凉拌海哲头怎么做好吃呢？？

沧剑一狼骏 2021-07-13 14:16

开发者_开发百科 夏日凉拌凉拌海蜇头我喜欢用冰箱里的捞汁，酸酸凉凉脆脆的，不用再放盐酱油醋了，太方便了 !

---

横手市戴夫 开发者_JS百科 2021-07-13 14:17

凉拌海蜇头(简单又好吃）
用料:
海蜇头 300克 糖 1汤匙 蒜头 4瓣 柠檬 4片 香菜 2棵 螺丝椒 2根 小米辣 4个 醋 适量 冷开水 适量
做法:
1、把海蜇头上面的盐巴洗干净，然后浸泡2小时，中间要换2～3趟水，可以切小块泡能比较快地把咸味泡干净(换水的时候最好把海蜇捏一下）
2、把材料切好，醋和水3:1，然后把海蜇放进去泡1小时就可以开造了哦！如果要入味一点就多泡一下。

---

白庆涛 2021-07-13 14:17

主料

点击查看大图" class="ikqb_img_alink">

海蜇头120g

柠檬半只

辣椒1只

红辣椒1只

大蒜1头

芝麻适量

辅料

陈醋

150g

生抽

100g

糖

100g

芝麻油

少许

芥末

10g

凉拌海蜇头的做法

1.

海蜇用流水冲洗干净。

2.

柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3.

将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣开发者_Go百科椒放进汁水，浸泡一会。

4.

将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。

---

阚欣 2021-07-13 14:20

做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
海蜇头的处理方法
将海蜇头开发者_JAVA百科放在盐水中浸泡，使其表面霉烂。浸泡约10小时，将蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，用明矾粉，适量盐水，将蜇头漫过，约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，再将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，最上层撒盐封顶，5－7天即可。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，最上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。

---

_CFT01****76433 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-13 14:26

拌海蜇好吃，我觉得凉拌海蜇头放在那个小米辣放点那种面粉在里面。

---

_WeCh****611319 2021-07-13 14:29

开发者_StackOverflow 凉拌海蛰头很简单，首先把海蜇清洗干净，然后用开水烫，再放入香菜盐鸡精生抽调味就可以了。

---