吃米饭茄子怎么做好吃啊？？
教练蒋
2021-07-11 22:46
开发者_如何转开发 这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。
茄子切法
：一根竹筷从茄子正中沿长穿过，每公分划三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同样处理。这种切法茄子不会断，煮时容易入味。
一碗橄榄油入锅烧6－7分热，放入茄段炸软，捞起滤油，备用。（因为茄子很吸油，用橄榄油比较健康）。
鱼香料
：虾米／葱花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。
调味料
：高汤一饭碗，蠔油／生抽各一大匙，辣豆辩酱／香醋各一茶匙，料酒／糖／味精各少许。
做法
：所有调味料入锅烧开，放入茄段焖煮至汤汁收半。茄段小心捞起摆盘，汤汁留用。
鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，铺于茄段上，淋上煮茄汤汁即可。
小猪它会飞吗 202开发者_Python百科1-07-11 22:49 茄子米饭做法大全首先将米饭煮熟，以后备用。然后将茄子用热油锅进行爆炒，然后将茄子炒熟，把米饭打出来，把茄子放在米饭上面，就可以做成的茄子米饭了。
程凯 2021-07-11 22:49 开发者_运维问答 我喜欢吃家常茄子的做法，没有花哨的名字，就是用西红柿和茄子条一起炒，最为普通的做法。
也可以看自己口味喜欢吃甜的就做红烧茄子，喜欢吃咸的就做肉末茄子。其实对味全看你自己喜欢吃什么。
qkoufu3967 2021-07-11 23:01 第一道，西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，本来就属于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西红柿，夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，这是很多人吃米饭时的首选。吃到最后，将盘里的番茄汁浇到米饭里，又酸又甜，实在是美味。西红柿炒鸡蛋，配上大米饭，也是很多小女生最爱吃的下饭菜。
第二道， 红烧茄子
喜欢吃素菜的朋友，很多人都会首选红烧茄子。红烧做法做出来的茄子，酱香味很浓，浓浓的酱汁都粘在了茄子的表皮上，拌在米饭里也甚是开发者_如何学Python好吃。另外茄子吸油，还能吃出肉的口感来，很多人吃米饭的时候，最喜欢的就是红烧茄子。
第三道，虎皮青椒
虎皮青椒很多人爱吃，但要说和什么主食搭配最好，应当还是大米饭。虎皮青椒如果做得好，表皮金黄酥脆，辣味适中，有的人甚至是不需要其他菜，一个青椒就能吃下去半碗米饭。
第四道，醋溜土豆丝
说起下饭的素菜，怎么能少得了醋溜土豆丝？醋溜土豆丝本身就有醋的浓浓的酸味，经过爆炒的土豆丝，上面还带有急火爆炒出来的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米饭里非常下饭，也是很多人吃米饭时最爱点的素菜。
第五道，红烧肉
吃米饭怎么能没有荤菜？荤菜的首选是什么，很多人会说，当然是红烧肉啦。说起红烧肉，很多人是一天不吃就想得发慌，正宗的红烧肉，外酥里嫩、肥而不腻，夹上两块放在米饭里，一块肉两大口米饭，吃得满嘴流油，这是很多人吃红烧肉时的标配。
第六道，梅菜扣肉
除了红烧肉之外，很多人吃米饭的时候，最爱的还是客家的梅菜扣肉。梅菜扣肉虽说是客家人的传统菜，但是在很多餐馆里或者食堂里都能见到。梅菜扣肉的特点是，肉烂味香，吃起来咸中略带甜，肥而不腻。特别是扣在肉块下面的梅菜，吸收了五花肉的油和汤汁，拌在米饭里，非常下饭。一般不能吃辣的人，在吃米饭的时候最喜欢的就是梅菜扣肉。
