花鲢鱼头汤怎么做好吃啊？？

xin****iu 2021-07-08 06:26

想想就好香啊。。。。。。。。。。

鱼头豆腐汤的用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)

鱼头豆腐汤的做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和豆开发者_如何学C腐，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

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qkoufu1842 2021-07-08 06:35

开发者_运维技巧 清洗干净后
放人锅中
加入姜葱蒜和料酒
炖至奶白色即可食用

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陆生忠 2021-07-08 06:37

主料
花鲢鱼头半只面粉适量
鸡蛋两个
辅料

盐适量鸡精
酒姜
香菜蒜苗
枸杞红枣
花鲢鱼头汤的做法步骤
花鲢鱼头汤的做法图解11. 我买的花鲢鱼头太大只了。所以我一分为二。首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用，注意油锅不能放太多油，不然鸡蛋就不好弄，我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。
花鲢鱼头汤的做法图解22. 鱼头差不多腌制好了，用油锅放入少量油，把鱼头放进去剪，然后加入少量料酒，去腥味的。三五分钟左右。乘盘备用。
花鲢鱼头汤的做法图解33. 重新起锅加入大量清水，烧至滚沸，放入鱼头，这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。
花鲢鱼头汤的做法图解44. 开发者_运维问答待五分钟，放入姜，红枣，枸杞，山参，太补了。。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。
花鲢鱼头汤的做法图解55. 开锅，尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起，往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼，再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐，鸡精，胡椒粉。完工，最后放入蒜苗。成功了！！简单好味道！

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WWDX 2021-07-08 06:44

我最喜欢吃这道汤了，，，平时我买花鲢就是分2半，头多带带拿来烧汤，开发者_开发知识库余身体红烧吃。
主要材料 ：
1. 老豆腐（耐煮，而且煮的越久里面窟窿越多越大，口感就和豆腐泡似的，所以我不建议嫩豆腐）
2.鱼头，洗干净，如果可以的话，从中间劈开两半最好。
3.生姜4片、大葱段4段、八角2课，花椒几颗，香葱2根，香菜1根，盐，鸡精。
4.油（够煎鱼头即可）

步骤：
1.把鱼头放到热油里煎2面到亮黄，然后加入生姜、大葱段、八角、花椒在油煎至出材料香味。
2.加入闷过鱼头的水在多点，煮到沸腾后放入豆腐（豆腐块或者豆腐条都可）
3.在煮个50分钟到1个小时，然后放入盐和鸡精调味，尝尝味道，出锅前放入香葱香菜。

我按照我自己做的步骤写的哦。。。
希望可以采纳哦，谢谢！

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谢波 开发者_高级运维 2021-07-08 06:50

很容易,先用撒点盐在鱼头上抹均匀,再用油把鱼头煎到4-5成熟,在放点姜丝和葱段翻炒一下,加水加大火,水一开调小火煮,放几滴料酒,到最后煮出来就没腥味了

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Washwow 2021-07-08 06:开发者_运维知识库52

放些姜片和鲢鱼头一起煮汤可以去鱼腥味，以下是鲢鱼头汤的做法。

主料：南瓜350g、鲢鱼头800g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量

步骤：

1、准备好食材

2、南瓜去皮去籽，洗净切大块备用

3、鲢鱼头去腮去杂质洗净沥干，放入油锅

4、两面煎透，盛出

5、取砂锅，放入鱼头

6、放入适量清水，加料酒，姜，葱结

7、加一点生抽

8、大火煮开，小火30分钟、

9、放入南瓜

10、煮至南瓜熟，加盐，鸡精、葱花既可

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