豆腐肉丸子怎么做好吃呢？？
豆腐渣丸子的做法：苹果绿天然养生专家介绍豆腐渣丸子需要材料有豆腐渣、香葱粒、蛋清、味精、淀粉、马蹄粒、色拉油、精盐、冬笋粒，先把豆腐渣挤净豆汁在加入冬笋粒、马蹄粒，在用调料调味后做成小丸子。起锅将油烧热，注意不要烧的温度太高了，100度就可以了，放入豆腐渣丸子炸，等炸呈金黄色的时候就行了，需要注意的是豆腐渣的豆汁要挤干净，这样在成丸子的时候才更容易成型。而且在选择豆腐渣的时候一定要选择新鲜的。不要选择隔夜的，本身豆制品就容易坏。
13850798575 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-12 11:23 步骤
猪肉豆腐丸子的做法步骤11.豆腐一块，切成大片即可
猪肉豆腐丸子的做法步骤22.猪肉剁成肉泥
猪肉豆腐丸子的做法步骤33.放在小盆里，加入葱姜盐
猪肉豆腐丸子的做法步骤44.拌匀
猪肉豆腐丸子的做法步骤55.锅里放油，待油温升高即可放入汆好的丸子
猪肉豆腐丸子的做法步骤66.慢慢放入，用筷子给它翻面
猪肉豆腐丸子的做法步骤77.一大锅~切记油温不能太高哦
猪肉豆腐丸子的做法步骤88.做好的丸子，忍不住吃了一个~外焦里嫩，咬开来，里面还嫩嫩的留着汁
刘建军 2021-07-12 11:24
主料
豆腐
150克
猪肉
40克
虾皮
少许
香菇
3小朵
胡萝卜
20克
鸡蛋液
10克
辅料
淀粉
8克
步骤
1.1. 准备食材：豆腐150g、猪肉40g、虾皮少许、香菇3小朵、胡萝卜20g、鸡蛋液10g、淀粉8g。
PS：豆腐中的夹馅可以随意替换，豆腐最好选水分稍微少一些的，可以先放冰箱冷藏一会儿，团丸子的时候更容易成型。2.2. 先将猪肉切成小块。
3.3. 然后放入到搅拌机中搅成肉馅，或者用刀剁成肉馅。
4.4.胡萝卜去皮后切成碎末。
PS： 因为是要做成丸子，所以所有的食材都要切得碎一些噢，这样所有的馅料才能更好得聚合在一起。5.5. 然后将虾皮切碎。
PS：虾皮是由毛虾晾晒加工制成。虾皮中的钙含量特别高，接近1000毫克/100克，几乎是所有日常食物中的冠军，非常适合用来给宝宝补钙。但是虾皮的含钠量也比较高，所以我一般会用野生的淡干虾皮，它的含钠量相对较低，比较适合给宝宝食用。6.6. 水烧开后，放入香菇焯2分钟。
PS：香菇富含嘌呤、核苷酸等鲜味物质，特别适合煲汤、做馅。但是因为很多宝宝不喜欢香菇的味道，所以最好提前焯一下。7.7. 然后将香菇捞出，切成碎末。
8.8. 将肉馅、香菇、胡萝卜和虾皮搅拌均匀，作为豆腐丸子的夹心。记住所有的食材要剁得碎碎地才好吃哟~
9.9. 将豆腐用勺开发者_开发知识库子捣成豆腐泥。
PS： 过了周岁的宝宝可以根据口味，在豆腐泥中少添加一点点食盐调味。10.10. 然后倒入10g的鸡蛋液。（我大概是用150克的豆腐搭配了10克的鸡蛋液，注意一定别加多了，如果没有厨房称，可以参考我动图中的比例）
PS： 蛋液一定不要放得太多，否则豆腐会非常稀，根本团不成丸子。11.11. 然后加入8g淀粉，搅拌均匀。
PS： 加入淀粉后，可以增加豆腐的粘性，让豆腐不易松散。搅拌好后，如果还是比较稀的话，可以再添加一点豆腐或者淀粉。12.12. 先将豆腐团成一个小球。
PS： 如果麻麻嫌麻烦的话，可以将豆腐同肉馅一起混合，然后再团成丸子也是可以的。13.13. 然后将豆腐压扁，放入一小勺肉馅。
PS： 肉馅不要放入太多，可以根据豆腐饼的大小决定。14.14. 然后再团成丸子，放入到盘子中。在搓丸子的时候，要掌握好力度，轻柔一些，用柔力慢慢地把它搓得圆一点。
15.15. 最后放上一个蔓越莓干，不仅可以让丸子更好看，还能让丸子吃起来酸酸甜甜的。