Oo小铃铛oO 2021-07-11 23:03 天冷了，儿子最爱这美味，一锅焖有菜有饭，开发者_如何学编程简单又营养，特省事。天渐渐变凉了，冷天炒菜上桌不一会儿就容易变凉了，冷饭冷菜吃起来口感和营养都差很多，而且天冷人也变得特别懒，不愿意长时间下厨做饭，这个时候就可以选择做一些简单快手的美味，我偷懒的时候最喜欢做一锅焖了，各种食物都放在锅里一起焖，特别简单又省事，关键是味道还不赖的，尤其是各种蔬菜肉焖饭，一锅出，有米饭有肉又有菜啥的，实在是太方便了。适合懒人做的焖饭也有很多，南方人爱吃各种煲仔饭，就是用的各种食材和米饭搭配在一起焖的，味道鲜香又营养。煲仔饭看着很简单，但想要做得好吃还有锅巴的效果也是需要技巧的，这里要分享的是电饭锅焖饭，比起煲仔饭更要省事的多。米饭搭配不同的食材一起焖出来的味道也不大相同，牛羊肉焖饭、排骨焖饭、鸡肉焖饭等等，都是非常不错的选择。这里要分享的是什锦腊肠焖饭，这里的什锦指的是家里有什么食材就添加什么食材，各种蔬菜混合搭配都是可以的，可以灵活应用，家里剩下的一些少量的蔬菜也一点不浪费。这里用的是红萝卜、土豆、豆角、冬菇和腊肠一起，米饭可以选普通的大米，也可以搭配一些杂粮一起煮，杂粮比较难煮熟，所以需要提前先泡发一下，然后再和米饭搭配在一起混合，加入调味料拌匀，再把准备好的什锦蔬菜丁和腊肠丁一同放入电饭煲内，加入跟平常煮米饭一样量的水，放入电饭锅里，选择煮饭键煮熟即可。煮好的面翻拌匀即可享用了。当早餐吃或者是正餐吃都是非常不错的，冷天一锅出热乎乎的，吃起来特别满足。天冷了，吃大鱼大肉不如吃它，饭菜一锅出，特省事，简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。【什锦焖饭】准备食材：糙米半杯、米一杯、红萝卜适量、土豆一个、豆角适量、冬菇3朵、腊肠2节。准备配料：一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、适量油。详细做法：1、糙米洗干净放入水里泡2小时左右待用。2、红萝卜和土豆去皮洗干净切小块，豆角和腊肠洗干净切粒，冬菇泡发洗干净切粒待用。3、洗净的米，放入锅里和泡发好的糙米混合，加入一勺蚝油。4、再加入一勺生抽、少许老抽和适量油，搅拌均匀。5、放入提前切好的土豆、红萝卜、豆角、香菇和腊肠。加入正常煮饭的水。6、按煮饭键一个程序完成。煮好加入适量盐拌匀即可，盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：什锦焖饭就做好啦，这样焖出来的米饭鲜香入味，还带有腊肠独特的鲜味，非常开胃又好吃。还搭配上各种蔬菜丁一起，荤素搭配营养也更全面，冷天懒得做饭炒菜，就可以这样一锅焖简单省事，营养又美味，大人孩子都很爱吃，当早餐或者是正餐吃都是非常不错的，饭菜一锅出了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。小贴士：1、什锦菜可以根据个人喜好来搭配，这里用的是红萝卜、土豆、豆角、冬菇和腊肠一起，也可以换成腊肉、腌制入味的排骨、羊肉等等，也是非常美味的。2、这里用的是粗粮米饭，还加入了糙米一起，糙米需要提前泡发一下，这样更容易煮软烂，不放也是可以的，根据个人喜好来搭配。3、煮饭用的水不要太多了，水的用量是我们平时煮饭的用量即可，不要放太多水，这样煮出来会太绵软，口感不好。
360U3153936212 2021-07-11 23:11 开发者_运维百科 大厨教你红烧茄子，不吸油不变色，平时做错了，难怪太油不好吃
作为北方人虽说主食是面条、馒头一类的面食，但经常吃，口味难免会生厌，所以我家偶尔也会吃一点大米饭。
吃米饭就要有下饭神器—红烧茄子，茄子的做法很多，蒸、煮、煎、炸、炒，但是最美妙的做法当然还是红烧。
这道红烧茄子不仅是家常菜的出色代表，也是饭店菜单上的霸榜菜之一，是我每次下馆子必点菜。
刚出锅的红烧茄子，鲜香四溢，色泽红润，十分的诱人，味道鲜咸微甜，酥烂适口，虽然没有肉，但是入口特别香，是开胃下饭的一道美味佳肴。
今天给大家分享这道开胃下饭的红烧茄子做法，简单好吃不油腻，这菜配米饭吃，妥妥的米饭杀手。
下面请看我们的操作：
准备青茄子一个，先去掉根部，削去外皮，再对半切开，切成滚刀块，放入盆中。
