绵羊肉怎么做好吃呢？？

M35****5557 2021-07-12 15:开发者_如何学运维04

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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很忙又很闲 开发者_Python百科 2021-07-12 15:20

这个看怎么吃，山羊肉的理论上更有营养，因为生长时间长，但是膻气味要大些。适合冬季滋补，只适合炖着吃，煲着吃。绵羊肉的生长期要短，肉质嫩，涮羊肉就一定要选用绵羊肉，也一样可以炖着吃，煲着吃。想多了解可以去搜搜 天赋山坡羊 。

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pol****0365 2021-07-12 15:20

这个看怎么吃，山羊肉的理论上更有营养，因为生长时间长，但是膻气味要大些。适合冬季滋补，只适合炖着吃，煲着吃。绵羊肉的生长期要短，肉质嫩，涮羊肉就一定要选用绵羊肉，也一样可以炖着吃，煲着吃。想多了解可以去搜搜 天开发者_JAVA技巧赋山坡羊 。

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sorry1769 2021-07-12 15:23

你也可以搜索【牧羊人】或者【牧羊人论坛】多和其他养羊朋友一起交流养羊体会和疑难解答哦。

目前是最好的养羊技术交流平台。
那里有一个版块叫做【有问必答】的，一般只要描述清楚的问题开发者_Python百科，都能够得到论坛羊友的解答。
如果是关于 羊病问题，最好是把羊的大小、品种、平时喂什么料、体温排泄变化等详细说明。如果能够搭配清晰的图片说明更好了

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马起明 2021-07-12 15:24

伊把手羊肉手抓饭好吃，教你做法
主料

羊肉
300g
胡萝卜
260g
洋葱
150g
葡萄干
40g
大米
400g

辅料
油
适量
盐
适量
姜
10g

步骤

1.首先将冻羊肉泡水，为了化冻和泡出血水，这样也可减少膻味，至少2小时。

2.备好辅开发者_StackOverflow社区料：胡萝卜、洋葱、姜、葡萄干。

3.取300克羊肉切大丁，肥瘦分开，姜切末，胡萝卜和洋葱切粗丝，葡萄干浸泡10分钟，洗去灰尘。

4.将羊肉肥的部分先下锅，用小火煸出油脂。

5.然后下羊肉瘦的部分翻炒。
注：如果煸出油脂太少要适当的加些油。

6.将肉炒变色，下生姜和洋葱炒香。

7.再下胡萝卜翻炒。

8.胡萝卜炒软，炒出红油后加盐调味，这样胡萝卜素才能充分被吸收。

9.将清洗干净的大米铺在菜上面，加入清水约是米的1.3倍，盖上锅盖大火煮开，然后调小火焖煮约20分钟。

10.到时间后揭开锅盖，米饭已经熟透，加入葡萄干，关火再焖几分钟。
起锅前翻拌均撒些蒜苗提味增色。

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刘浩然 2021-07-12 15:24

山楂去除羊肉膻味法
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
鲜笋去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
鱼去除羊肉膻味法
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。
#### 除去羊肉腥味
（1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。
（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。
（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。
（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，开发者_运维问答加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。
（5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。
（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。
炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。
希望能够帮到您

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