猪胫骨怎么做好吃啊??
原料:鳖肉1000克,鸡开发者_开发技巧翅2付,火腿50克,蘑菇10克,鸡清汤1500毫升。食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。
制法:将鳖切成肉块;鸡翅剁去尖。切成两段;火腿用热水洗净,切成厚片;蘑菇洗净。将鳖肉、鸡翅、火腿、蘑菇一并放在砂锅内,加入鸡清汤和食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右。注意加水,防止烧干。待鳖肉熟烂后停火,酌加少量味精。佐餐食用。
功用:滋阴补肾,益气养血。适用于阴血亏虚所致的骨蒸潮热、颧红、盗汗、心烦失眠、痔疮便血、男子遗精、女子崩漏、带下和脾虚气陷所致的气短懒言、疲乏无力、肛门脱垂等。
(2)团鱼汤
原料:鳖500克,羊肉250克,草果3克。姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。
用法:将鳖宰杀、洗净,切成小肉块;羊肉洗净,与鳖肉一并放在砂锅内。加入草果和适量生姜、清水。先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右,注意加水,防止烧干。待肉熟烂后停火。酌加少量食盐、胡椒粉和味精。佐餐食用,饮汤、吃肉。
功用:滋补肾阴,温养脾胃。适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃亏虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等症。
(3)补髓汤
原料:鳖1只,猪脊髓200克,葱、姜、胡椒粉、味 精各适量。
制法:将鳖宰杀、洗净,切成肉块,放在砂锅内,加入适量清水和姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右,注意加水,防止烧干。待鳖肉煮熟后投入洗净的猪脊髓再煮,猪脊髓熟后停火,酌加少量味精。佐餐食用,吃肉喝汤。
功用:滋阴补肾,填精益髓。适用于肾阴亏虚所致的头晕、目眩、健忘、腰膝酸痛、夜寐多梦、盗汗遗精等。
(4)二母元鱼
原料:鳖500克、贝母5克、知母5克、前胡5克、柴胡5克、杏仁5克。食盐、料酒各适量。
用法:将鳖宰杀、洗净,切成肉块,放在大碗内;将五味中药洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口,也放入碗内;酌加适量黄酒和食盐,再加入清水,没过肉块。放在蒸锅中蒸炖1小时左右,以鳖肉熟烂为度。趁热分顿食用。
功用:滋补肝肾、养阴退热。适用于阴液不足所致的口干咽燥、长期低热不退等。 乌鸡炖甲鱼 所需材料 甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克姜 25克 大葱 25克 各适量。 制做过程 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下; 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起; 3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净; 4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水. 5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透; 6. 拣去姜、葱,调好味即可。 贴士: 1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净; 2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制; 3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整; 5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。清炖鳖汤的制作材料:主料:甲鱼500克,猪胫骨500克
调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克 清炖鳖汤的特色:汤汁清醇,肉滑细嫩,肥鲜浓香。 教您清炖鳖汤怎么做,如何做清炖鳖汤才好吃 1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。清炖鳖汤的制作要诀:可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。
小帖士-健康提示:
1.此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用。
2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
M58****816 2021-07-10 15:14 开发者_JS百科 主料
绿豆200克 纯净水适量
绿豆沙的做法步骤
绿豆沙的做法图解11. 绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
绿豆沙的做法图解22. 将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
绿豆沙的做法图解33. 用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
绿豆沙的做法图解44. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
家住海边bgg丶 2021-07-10 15:15 你自己参照下面的方法吧,很全的。1. 参归炖鸡(《中国保健中药》)
[配方]母鸡1只,党参30克,当归15克。料酒、精盐、葱、姜块各适量。