盆里加入白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑；加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，加入淀粉可以锁住茄子里面的水分。
青椒一个切成滚刀块；红椒半个同样切成块；泡好的木耳一小把；西红柿半个切成小块，一起放入盆中。
蒜子几粒拍扁放入盆；大葱半个切成斜片，一起放入盘中备用。到这里食材就准备好啦。
锅中倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的茄子，用勺子翻动几下，使茄子受热均匀，开小火炸2分钟，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油。
锅中留少许底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱3克翻炒化开，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳，快速翻炒片刻，添入一勺清水，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，翻炒化开调料。
加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉，使汤汁粘稠，倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道超级下饭的红烧茄子就做好了，口感甜咸适中、香滑软糯，很是美味。红烧茄子是一道地道的家常菜，只要掌握好炸茄子的火候和红烧汁调料的比例，轻轻松松做出大厨水平，配馒头、配米饭都是妥妥的下饭利器。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青茄子，西红柿，木耳，蒜子，大葱，淀粉
调料：食盐，胡椒粉，豆瓣酱，白糖，鸡粉，生抽，老抽，豆瓣酱
茄子切法
：一根竹筷从茄子正中沿长穿过，每公分划三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同样处理。这种切法茄子不会断，煮时容易入味。
一碗橄榄油入锅烧6－7分热，放入茄段炸软，捞起滤油，备用。（因为茄子很吸油，用橄榄油比较健康）。
鱼香料
：虾米／葱花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。
调味料
：高汤一饭碗，蠔油／生抽各一大匙，辣豆辩酱／香醋各一茶匙，料酒／糖／味精各少许。
做法
：所有调味料入锅烧开，放入茄段焖煮至汤汁收半。茄段小心捞起摆盘，汤汁留用。
鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，铺于茄段上，淋上煮茄汤汁即可。
小猪它会飞吗 202开发者_Python百科1-07-11 22:49 茄子米饭做法大全首先将米饭煮熟，以后备用。然后将茄子用热油锅进行爆炒，然后将茄子炒熟，把米饭打出来，把茄子放在米饭上面，就可以做成的茄子米饭了。
程凯 2021-07-11 22:49 开发者_运维问答 我喜欢吃家常茄子的做法，没有花哨的名字，就是用西红柿和茄子条一起炒，最为普通的做法。
也可以看自己口味喜欢吃甜的就做红烧茄子，喜欢吃咸的就做肉末茄子。其实对味全看你自己喜欢吃什么。
qkoufu3967 2021-07-11 23:01 第一道，西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，本来就属于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西红柿，夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，这是很多人吃米饭时的首选。吃到最后，将盘里的番茄汁浇到米饭里，又酸又甜，实在是美味。西红柿炒鸡蛋，配上大米饭，也是很多小女生最爱吃的下饭菜。
