麻辣鸭架子怎么做好吃啊？？

hateyou 2021-07-12 15:48

开发者_StackOverflow社区 一、鸭肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。 　二、芹菜、红椒、洋葱切丝。 　　
三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。 　　
四、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

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360U3184969208 开发者_JAVA百科 2021-07-12 15:51

准备材料：新鲜鸭肚、香菇4朵、生姜半个、大蒜4瓣、青椒2个、盐2.5茶匙、白醋几滴、料酒1汤匙、甜酒1汤匙、麻辣香锅调料1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、 油适量

制作步骤：

1、所有食材切好备用。

2、锅里稍微多放些油，下葱姜蒜小火爆香捞出。

3、加入香菇稍微煸炒一下捞出。

4、利用锅里底油，下焯水后的鸭肚大火翻炒2分钟。

5、加入1汤匙料酒，1茶匙盐和一汤匙甜酒提香去腥，大火翻炒均匀。

6、下辣椒和之前爆香的葱姜蒜。

7、青椒出锅前两分钟放入。

8、最后加入麻辣香锅调料、生抽、蚝油和半茶匙盐提味，调味料比较多，盐要少放。

9、成品图。

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