凉拌笋子怎么做好吃呢？？

戴静 开发者_JAVA百科 2021-07-11 18:08

食材
主料野生小竹笋0 辅料蒜瓣0适量干辣椒0适量
步骤
凉拌小竹笋的做法步骤11.将剥去皮的野生小竹笋放入烧开水的锅中汆熟
凉拌小竹笋的做法步骤22.捞出沥干水分，晾凉
凉拌小竹笋的做法步骤33.将小笋撕成丝
凉拌小竹笋的做法步骤44.将蒜瓣和辣椒切碎备用
凉拌小竹笋的做法步骤55.将蒜泥、辣椒末放入碗中，加盐、鸡精拌匀备用，在锅中倒入适量花生油，烧热后浇在上面，再倒入适量生抽和芝麻油拌匀
凉拌小竹笋的做法步骤66.把做好的酱汁浇在笋丝上拌匀即可

---

122****595 2021-07-11 18:09

开发者_如何学C

• 1

  将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

• 2

  大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；

• 3

  将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

• 4

  “笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。

• 5

  笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

• 6

  非常开胃好吃的一道凉拌菜。

---