第二道， 红烧茄子
喜欢吃素菜的朋友，很多人都会首选红烧茄子。红烧做法做出来的茄子，酱香味很浓，浓浓的酱汁都粘在了茄子的表皮上，拌在米饭里也甚是开发者_如何学Python好吃。另外茄子吸油，还能吃出肉的口感来，很多人吃米饭的时候，最喜欢的就是红烧茄子。
第三道，虎皮青椒
虎皮青椒很多人爱吃，但要说和什么主食搭配最好，应当还是大米饭。虎皮青椒如果做得好，表皮金黄酥脆，辣味适中，有的人甚至是不需要其他菜，一个青椒就能吃下去半碗米饭。
第四道，醋溜土豆丝
说起下饭的素菜，怎么能少得了醋溜土豆丝？醋溜土豆丝本身就有醋的浓浓的酸味，经过爆炒的土豆丝，上面还带有急火爆炒出来的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米饭里非常下饭，也是很多人吃米饭时最爱点的素菜。
第五道，红烧肉
吃米饭怎么能没有荤菜？荤菜的首选是什么，很多人会说，当然是红烧肉啦。说起红烧肉，很多人是一天不吃就想得发慌，正宗的红烧肉，外酥里嫩、肥而不腻，夹上两块放在米饭里，一块肉两大口米饭，吃得满嘴流油，这是很多人吃红烧肉时的标配。
第六道，梅菜扣肉
除了红烧肉之外，很多人吃米饭的时候，最爱的还是客家的梅菜扣肉。梅菜扣肉虽说是客家人的传统菜，但是在很多餐馆里或者食堂里都能见到。梅菜扣肉的特点是，肉烂味香，吃起来咸中略带甜，肥而不腻。特别是扣在肉块下面的梅菜，吸收了五花肉的油和汤汁，拌在米饭里，非常下饭。一般不能吃辣的人，在吃米饭的时候最喜欢的就是梅菜扣肉。
Oo小铃铛oO 2021-07-11 23:03 天冷了，儿子最爱这美味，一锅焖有菜有饭，开发者_如何学编程简单又营养，特省事。天渐渐变凉了，冷天炒菜上桌不一会儿就容易变凉了，冷饭冷菜吃起来口感和营养都差很多，而且天冷人也变得特别懒，不愿意长时间下厨做饭，这个时候就可以选择做一些简单快手的美味，我偷懒的时候最喜欢做一锅焖了，各种食物都放在锅里一起焖，特别简单又省事，关键是味道还不赖的，尤其是各种蔬菜肉焖饭，一锅出，有米饭有肉又有菜啥的，实在是太方便了。适合懒人做的焖饭也有很多，南方人爱吃各种煲仔饭，就是用的各种食材和米饭搭配在一起焖的，味道鲜香又营养。煲仔饭看着很简单，但想要做得好吃还有锅巴的效果也是需要技巧的，这里要分享的是电饭锅焖饭，比起煲仔饭更要省事的多。米饭搭配不同的食材一起焖出来的味道也不大相同，牛羊肉焖饭、排骨焖饭、鸡肉焖饭等等，都是非常不错的选择。这里要分享的是什锦腊肠焖饭，这里的什锦指的是家里有什么食材就添加什么食材，各种蔬菜混合搭配都是可以的，可以灵活应用，家里剩下的一些少量的蔬菜也一点不浪费。这里用的是红萝卜、土豆、豆角、冬菇和腊肠一起，米饭可以选普通的大米，也可以搭配一些杂粮一起煮，杂粮比较难煮熟，所以需要提前先泡发一下，然后再和米饭搭配在一起混合，加入调味料拌匀，再把准备好的什锦蔬菜丁和腊肠丁一同放入电饭煲内，加入跟平常煮米饭一样量的水，放入电饭锅里，选择煮饭键煮熟即可。煮好的面翻拌匀即可享用了。当早餐吃或者是正餐吃都是非常不错的，冷天一锅出热乎乎的，吃起来特别满足。天冷了，吃大鱼大肉不如吃它，饭菜一锅出，特省事，简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。【什锦焖饭】准备食材：糙米半杯、米一杯、红萝卜适量、土豆一个、豆角适量、冬菇3朵、腊肠2节。准备配料：一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、适量油。详细做法：1、糙米洗干净放入水里泡2小时左右待用。2、红萝卜和土豆去皮洗干净切小块，豆角和腊肠洗干净切粒，冬菇泡发洗干净切粒待用。3、洗净的米，放入锅里和泡发好的糙米混合，加入一勺蚝油。4、再加入一勺生抽、少许老抽和适量油，搅拌均匀。5、放入提前切好的土豆、红萝卜、豆角、香菇和腊肠。加入正常煮饭的水。6、按煮饭键一个程序完成。