炒山药片怎么做好吃呢？？

_WeCh****16722 开发者_如何学编程 2021-07-13 14:17

胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜，而且红白相间的色彩十分的清新，况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食，十分的健康。医学证明，素食可以减轻肠胃负担，并且可以减少患癌症机会，让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂，形成了一副色调明快，活泼生动的食物画。
胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒，其口感清脆爽口，不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点，而胡萝卜健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用，所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品，且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢？接着往下看吧！
素炒山药胡萝卜
食材：
山药：400克
胡萝卜：半个
葱花、大蒜、盐、白醋、少许
做法：
1、山药清洗干净，带着手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡萝卜洗净。
2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中，防止氧化。
4、胡萝卜切片备用。
5、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用。
6、放入山药片焯水，捞出备用。
7、葱花切小段，大蒜切片。
8、炒锅倒入植物油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味。
9、下入胡萝片翻炒几下。
10、下入山药片翻炒几下，淋上少许白醋，加入少许盐，翻炒拌匀。
11、装盘即可食用。
小贴士：
1、山药有两种，脆的和面的，炒山药用脆的。
2、山药含有大量粘液，容易引起手瘙痒过敏，削皮的时候最好带上手套。
营养价值：
1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
2、山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

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_WeCh****955838 2021-07-13 14:20

主料:

山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：

广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料：

盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。

制作方法：

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水开发者_如何学C锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

特点：

咸鲜爽口，营养丰富，造型美观。

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_WeCh****0285 2021-07-13 14:29

• 清炒山药片是一道汉族药膳。此菜咸鲜爽口，营养丰富。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

• 将山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

  材料：
  

• 主料: 山药100克、保鲜桃仁150克。清炒山药片

• 辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

• 调料: 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

方法：

1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

提示注意：

1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。

2、山药要切成小块。

3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。

4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。

5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候开发者_StackOverflow，起锅。

6、注意保持山药的形状，不要做成糊。

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