泡糖醋蒜苔怎么做好吃啊？？
郑明超
2021-07-13 15:19
腌糖醋蒜苔步骤1
将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
步骤2
切好的段撒上盐腌制
步骤3
腌制到蒜苔出水
步骤4
腌糖醋蒜苔的做法大全
开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸
步骤5
将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
步骤6
调料烧开后倒进碗里冷却
步骤7
揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
步骤8
倒入冷却的调料汁
步骤9
用勺子将蒜苔压实
步骤10
盖上盖子过上一个星期就可以食用了
腌糖醋蒜苔成品图
烹饪技巧
玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份开发者_JAVA百科，蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质，整个过程中要保持不沾油，无生水
_WeCh****694744 2021-07-13 15:22 做法一
1、先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；
2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。
做法二
1、将蒜薹洗干净
2、把洗干净的蒜薹放到准备好的开水里面烫一下，看到蒜薹外皮的颜色变深为止，将烫好的蒜薹捞出，凉透。
3、趁晾蒜薹的空档，将白糖和醋放到锅里熬开（不要问我比例是多少，因为我做饭从来都是跟着感觉走的），简单的方法就是视蒜薹的多少，先放将糖和醋放到一个容器里面，用筷子将糖和醋搅拌一下，看糖溶解在醋里，然后尝一下酸甜的味道，根据自己的喜好，再适当的调整糖醋的比例。
4、当熬好糖醋的时候，蒜薹也晾的差不多了，现在就说怎么处开发者_JAVA技巧理蒜薹。处理蒜薹有两种方法，一个是麻烦版的，将蒜薹的外皮用小刀一点点的削开，这样做的目的是，蒜薹容易入味，然后再将蒜薹斜着切开；第二种方法就是，直接就把蒜薹斜着切开，我比较懒，就用的后面的方法，缺点就是，需要延长腌制的时间。我是急性子，第二天就开吃了，还是有辣味 。
5、将切好的蒜薹放入少量的盐，腌制10分钟左右，这样的目的是把蒜薹里面多余的水分去掉，便于入味。
6、根据蒜薹的多少，找一个密闭的容器，把切好的蒜薹、凉透的糖醋汁，一起放到容器里面，倒入一汤匙料酒（料酒的作用是，防止变质、长毛）。
7、将腌制蒜薹的容器放到阴凉的地方，一般3－5天就可以实用了。我性急，早已经开吃了。建议第一次不要腌太多，以免后悔，哈哈！
8、此腌制方法还适应于腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。如果不喜好糖醋的味道，还可以换成酱油和盐，那就变成咸蒜薹了。
qkoufu2691 2021-07-13 15:22 你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,
然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.
然后去买白醋跟冰糖.
白醋要倒到满过开发者_开发知识库蒜薹.冰糖要注意别放太多了。
腌制2个月3个也就差不多了啊。
建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了。
或者切掉也行的。方法很多的主要自己看啊
_WeCh****03705 2021-07-13 15:23 开发者_开发知识库 五月份买刚下来的新蒜，扒掉外皮，最好只剩薄薄的一层（把所有蒜瓣都包上的那种皮〕。用凉水泡上两三天，拔掉蒜的辣味，然后把糖化在白醋里，要达到饱和状态，即有溶解不掉的糖。把剥好的整头蒜泡进去。两三个月后可以吃，但一般糖蒜都是到入冬才吃。可以保存整年不坏。
郭昊 2021-07-13 15:28 你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,
然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.
然后去买白醋开发者_开发问答跟冰糖.
白醋要倒到满过蒜薹.冰糖要注意别放太多了。
腌制2个月3个也就差不多了啊。
建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了。
或者切掉也行的。方法很多的主要自己看啊
纪志填 2021-07-13 15:35 1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。 2.一周后，捞出蒜台，放掉盐开发者_如何学JAVA水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。 3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
步骤2
切好的段撒上盐腌制
步骤3
腌制到蒜苔出水
步骤4
腌糖醋蒜苔的做法大全
开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸
步骤5
将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
步骤6
调料烧开后倒进碗里冷却
步骤7
揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
步骤8
倒入冷却的调料汁
步骤9
用勺子将蒜苔压实
步骤10
盖上盖子过上一个星期就可以食用了
腌糖醋蒜苔成品图
烹饪技巧
玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份开发者_JAVA百科，蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质，整个过程中要保持不沾油，无生水
_WeCh****694744 2021-07-13 15:22 做法一
1、先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；
2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。
做法二
1、将蒜薹洗干净
2、把洗干净的蒜薹放到准备好的开水里面烫一下，看到蒜薹外皮的颜色变深为止，将烫好的蒜薹捞出，凉透。
3、趁晾蒜薹的空档，将白糖和醋放到锅里熬开（不要问我比例是多少，因为我做饭从来都是跟着感觉走的），简单的方法就是视蒜薹的多少，先放将糖和醋放到一个容器里面，用筷子将糖和醋搅拌一下，看糖溶解在醋里，然后尝一下酸甜的味道，根据自己的喜好，再适当的调整糖醋的比例。
4、当熬好糖醋的时候，蒜薹也晾的差不多了，现在就说怎么处开发者_JAVA技巧理蒜薹。处理蒜薹有两种方法，一个是麻烦版的，将蒜薹的外皮用小刀一点点的削开，这样做的目的是，蒜薹容易入味，然后再将蒜薹斜着切开；第二种方法就是，直接就把蒜薹斜着切开，我比较懒，就用的后面的方法，缺点就是，需要延长腌制的时间。我是急性子，第二天就开吃了，还是有辣味 。
5、将切好的蒜薹放入少量的盐，腌制10分钟左右，这样的目的是把蒜薹里面多余的水分去掉，便于入味。
6、根据蒜薹的多少，找一个密闭的容器，把切好的蒜薹、凉透的糖醋汁，一起放到容器里面，倒入一汤匙料酒（料酒的作用是，防止变质、长毛）。
7、将腌制蒜薹的容器放到阴凉的地方，一般3－5天就可以实用了。我性急，早已经开吃了。建议第一次不要腌太多，以免后悔，哈哈！
8、此腌制方法还适应于腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。如果不喜好糖醋的味道，还可以换成酱油和盐，那就变成咸蒜薹了。
qkoufu2691 2021-07-13 15:22 你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,
然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.
然后去买白醋跟冰糖.
白醋要倒到满过开发者_开发知识库蒜薹.冰糖要注意别放太多了。
腌制2个月3个也就差不多了啊。
建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了。
或者切掉也行的。方法很多的主要自己看啊
_WeCh****03705 2021-07-13 15:23 开发者_开发知识库 五月份买刚下来的新蒜，扒掉外皮，最好只剩薄薄的一层（把所有蒜瓣都包上的那种皮〕。用凉水泡上两三天，拔掉蒜的辣味，然后把糖化在白醋里，要达到饱和状态，即有溶解不掉的糖。把剥好的整头蒜泡进去。两三个月后可以吃，但一般糖蒜都是到入冬才吃。可以保存整年不坏。
郭昊 2021-07-13 15:28 你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,
然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.
然后去买白醋开发者_开发问答跟冰糖.
白醋要倒到满过蒜薹.冰糖要注意别放太多了。
腌制2个月3个也就差不多了啊。
建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了。
或者切掉也行的。方法很多的主要自己看啊
纪志填 2021-07-13 15:35 1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。 2.一周后，捞出蒜台，放掉盐开发者_如何学JAVA水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。 3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
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