糖肉怎么做好吃啊？？
轩辕政
开发者_Go百科 2021-07-10 07:48
主料
五花肉
200g
辅料
绵白糖
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
食用油
适量
步骤
1.食材：五花肉、面粉、鸡蛋、白糖。
2.猪肉切成0.5厘米见方的条。
3.取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。
4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。
5.拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。
6.所有的肉条做好后，放入五六成热的油锅中中小火炸制。
7.炸制成金黄焦脆后捞出控油。
8.炒锅留少许底油，放入大约100克绵白糖。
9.中小火炒制白糖融化。
10.继续熬制成金黄色，快速倒入炸好的肉条。
11.倒入肉条后快速翻炒，让糖浆均匀裹在肉条上关火捞出。
12.捞出的酥肉放入大盘中快速拨开，防止粘连。
13.放凉后，糖浆在酥肉外边形成一层脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。
qkoufu4528 202开发者_运维知识库1-07-10 07:49 主料
五花肉来
200g
白糖
30g
辅料
油
适量
盐自
适量
生抽
15g
葱花
10g
步骤
1.五花肉洗净切薄片
2.炒锅热油，然后倒入五花肉，小火稍煎2至3分钟至卷起来
3.这时加入生抽炒匀，继续翻炒片刻
4.加入食盐、白糖炒匀
5.出锅
牵牵小手_ 开发者_Python百科 2021-07-10 07:50 糖肉的做法步骤
1. 先将五花肉洗净，锅中火烧烫，把肉皮那面放在锅底烫，（处理肉皮要小心被烫）烫到整个皮都变色，关火，用刀把皮表面那层刮掉，用水将肉洗干净，锅洗净放水放肉下去，再放少许盐，注意少许，主要去腥味，肉煮过红捞出
2. 等肉稍微不那么烫手了，切成薄片，下锅炒，炒到变色，出油后(当然不喜欢吃太肥可以把肉稍微炒干点不要太干)关火，把油盛出，留少许就好
3. 红糖两勺，开水少许在碗中调匀，倒入锅中，开小火，不停翻炒到肉全都裹上糖即可出锅了
姚平平 2021-07-10 07:54 前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。
锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。
不停的翻炒至呈金黄色。
下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。
加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。
加加入酱油。
加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。
开盖加开发者_C百科入剩余的陈醋。
大火收汁。
出锅装盘。
快快享用吧。
酸酸甜甜特别开胃。
haze71 2021-07-10 07:55
haze71 2021-07-10 07:55
五花肉
200g
辅料
绵白糖
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
食用油
适量
步骤
1.食材：五花肉、面粉、鸡蛋、白糖。
2.猪肉切成0.5厘米见方的条。
3.取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。
4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。
5.拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。
6.所有的肉条做好后，放入五六成热的油锅中中小火炸制。
7.炸制成金黄焦脆后捞出控油。
8.炒锅留少许底油，放入大约100克绵白糖。
9.中小火炒制白糖融化。
10.继续熬制成金黄色，快速倒入炸好的肉条。
11.倒入肉条后快速翻炒，让糖浆均匀裹在肉条上关火捞出。
12.捞出的酥肉放入大盘中快速拨开，防止粘连。
13.放凉后，糖浆在酥肉外边形成一层脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。
qkoufu4528 202开发者_运维知识库1-07-10 07:49 主料
五花肉来
200g
白糖
30g
辅料
油
适量
盐自
适量
生抽
15g
葱花
10g
步骤
1.五花肉洗净切薄片
2.炒锅热油，然后倒入五花肉，小火稍煎2至3分钟至卷起来
3.这时加入生抽炒匀，继续翻炒片刻
4.加入食盐、白糖炒匀
5.出锅
牵牵小手_ 开发者_Python百科 2021-07-10 07:50 糖肉的做法步骤
1. 先将五花肉洗净，锅中火烧烫，把肉皮那面放在锅底烫，（处理肉皮要小心被烫）烫到整个皮都变色，关火，用刀把皮表面那层刮掉，用水将肉洗干净，锅洗净放水放肉下去，再放少许盐，注意少许，主要去腥味，肉煮过红捞出
2. 等肉稍微不那么烫手了，切成薄片，下锅炒，炒到变色，出油后(当然不喜欢吃太肥可以把肉稍微炒干点不要太干)关火，把油盛出，留少许就好
3. 红糖两勺，开水少许在碗中调匀，倒入锅中，开小火，不停翻炒到肉全都裹上糖即可出锅了
姚平平 2021-07-10 07:54 前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。
锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。
不停的翻炒至呈金黄色。
下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。
加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。
加加入酱油。
加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。
开盖加开发者_C百科入剩余的陈醋。
大火收汁。
出锅装盘。
快快享用吧。
酸酸甜甜特别开胃。
haze71 2021-07-10 07:55
用料
腊猪头肉（偏肥）
过年必备炒糖肉的做法
腊猪头肉的脸颊和下巴部分最好！切片备用，不需要切太薄。红糖切碎。
猪头肉下锅炒出部分油，然后把肉盛起来，锅中留油。
注意猪头肉别炒得太干。锅中的油用小火炒红糖，红糖化了开始冒泡的时候把肉倒下去翻炒挂糖浆就可以了。
注意别炒糊了，要乘热吃，不然容易凝固！
小贴士
1、红糖切碎下锅，不然不容易化，还会糊。化得不均匀的话，肉上挂的糖浆就有颗粒。
2、猪肉不要炒的太干，要能咬动肉皮才好吃。
3、这个要用肥一点的肉炒出来才好吃，瘦肉不太好。没有腊猪头肉也可以用普通猪肉，只是年味儿不足！
4、吃完后剩下的油可以留起来做菜，只要油，底部的红糖就别要了，油有甜味，可以做甜味的菜！
haze71 2021-07-10 07:55
大块糖肉的做法步骤：
1、五花肉洗净，准备好大蒜和白糖。
2、锅里倒入清水，加入1汤匙花椒、少许料酒煮开，放入五花肉煮十分钟，用筷子能穿透的程度即可。
3、大蒜一切为二。
4、煮好的五花肉用凉水冲洗干净。
5、切成0.5cm的片。
6、锅烧热，倒少许底油，开发者_StackOverflow社区倒入五花肉翻炒，调入适量盐。
7、把油逼出来一些，肉变成微黄色，盛出待用。注意不要把油逼得太干，太干了影响口感。
8、锅里留底油，倒入白糖，小火慢炒。糖量按自己喜好添加就行。
9、炒至糖颜色变深。
10、倒入五花肉、大蒜煸炒、倒少许酱油。
11、翻炒至每片肉均匀沾满糖色即可。
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