猪皮煮汤怎么做好吃呢??
制作过程:
第一步,洗肉皮。里外开发者_如何学JAVA洗上三五遍。第二步,焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块,水烧沸时,把肉皮扔进去。等肉皮有了几分透明时,捞出。
第三步,剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉。
第四步,切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步,煮肉皮。将碎肉皮倒入锅中,加适量的水熬。
第六步,添加作料。葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一样不能少。
第七步,肉皮汤煮沸后,拧小火,慢炖。这个过程大约需要一个多小时,直到把汤煮成“胶状物”。煮得差不多了,加盐。
第八步,冷却。肉皮汤煮成“胶状物”后,倒入事先准备好的容器中。凉一个晚上,第二天即成美味的肉皮冻,吃的时候可以加些醋、蒜、香油。
宁宁dj 2021-07-09 22:51 开发者_运维技巧 制作步骤
1把干肉皮切成长块
2放入冷水中泡软之后,改刀成小块。
3锅内烧开水后加入适量的食用碱,把肉皮倒入
4水很烫,用厨具不停的把肉皮翻压,待肉皮颜色变白捞起,用活水反复冲洗挤压,洗净挤干水分为止。
5砂锅倒入高汤
6把洗清的肉皮倒入
7加入盐
8盖上大火煮开
10盛入碗中,撒上葱花。
小贴士
此汤洗肉皮最为关键,一定要用活水不断的反复冲洗,而且每次都要挤压水分。
qkoufu716 2021-07-09 22:53 开发者_JS百科
食材明细
猪皮一块
红枣十几粒
盐适量
原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度
1
准备好材料,红枣与猪皮。(猪皮事先飞水)
2
锅里放入红枣和猪皮,开中大火煲约1个小时左右。在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。 煲好后可以把猪皮丢掉,就剩红枣和猪皮里所剩的精华,慢慢享用吧。
猪皮汤的做法步骤
qkoufu287 2021-07-09 22:56
用料:炸肉皮,猪肉,火腿,香葱,盐,油,高汤,水淀粉,姜
肉皮汤的做法 :
1、将在市场上买回的炸肉皮放入淸水中浸泡,泡10〜15 分钟泡软后切成母子大小的条,然后放入食用碱把肉皮里的油洗净。
2、香葱洗净切葱花,也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗净切片。
3、猪肉洗净切片盛入碗中,先用手抓一抓肉,这样做出肉会更嫩,然放入少量的盐,生抽,水淀粉,抓匀,拌入少量的花生油。
4、锅置火上放入高汤( 没有高汤用淸水代替)比平常做汤略多些、放肉皮、盐 煮开后改用小火煮10开发者_JS百科〜15分钟开锅均匀的把肉放在锅里。
5、把锅盖盖上煮2分钟,猪肉变色了,放火腿、味精、盐调味尝尝咸淡放入葱花出锅,最后撒上葱花即可。
赵志凯 2021-07-09 23:00
所需食材繁体
主料:
猪皮
150g
薏米
50g
辅料:
滚水
适量
1.食材:猪皮和薏米。
2.开发者_运维技巧将薏米洗净,用清水浸泡2小时。
3.将猪皮洗净,焯烫一下。
4.将猪皮和薏米放入电炖锅中。
5.一次性加入适量的滚水。
6.盖锅盖,通电。
7.炖2小时,即可断电。
操作步骤反馈
360U3086881981 开发者_如何学编程 2021-07-09 23:02 菜豆猪皮汤详细制作步骤 1. 干菜豆(扁豆)洗净,用清水浸泡1小时;2. 猪皮刮洗干净,剖去肥肉,放入沸水锅内焯一下,洗净切成短条;3. 肉皮入锅内,加入适量清水,用旺火煮沸后,转用小火炖到肉皮熟;4. 放入菜豆,再炖煮半小时,加入精盐,浇入香油即成。
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