煮好加入适量盐拌匀即可，盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：什锦焖饭就做好啦，这样焖出来的米饭鲜香入味，还带有腊肠独特的鲜味，非常开胃又好吃。还搭配上各种蔬菜丁一起，荤素搭配营养也更全面，冷天懒得做饭炒菜，就可以这样一锅焖简单省事，营养又美味，大人孩子都很爱吃，当早餐或者是正餐吃都是非常不错的，饭菜一锅出了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。小贴士：1、什锦菜可以根据个人喜好来搭配，这里用的是红萝卜、土豆、豆角、冬菇和腊肠一起，也可以换成腊肉、腌制入味的排骨、羊肉等等，也是非常美味的。2、这里用的是粗粮米饭，还加入了糙米一起，糙米需要提前泡发一下，这样更容易煮软烂，不放也是可以的，根据个人喜好来搭配。3、煮饭用的水不要太多了，水的用量是我们平时煮饭的用量即可，不要放太多水，这样煮出来会太绵软，口感不好。
360U3153936212 2021-07-11 23:11 开发者_运维百科 大厨教你红烧茄子，不吸油不变色，平时做错了，难怪太油不好吃
作为北方人虽说主食是面条、馒头一类的面食，但经常吃，口味难免会生厌，所以我家偶尔也会吃一点大米饭。
吃米饭就要有下饭神器—红烧茄子，茄子的做法很多，蒸、煮、煎、炸、炒，但是最美妙的做法当然还是红烧。
这道红烧茄子不仅是家常菜的出色代表，也是饭店菜单上的霸榜菜之一，是我每次下馆子必点菜。
刚出锅的红烧茄子，鲜香四溢，色泽红润，十分的诱人，味道鲜咸微甜，酥烂适口，虽然没有肉，但是入口特别香，是开胃下饭的一道美味佳肴。
今天给大家分享这道开胃下饭的红烧茄子做法，简单好吃不油腻，这菜配米饭吃，妥妥的米饭杀手。
下面请看我们的操作：
准备青茄子一个，先去掉根部，削去外皮，再对半切开，切成滚刀块，放入盆中。
盆里加入白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑；加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，加入淀粉可以锁住茄子里面的水分。
青椒一个切成滚刀块；红椒半个同样切成块；泡好的木耳一小把；西红柿半个切成小块，一起放入盆中。
蒜子几粒拍扁放入盆；大葱半个切成斜片，一起放入盘中备用。到这里食材就准备好啦。
锅中倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的茄子，用勺子翻动几下，使茄子受热均匀，开小火炸2分钟，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油。
锅中留少许底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱3克翻炒化开，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳，快速翻炒片刻，添入一勺清水，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，翻炒化开调料。
加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉，使汤汁粘稠，倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道超级下饭的红烧茄子就做好了，口感甜咸适中、香滑软糯，很是美味。红烧茄子是一道地道的家常菜，只要掌握好炸茄子的火候和红烧汁调料的比例，轻轻松松做出大厨水平，配馒头、配米饭都是妥妥的下饭利器。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青茄子，西红柿，木耳，蒜子，大葱，淀粉
调料：食盐，胡椒粉，豆瓣酱，白糖，鸡粉，生抽，老抽，豆瓣酱
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