班戟皮怎么做好吃呢？？

ty_anqier200505 2021-07-12 17:28

用料
主料

班戟粉一袋150克

凉开水330毫升

鸡蛋4个

白砂糖30克

奶粉30克

千层班戟皮的做法
1.
将需要的材料准备好，此配方小胖做了8寸12张皮

2.
将鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅均匀，搅的时候不用太大力，不要产生开发者_运维问答太多汽泡

3.
搅匀之后，将凉开水倒入，继续搅匀

4.
将班戟粉和奶粉倒入拌匀

5.
拌匀之后的面糊

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Maymay 2021-07-12 17:33

草莓班戟

材料：

低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。

步骤：

1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，打散至糖完全融化，加入牛奶，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，搅拌成面糊，黄油隔水融化成液态，放凉备用，黄油加入到面粉糊里，不断搅拌至均匀。

3、将拌好的面糊过筛，将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右。

4、打发淡奶油，将淡奶油倒入无油无水的干净盆里，加入糖打发至硬性发泡

5、取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色

6、取出饼皮，并盖上一层保膜，依次将面糊都煎完，一张饼皮，一勺淡奶油，再放上草莓，再一勺淡奶油，然后左右折叠再上下折叠

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芒果班戟

材料：

鸡蛋2颗、牛奶150ml、白糖30g(打发奶油用)、淡奶油一瓶、黄油15g、低粉40g、芒果适量、盐0.5g。

步骤：

1、鸡蛋打到碗里加入白砂糖和牛奶拌匀。

2、筛入低粉，倒入溶化好的黄油搅拌到无颗粒面糊。

3、取不粘锅，放适量面糊，烙成薄饼。

4、淡奶油倒入盆里，加入白砂糖，打发。

5、取一张饼皮，放上芒果，再放上打发好的奶油。

6、用饼皮对折后，再折起两头，把奶油和芒果包裹起来，就行了。

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榴莲班戟

材料：

牛奶240g、鸡蛋1个、低筋面粉80g、抹茶粉4g、糖粉18g、黄油15g、榴莲140g、淡奶油180g、砂糖18g。

步骤：

1、糖粉加入鸡蛋中搅拌均匀

2、再将牛奶倒入，搅拌均匀。

3、低粉和抹茶粉过筛到奶糊中，搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌均匀。

4、覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

5、舀取两勺放入锅中，最小火，四周滚动成圆，看见四周微微泛黄边铲出

6、榴莲肉稍微压成泥，淡奶油加糖打发。

7、将奶油放置在饼皮中央，再加入一层榴莲肉。上下对折，然后左右折起。

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蛋糕火龙果班戟

材料：

低筋面粉50g、白砂糖5g、鸡蛋1个、牛奶125ml、淡奶油50ml、蛋糕1小块、火龙果半个、糖粉5g。

步骤：

1、低粉筛入碗中，加入白砂糖。搅拌均匀后，打入鸡蛋、倒入牛奶。

2、搅拌均匀后的面糊过筛，放入冰箱冷藏30分钟。

3、淡奶油倒入碗中。低速打至有大泡产生后，加入糖粉，高速打发至裱花状态。

4、平底锅预热，刷一层油后，倒入面糊。

5、面糊凝固后就可取出。放入淡奶油，摆放蛋糕和火龙果丁。

6、包好班戟

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果蔬班戟

材料：

红心火龙果汁30克、低筋面粉30克开发者_JAVA技巧、鸡蛋1个、香蕉30克、菠菜汁30克、全麦面粉30克、鸡蛋1个、紫薯30克。

步骤：

1、鸡蛋打散，加入到红心火龙果汁里面搅拌，再加入低筋面粉搅拌成可流动的糊状

2、混合好的糊过筛一下，会更细腻。

3、 不粘锅全程小火，加一点油，用刷子将油刷匀，直接倒入一半面糊，端起锅将糊晃匀。看见饼皮表面凝固了取出来。

4、菠菜加点水打成菠菜泥，紫薯蒸熟后压成泥。

5、鸡蛋打散，加入菠菜泥一起搅拌，不粘锅小火，这次不加油直接烙，倒入一半面糊，看见饼皮表面凝固取出来。继续摊下一张皮。

6、做好后将火龙饼皮正面朝下，反面朝上，香蕉放中间，紫薯泥放菠菜饼皮中间，按照班戟的裹法，裹起来即可

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