油炸小鲤鱼怎么做好吃啊？？

tina021066 开发者_StackOverflow社区 2021-07-11 13:57

用料

鲫鱼 看心情😉

料酒 少量

姜 适量切片

盐 适量

味极鲜酱油 适量

青花椒粉 适量

玉米淀粉 适量，薄沾

油炸鲫鱼的做法

1.鱼洗净，两面用刀轻切两道，忘记拍图假装此处有图吧。😝

2.将所有调料放入装鱼的容器里并将其抹匀腌制10分钟以上。假装此处有图哈。😂

锅里倒多点的油烧微热，鱼两面裹上玉米淀粉，不需太厚，下锅炸至微黄。假装此处有图哈。😂

全部捞出，油继续烧至比第一次下锅前热的温度，将鱼继续放入复炸至焦黄，不要太焦吃了容易致癌。

稍凉开吃，噶嘣脆，鱼刺鱼骨都被炸酥了，连着鱼肉一起嚼碎吃掉了。😛超好吃，连我最不爱吃鱼的老公都夸赞好吃。

小贴士

一定要炸两次别偷懒，第一次为了炸熟，第二次为了焦脆。
炸的时候可以往油里放几颗花椒防止油乱炸。
鱼最好选小点的，宁愿很小不要太大，大鱼炸了鱼骨鱼刺没发吃。

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qkoufu716 2021-07-11 14:02

开发者_高级运维 主料
小鲤鱼面粉
盐
辅料
油
油炸小鲤鱼的做法步骤
1. 将鱼 去鳞片和内脏，清洗干净放入适量盐腌制20到30分钟。
2. 把面粉撒在腌好的鱼上面搅拌均匀，使每条鱼都粘上面粉。
3. 锅里添油加热，等油热了放入鱼炸就行（时间长短根据鱼的大小我用的鱼去了鱼头大概7 8公分长用的电磁炉炸了十分钟左右）喜欢吃孜然和辣椒的出锅之后可以撒点孜然和辣椒粉就可以开吃了。

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科涅桓温 2021-07-11 14:03

开发者_运维百科 小鲫鱼用油炸有点可惜了，炖汤最好。油炸小鲫鱼方法：
1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净，拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐，放置3小时以上。
2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状，薄一些，中小稠度。
3、锅内放油烧至七成热，调小炉火，筷子逐个夹鱼，沾满面糊后下油锅，炸透后捞出、凉去余温。
4、食用时，先将油锅烧至十成热，将炸好的鲫鱼足量放入，30至60秒后快速捞出，沥油、盛盘，撒花椒粉（或椒盐粉、或辣椒粉），即可食用。

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何惧2018 开发者_Go百科 2021-07-11 14:03

我喜欢油炸过的直接撒上辣椒粉，孜然粉还有小葱花，直接吃，香酥可口~

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qkoufu4403 2021-07-11 14:13

开发者_JS百科 我喜欢油炸过的直接撒上辣椒粉，孜然粉还有小葱花，直接吃，香酥可口~

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qkoufu716 2021-07-11 14:14

1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分；
开发者_如何学JAVA2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）；
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）；
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀；（水淀粉用量不要太多）
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色；
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。

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