[制法]鸡宰后洗净,将当归、党参、葱、姜、料酒、盐加入鸡腹中,放入锅中,加水后武火烧沸,文火炖,炖烂即成。
[效用]益气、补血、补虚。适用于久病体衰、贫血、食欲不振等患者,尤适用于妇女月经不调。健康人食之能保养身体。
2. 归芪炖乌鸡(《广东靓汤》)
[配方]黄芪45克,当归片40克,乌鸡1只,姜1片,精盐4克。
[制法]把乌鸡宰杀,洗净,黄芪片、当归片洗净。将乌鸡(腹部向上)、黄芪片、当归片、姜片放入炖盅内,加入沸水750克,加盖炖4小时,放入精盐调味即成。
3. 当归炖猪蹄(《药膳百方》)
[配方]当归30克,猪蹄2只,食盐、葱、生姜、绍酒各适量。
[制法]猪蹄洗净剁成大块,与当归、食盐、葱、生姜、绍酒一同入锅,加清水适量。用旺火烧沸,改用文火炖熬猪蹄至熟后去当归即成。
[效用]养血益阴,通乳。适用于产妇乳少,停乳等。
4. 参归炖猪心(《饮食疗法》)
[配方]党参50克,当归10克,猪心1个,味精、食盐各适量。
[制法]将猪心去油脂、洗净。将党参、当归和猪心放入砂锅内,加水适量,用小火炖至猪心熟烂即成。
[效用]益气养血。适用于胃下垂、气血两虚等症。
5. 当归党参酒(《百病食疗方》)
[配方]当归30克,党参20克,甜酒500克。
[制法]将当归、党参洗净侵入甜酒中7日以上,即可饮用。
[服法]月经后每日服2次,每日服30克,连服6-7日。
[效用]养血补血,调经止痛。适应于血虚型之月经后期
6. 黄芪炖鲫鱼(《性保健药膳》)
[配方]黄芪30克,鲫鱼或鲤鱼1条(250克左右)。
[制法]炖服。
[服法]1周2次。
[效用]补气健脾益肾。适用于前列腺肥大,症见尿次增多,夜间更多,尿量不多,尿射不远,尿滴不尽。
7. 当归生姜羊肉汤(《金匮要略》)
[配方]当归50克,生姜50克,羊肉500克。
[制法]将瘦羊肉洗净,切片,和当归、鲜姜共入锅,加入清水,以文火煮熟,加盐,去药渣,即成。
[效用]补虚劳、暖腰肾。适用于产后大虚脱,腹中寒疝等。
[宜忌]阴虚阳亢者慎用。
8. 归芪参姜羊肉汤(《百病食疗方》)
[配方]当归25克,黄芪25克,党参25克,姜10克,羊肉500克,佐料适量。
[制法]将羊肉洗净切块,生姜切丝,黄芪、党参、当归用纱布包好,同羊肉、生姜共放入砂锅内,加水适量,用小火煮至羊肉烂熟,去药渣加入佐料,食羊肉饮汤。
[效开发者_JS百科用]补血养血,调经。中老年滋补
9. 当归鲤鱼汤(《性保健药膳》)
[配方]当归20克,鲤鱼1条,生姜5克,米酒15克。
[制法]将鲤鱼、当归、生姜、米酒共放入砂锅内,加水适量,用小火炖至鱼肉熟烂,去渣加入调料,即成。
[效用]温中生血。适用于血虚型之月经后期。
10. 黄芪粥(《食用心鉴》)
[配方]黄芪30克,粳米50克。
[制法]先用水煮黄芪取汁去渣,再用汁煮米成粥。
[服法]晨起空腹食下。
[效用]益气摄血。适用于早泄、遗精。
11. 当归猪胫骨汤(《中国保健中药》)
[配方]当归20克,猪胫骨500克,精盐、味精、葱花、姜丝各适量。
[制法]锅中加水适量,放入猪胫骨烧煮,加入当归片,煮至骨上肉熟烂,骨中髓油出,加入精盐、味精、葱花、姜丝、煮段时间即可吃肉喝汤。
[效用]补肝肾,强筋骨。用于肝肾虚的筋骨酸痛、贫血等症。健康人食之,增强新陈代谢,强健身体,健美长寿。
12. 当归火锅:(《性保健药膳》)
[配方]当归20克,羊肉300克,豆腐、白菜、海米、黑木耳、调味品各适量。
[制法]将火锅内加入适量水,放入当归片,烧开后倒入酱油等调味品,然后再将豆腐块、羊肉片、黑木耳、海米加入,最后放入白菜。煮开后即可食用。
[效用]提高人体血色素,促进新陈代谢,使人健美等。
13. 当归黄鳝汤(《百病食疗方》)
[配方]当归20克,黄鳝250克,生姜5克,米酒20毫升。
[制法]将黄鳝洗净剖腹去内脏,切断,用油炒至半熟,与当归、生姜、米酒共放入砂锅内,加水适量,煎至鳝鱼熟后去渣,加入盐、味精即可,饮汤食鳝。
[效用]温阳益肾,养血调经。
与子偕老78211 2021-07-10 15:17 开发者_开发技巧 就放点红枣,药材下去顿就够了。
ty_梦痕840 2021-07-10 15:20 土鳖适量
香菇适量
猪胫骨适量
火腿片适量
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
开发者_如何学Python普通难度
清炖土鳖的做法步骤
1
土鳖。
2
香菇提前泡好,猪胫骨过水之后,慢火熬骨汤待用。
3
土鳖处理干净,去鳖壳切大块,姜整块拍过,蒜去外壳;香菇洗净撕小块。
4
土鳖块过水,去掉血污。
5
砂锅放入骨汤,姜蒜,火腿片,倒入鳖块,香菇,少许料酒,大火烧开,小火慢炖。
6
熬上40分钟左右,加盐少许白糖,撒葱花。
戒情借情 2021-07-10 15:22 开发者_运维百科 绿豆沙冰
用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
◆绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。
◆将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
◆冰块放入碎冰机制成沙冰。
◆将沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
海带绿豆汤
原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
海带绿豆汤
做法:
◆把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净,去杂质;猪胫骨捶破。
◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内,加水500毫升,用大火烧沸,再用文火炖煮l小时即成。
功效 补肝肾,益精血,解药毒。
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