PS： 如果没有蔓越莓干的话，也可以用葡萄干代替。16.16. 然后将豆腐丸子放入到蒸锅中，大概蒸15分钟就可以了。
17.17. 又白又嫩的豆腐夹心丸子就做好啦，如果有时间的话，还可以自己动手做一点番茄汁淋到丸子上，做成茄汁丸子也非常地好吃！丸子在弄给宝宝吃的时候，一定要分成小块儿一点，不要让宝宝整个放到嘴里哦。
小贴士
豆腐中加入蛋液可以让豆腐吃起来更加嫩滑，加入淀粉可以让丸子比较容易成型，蒸的时候不易松散，吃起来又非常软嫩。
在团丸子的时候如果比较粘手，可以用手稍微蘸一点清水，这样豆腐不容易粘到手上，就变得比较好操作。
_WeCh****561318 2021-07-12 11:27 主料瘦肉馅 ：200内脂豆腐 ：1盒料酒 ：1勺盐 ：半勺
辅料生姜粉 ：三分之一勺花椒粉 ：四分之一勺油 ：2勺淀粉 ：2勺生抽 ：1勺
具体步骤
1内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）
2食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
3锅子里适量的水，放少许盐开发者_运维技巧，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！
4用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
5我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异常^_^
6一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^
d44****78 2021-07-12 11:32 炸豆腐丸子】
原料：肉馅 1小碗 老豆腐 1小块 鸡蛋 1个 泰式酸辣酱 1小蝶 姜末 1勺 淀粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 将肉末、老豆腐放入碗中；3. 加入适量的盐、淀粉、姜末和白胡椒粉等调味料；4. 再加入1个鸡蛋；5. 带上一次性手套将豆腐捏碎，馅料拌均匀；6. 将豆腐肉馅搓成豆腐肉丸放在“九阳蒸汽炸锅SF3”的烤架上；7. 按下“九阳蒸汽炸锅SF3”控制面板上的空气炸美式薯条的功能键， 时间到，豆腐肉丸就炸好了；8. 再准备上一小碟泰式酸辣酱蘸料；
9. 将它们一起端上桌即可。
小贴士：1. 豆腐要选用老豆腐；2. 肉末和豆开发者_StackOverflow中文版腐的比例是2:1；3. 将肉末和豆腐加入适量的盐、姜末、鸡蛋等调味料，再带上手套将豆腐抓碎拌均匀；4. 九阳蒸汽炸锅SF3集炸、烤、蒸一体，我选用了空气炸的功能，无须一滴油即可炸熟；5. 蘸料按个人喜爱选择，也可用番茄酱、椒盐等替代。
陈忠科 2021-07-12 11:33
主料
五花肉
300克
豆腐
2块
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
花椒面
适量
干淀粉
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.两块豆腐沥干水分
2.用手把豆腐抓碎
3.葱、姜、蒜剁成末放入盆内
4.打入一颗鸡蛋
5.放入五开发者_开发百科花肉馅
6.放入适量老抽、精盐、花椒粉调味
7.放入适量干淀粉，把所有的东西拌均匀
8.锅内放水烧开
9.拌好的馅料用手攒成丸子放入锅内煮
10.大火把丸子煮熟，丸子飘起来时捞出
11.丸子做熟后放在盘子内放入冰箱，每次可以根据需要取用
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