干竹笋炒肉怎么做好吃呢？？

宝宝宝宝宝宝宝宝宝啾 2021-07-13 11:23

开发者_运维技巧 喜欢吃笋的人肯定知道，现在已经没有春笋吃了，已经过了春笋生长的季节。但我们可以选择吃干竹笋。干竹笋和肉搭配是最好的选择。竹笋有吸附油腻的效果，吃起来不至于腻。

干竹笋炒肉是一道简单的家常菜。方法比较简单：

1、要把干竹笋泡发，如果是沸水泡十几分钟就能泡发，温水最好泡两到三小时。个人建议用温水，因为沸水泡会流失营养成分。有的人喜欢切好后泡，我建议先泡再切，避免营养流失。

2、我们要用手轻轻揉搓泡发的干竹笋，相当于洗干净干竹笋上面的灰尘。洗好的干竹笋需要稍微用力挤掉里面的水分。

3、把晾干的竹笋用刀切成片，装盘放一边。

4、把五花肉切成薄片，加点盐、生抽、淀粉腌20分钟左右。

5、把蒜苗切成段，姜切成丝，辣椒切成条。

6、锅里加油，最好是猪油，或者是用肥肉炸出油来，这样炒的菜更香。油稍热后，加入姜丝。

7、往锅里加入腌好的五花肉，等五花肉炒到变色后，加入适量的盐翻炒片刻。

8、五花肉炒熟后，起锅装盘放置一边。

9、把锅洗一下，再开火放入适量的油加热。油热后，加入晾干的干竹笋、辣椒翻炒片刻，并加盐翻炒均匀。

10、等干竹笋水分炒的比较干时加入炒好的五花肉翻炒均匀。这个时候加入切好的蒜苗继续翻炒。如果菜偏干的话，可适量添加一点水。

11、最后起锅装盘。

注意事项：

干竹笋一定要全部泡发，如果有个别没有泡发好都会影响整体的口感。油可多放点，因为竹笋对油的吸附力很强。

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帅气天才_127 2021-07-13 11:24

咸笋炒肉主料

咸笋4个 瘦肉200g

辅料

小青椒3个 小米椒3个 蒜子4瓣 料酒、食盐、生抽

咸笋炒肉的做法步骤

1.将咸笋浸开发者_如何学运维泡24小时后，放入高压电饭煲里选择根茎类模式开煮（如没有此模式可选择高压煮40分钟左右），待完成后将其泡入冷水，约10分钟冷却后切成细丝备用

2.取锅下约40ml菜籽油烧热后，倒入辣椒、蒜子、切好的肉片爆炒出香味，然后倒入笋丝，加料酒、少量清水静置，小火煮。待再次沸腾后加入1勺生抽上色。

3.起锅装盘，完成。

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qko开发者_如何学编程ufu5232 2021-07-13 11:28

一定要先炒熟再包进面皮上笼蒸，因为干笋很难蒸熟，先和肉炒了作馅料更香，更软烂。

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牛牛也要玩塘 2021-07-13 11:29

开发者_开发问答

咸笋炒肉主料

咸笋4个 瘦肉200g

辅料

小青椒3个 小米椒3个 蒜子4瓣 料酒、食盐、生抽

咸笋炒肉的做法步骤

1.将咸笋浸泡24小时后，放入高压电饭煲里选择根茎类模式开煮（如没有此模式可选择高压煮40分钟左右），待完成后将其泡入冷水，约10分钟冷却后切成细丝备用

2.取锅下约40ml菜籽油烧热后，倒入辣椒、蒜子、切好的肉片爆炒出香味，然后倒入笋丝，加料酒、少量清水静置，小火煮。待再次沸腾后加入1勺生抽上色。

3.起锅装盘，完成。

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139****5000 2021-07-13 11:30

1.干笋在水里浸泡一晚上

2.切断就可以了

3.准备好鸭子和姜，蒜

4.鸭子要去下血水

5.准备好豆花蘸水，这个调料做出来的很好吃
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6.油烧好后，先炒香鸭子

7.加姜，蒜，老抽，蘸水翻炒

8.下笋子翻炒

9.加水红烧
按这个步骤来，调料按自己口味来增多减少。味道不会差哦。希望采纳！！

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邹君 2021-07-13 11:35

开发者_JAVA百科 首先把干竹笋泡一下，然后肉切丝，然后竹笋切丝，然后就是起锅烧油，加上自己喜欢吃的配料，然后直接就可以了

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