌豆炒肉末
用料

豌豆
胡萝卜
猪肉
辣椒(用黄色的菜椒颜色会更好看)
步骤 1
剥出豌豆,想起了植物大战僵尸的场景。

步骤 2
红萝卜切成豌豆大小的丁

步骤 3
豌豆和红萝卜分别用开水煮熟,沥干水份

步骤 4
猪肉剁碎,加淀粉,胡椒,生抽搅拌均匀。

步骤 5
热锅入油,猛火滑炒肉末

步骤 6
炒散肉末后加入豌豆,胡萝卜,翻炒均匀。 加盐,生抽,红/黄辣椒粒,翻炒出锅!


_CFT01****09218 2021-06-26 19:29

豌豆可以不要放水煮,炒一会就可以吃了,这样煮出来的豌豆还是脆脆的,很甜很好吃。不过记得把豌豆两个角比较硬的部分去处。
切肉片(用盐、酱油、胡椒粉、玉米粉腌渍)
椰菜花、西兰花切成一口的分量(茎的部分就去开发者_如何学C皮然后切成片)
红萝卜切成薄片
起油锅,油比平时炒菜多
加入蒜茸
加入肉片
炒到肉片接近熟了就加入椰菜花
翻炒两、三下
接着加入椰菜花
翻炒两、三下
加入豌豆
翻炒一会
最后加入红萝卜
加入盐
弄均匀
最后加入酱油就可以了
喜欢比较软的椰菜花和西兰花就可以煮水烫一下
油不足够的话很容易焦,记得准备一杯热水在旁边,感觉炒得太干了时就加入少量的热水,然后继续炒。


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