凉拌鱼怎么做好吃呢？？

彗abby 2021-07-13 13:39

开发者_StackOverflow社区 凉拌鱼的做法
把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。

最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。

小贴士
辣椒最好选用小米辣，调料的汤一定要用高汤，也就是煮鱼的汤、或者鸡汤、排骨汤。可以在装盘后在鱼上面放两条香菜，这样可以更美观。凉拌其实是保存食物原味的最好烹饪手法。任何食材都可以选用。希望大家喜欢。

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189****0868 2021-07-13 13:39

开发者_JS百科 葱拌干笔管鱼步骤1
葱拌干笔管鱼的做法大全
干笔管鱼用热水泡10分钟
步骤2
葱拌干笔管鱼的做法图解
泡好后清洗干净，沥干水分后放入干净盆中
步骤3
葱斜切成丝
步骤4
将葱丝放入盆中加入蚝油
步骤5
加入醋
步骤6
加入味极鲜酱油拌匀即可
葱拌干笔管鱼成品图
烹饪技巧
干笔管鱼本来就是熟的，用热水泡一会就可以了，不用煮

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360U3227412192 2021-07-13 13:43

开发者_如何学编程 凉拌鱼的家常做法
主料

鱼
根据鱼的多少来做

辅料
姜，小米辣，蒜，酱油，藤椒油，葱，香菜，胡椒粉，味精，料酒
适量

步骤

1.1.用料酒，胡椒粉，淀粉腌制鱼
2.锅里加水，水开土豆下锅，煮半熟，捞起备用，接着开火，然后放姜葱煮开在放鱼，鱼熟，备用。
3.把土豆放入盘中底层，上面上鱼，把小米辣和蒜捣碎，香菜切细备用后，将小米辣和捣碎的蒜，香菜，酱油，盐，味精加入汤搅拌均匀装入盆中，淋在鱼上，就可以了。

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七宝同志想吃肉 2021-07-13 13:44

呵呵，楼主，我这有个方法，很不错哦！净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡扒?个。
香油5克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝、姜末各5克，味精少许。

操 作:

①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。

②锅置火上，放油烧至四成热，下鱼开发者_如何学Python肉丝滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉；将玉兰片丝放在鱼肉丝上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。

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2017来开发者_如何学Python了 2021-07-13 13:45

呵呵，楼主，我这有个方法，很不错哦！净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡扒?个。
香油5克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝、姜末各5克，味精少许。

操 作:

①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。

②锅置火上，放油烧至四成热，下鱼肉丝滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉；将玉兰片丝放在鱼肉丝上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。

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ty_亮366 2021-07-13 13:49

鱼皮放入汤碗中中，加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁开发者_StackOverflow中文版、香菜、米醋、糖、熟油，搅拌均匀，然后洒上芝麻

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