东北粘豆包怎么做好吃啊??
要是蒸完了再煎一下会更好吃的,我今天晚上就吃了,可香了,好象油炸糕.
MH_墨幻 开发者_运维百科 2021-07-13 07:16
蒸东北粘豆包的面活好后直接发酵不需要小苏打。
东北粘豆包的做法:
1、黄米面500g,玉米面粉100g混合均匀。
2、用开水烫三分之二,边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵,到微有酸味就是发酵好了,大概需要二十小时左右。
3、红芸豆煮好,放入白糖用勺子碾碎,成馅。
4、发酵好的黄米面简单揉一揉,揪下一块乒乓球大小的面,揉圆压扁,放入馅料面团慢慢上推收口包严。
5、水烧开放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟,断火闷5分钟即可。
一米阳光250 20开发者_开发百科21-07-13 07:18 东北的冰冻的粘豆包可以直接上锅蒸,蒸熟了就可以吃了,也可以沾糖吃
360U3191193789 2021-07-13 07:23 好吃的粘豆包首先外形是上窄下宽黄白两种底部粘有苏子叶,豆包皮要开发者_如何学运维是筋筋道道,豆馅一般是红豆的,一定要纯红豆熬到或者加一点红芸豆那种,不要放糖更不能用那种类似泥一样的甜豆沙。
wxm0124 2021-07-13 07:24 开发者_运维百科 温水化开酵母,倒入粉中揉成团。
2、发酵时如果室温不够,可以将面团放入蒸锅中发酵,蒸锅中水温比体温略高即可,或置于阳光下进行发酵。
3、做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面。
4、一般糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,糯米面略多些,反之可糯米面和玉米面1:1.5
5、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶或苞米外皮,味道好又防粘。
_WeCh****026275 2021-07-13 07:24 开发者_JS百科
不是。
所谓粘豆包俗称黄面团子。 面儿取自于大黄米(糜子)或小黄米(粘谷子),磨成面粉并发酵; 馅儿用小豆或豆角豆煮熟打成泥儿。
其实豆包跟普通包子差别不大 ,只是馅是豆沙罢了 。蒸的过程也跟普通包子馒头的一样。
年豆包:又叫粘豆包,是东北人过年才吃的一种特色佳肴。用糯米、粘玉米面包豆沙馅蒸制而成。吃起来筋道有味、回味无穷……太好吃了。不过只有冬季新年前后来的朋友才能吃到。
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