红烧鸭爪怎么做好吃呢？？

邹伟政 开发者_运维知识库 2021-07-11 02:56

1鸭脚洗净焯水。
2炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。
3鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角专、桂属皮一起炒香。
4依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。
5汤汁浓稠改大火收汁即可。

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jacychen328 开发者_如何转开发 2021-07-11 03:03

红烧鸭脚和鹌鹑蛋，只要放入酱油和水。直接把它闷熟了就可以了很方便的

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王斌 2021-07-11 03:06

食材明细
鸭爪 500g
葱 15g
姜 10g
白砂糖 10g
酱油 15ml
鸡精10ml
八角 2粒
丁香 1粒
五香粉 3g
盐 5g
花生油 适量
清水 适量
鸭爪富含胶质，有嚼头，做出来的小吃是很好的下酒菜。

红烧鸭爪做法
鸭爪洗净控水。
热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
炒出糖色。
放入鸭爪翻炒开发者_JAVA技巧。
炒上糖色。
加入清水，酱油，葱姜，鸡精，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
大火烧开。
盖盖转下火炖一个小时关火即可。
小贴士
丁香不要多放，一粒足以。

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_sza****31321 2021-07-11 03:13

主料：鸭掌
辅料：味极鲜酱油、姜、食盐、花生油、大葱、白糖、酱油、八角、丁香
1. 鸭爪洗净控水。
2. 热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
3. 炒出糖色。
4. 放入鸭爪翻炒。
5. 炒上糖色。
6. 加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八开发者_如何学Go角，丁香炒匀。
7. 大火烧开。
8. 盖盖转下火炖一个小时关火即可。

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qkoufu7471 开发者_StackOverflow 2021-07-11 03:14

主料： 鸭膀子5只 鸭爪5只
辅料： 食用油适量 盐适量 糖适量 醋少许 生姜适量 葱适量 八角适量 干辣椒适量 料酒适量 老抽适量 鸡精适量
制作步骤
1. 鸭膀子和鸭爪洗净。
2. 姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3. 剥十几个大蒜瓣待用。
4. 斩成小块。
5. 水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6. 捞出沥掉水分。
7. 炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
8. 倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
9. 调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
10. 然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
11. 大火收汁，调入适量鸡精即可。

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于昊 2021-07-11 03:14

开发者_如何学编程 红烧鹅掌
主
料：
鹅脚750克、湿香菇50克、排骨250克、花肉250克、火腿皮25克、姜25克、葱25克、香菜25克、生粉40克、珠油15克、绍酒25克、麻油10克、精盐6克、甘草2.5克、桂皮2.5克、二汤1500克、尾油50克、胡椒粉1克、味精7.5克。
做
法：
1、将鹅脚用刷子擦洗干净，斩去爪甲，然后斩为两段，用碟盛起，加入生粉20克（4钱）、珠油7.5克（1钱半）拌匀，起镬下油，把鹅脚炸至深金黄色捞起，顺镬把冬菇、笋尖分别炸过，倒回笊篱。
2、花肉、排骨分别斩为2、3块，用镬炒香，溅绍酒，放入二汤、火腿皮、精盐、珠油7.5克（1钱半）、甘草、桂皮、姜、葱、香菜同滚。
3、用炖钵落竹筷子两段和疏竹笪垫底。把鹅脚放入钵内。再把花肉、排骨连汤倒入鹅脚上面。用炭炉旺火火靠炖。炉火先武后文，炖至30分钟，投入冬菇、笋尖同炖20分钟，原汁约存200克（4两）。
4、用碗把鹅脚一只一只排落碗内。冬菇、笋尖也排占一角。然后把鹅的脚筒装入碗内。花肉、排骨、火腿皮、姜、葱等物全部不用。将原汁灌入碗内。食前放入蒸笼，约15分钟取出，倒出原汁下镬，整碗鹅掌反扣落碟中。原汁加入味精、打芡，加胡椒粉、麻油、尾油、淋落鹅掌上即成。
特
点：
此菜色泽金黄，甘香可口，嫩滑不腻。

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