干牛巴怎么做好吃啊？？

柳婉兒 2021-07-14 06:39

开发者_开发技巧 油淋干巴!先把菜油往锅里面加温，温度差不多了，放入几个糊辣椒，然后把生牛干巴倒入锅中油炸，根据自己的口味，油炸至成熟或者香脆，最后加一点薄荷口味会更好!这个很简单了

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ty_13开发者_JAVA百科7118836 2021-07-14 06:41

其实玉林牛巴口味都是差不多的，关键是看牌子而已。我向你推荐“吴氏二记”，和吴常昌是一家的，不过价格低点，有原味和辣味，您可以试试。

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e49****88 2021-07-14 06:46

做法
1.
把牛肉干切片，葱，姜，蒜，干辣椒，切好备用……
2.
热油下锅炒香姜丝蒜片干辣椒段……
3.
炒香佐料后加入切好的牛肉干片，翻炒……
4.
翻炒两三分钟后加入葱花，加入适量的盐，继续翻炒两三下准备出锅……
5.
装开发者_运维百科盘开吃吧……

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wo03030 开发者_运维知识库 2021-07-14 06:49

送人的话 吴常昌比较老牌，名气也比较大，推荐首选。口感的话，个人更喜欢牛大叔。

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贾豫川 2021-07-14 06:53

辣椒炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
300g

辅料
油
适量
姜
1小块
辣椒
适量
芝麻
少量
步骤

1.把牛干巴放案板上切成薄片备用。

2.准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

3.炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

4.放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

5.改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

6.放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。
小贴士
牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
爆炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
100g

辅料
油
适量
盐
适量
青椒
10g
葱段
10g
姜片
20g
冰糖
5g
浓缩鸡汁
1g
鸡精
1g
料酒
30g

步骤

1.这是“牛干巴”，听说最好的牛干巴是牦牛肉做的，次之是黄牛肉，买回来时，是有点潮，可能是商家想增重些吧，再把吊起来放两天，就很干了，可以增加些嚼头呢。

2.对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理（片片坏了，没法显示，这里用文字说明。）
将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。

3.准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。

4.大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻开发者_JAVA百科炒片刻，炒出干香味。

5.溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。

6.加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。

7.开大火，收汁至差不多时，倒入葱段、青椒段。

8.翻炒几下均匀至葱段断生，即可出锅。

9.出锅装碟，稍加整理即成。

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邵微 开发者_StackOverflow社区 2021-07-14 06:53

石磨粉

米粉的一种。
讲大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。
石磨粉用漏勺放入开水灼水后，倒入碗中，加入骨头熬制的高汤，再加入喜欢的调料，如葱花，香菜，猪肉，牛肉，牛巴，肉丸，叉烧等，即可上桌。
石磨粉因其原始的制作方法，口味清淡，营养丰富，特别是维生素E是其他一般粉的许多倍。

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