荷花鱼怎么做好吃啊？？

cocobanana888 开发者_Python百科 2021-07-14 20:14

荷花鱼的家常做法

主料：鳜鱼800克，鸡蛋60克,豌豆50克，火腿25克，香菜100克，小麦面粉50克，鸡蛋清30克 。

配料：花生油1000克,料酒15克,盐10克,味精1克,白砂糖5克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)35克。

制作步骤：

1. 葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。

2. 将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。

3. 锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。

注意事项：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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萍_水相逢 2021-07-14 20:16

荷花鱼怎么养：
放养密度适宜，肥水养鱼。胡启厚在池塘里按每亩放养50—100克左右的草鱼、鲤鱼800—1000尾鱼苗的标准放养鱼种，使其尽快生长增重。如果鱼种放养密度过稀不能充分利用池塘水体和天然饵料，鱼的产量不高；密度过大产量虽能提高，但出塘上市时个体瘦小，不开发者_C百科符合商品鱼的规格要求，卖不上好价钱。放养鱼种时，他用3%的食盐水浸洗5分钟进行消毒，培育体质健壮的鱼群。如果池塘水质较瘦，放养鱼种时，可添充裕的腐熟人畜粪肥，做到肥水养鱼，提高产量。

投喂混合精料，精养细喂。胡启厚所饲养的草鱼、鲤鱼等吃食性鱼类为主的池塘，需大量投喂玉米面、米糠、麸皮、豆饼粉、豆腐渣等混合精料及一些嫩草、植物的蔓叶、青菜等新鲜饲料，保证鱼儿吃饱、吃好。他按早、午、晚3次投喂饲料。早、晚饲喂量应大些，中午饲喂量应小些。每日投入量约为鱼儿总重量的2—3%计算，基本做到按鱼定量，科学喂养。
经常加注新水，深水养鱼。夏秋季节，水温过高，池塘有机物分解加快，耗氧量增大，池水容易缺氧、变坏，危及鱼儿正常生长。这时，胡启厚每隔几天就要从滦河引进新水，增加池塘水中溶氧量，并保持池水2米深左右，水温控制在23—29℃，以利于鱼儿正常生长。

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ty_贝加尔湖畔188 2021-07开发者_StackOverflow社区-14 20:17

那么漂亮你舍得吃吗，养着最好。

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一拳超人15 2021-07-14 20:19

开发者_开发问答 用料
姜
酒
盐
泰式甜辣酱
甜辣荷花鱼的做法
1.荷花鱼在鱼摊处理干净，鱼鳞不用刮。用姜丝，料酒和盐腌十分钟。
2.热锅热油鱼下锅煎，一样是煎黄一面再另一面，不需多翻，以免鱼皮翻破。
3.泰式甜辣酱和一些水在锅里调稀，出锅淋在鱼上就大功告成啦！
小贴士
泰式甜辣酱不和水的话太浓，齁人。
喜欢葱或香菜的可自行添加。

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徐宝才 2021-07-14 20:26

开发者_Go百科 - 用料 -
荷花鱼
500克
野生番茄
150克
大蒜一个
老蒜
两颗
芹菜一颗
姜适量
食用油150克
盐
适量
酱油适量
蚝油适量
水
适量

- 做法 -
1.
把鱼杀好，清洗干净，放进碗里
2.
切好姜
3.
姜，盐，酱油，倒进鱼碗盘抓匀腌十五分钟
4.
锅里放油热
5.
分次煎3条鱼，比较好翻，煎金黄色
6.
煎好鱼之后，全部放进碟子
7.
大蒜洗好拍打去掉皮，切成碎
8.
老蒜芹菜都洗好，拍打，切成段
9.
小番茄去蒂，洗好
10.
锅里放油，放番茄炒出汁
11.
放大蒜，老蒜，芹菜一起炒，加点水
12.
再放蚝油，酱油
13.
最后把煎好的鱼，放进去，焖，几分钟。

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Kha6lifa9 2开发者_运维问答021-07-14 20:30

生抽
白糖
香醋
老酒
姜
甜辣酱
甜辣小黄花鱼的做法
先把黄花鱼肚子剖开去掉内脏，用姜和老酒腌二十分钟
按照自己口味以及鱼的数量把生抽、香醋、糖混合调好，可以尝一下味道，根据喜好调试
锅里倒油热锅，油热以后炸小黄鱼，两面金黄以后捞出。
弃去多余的油，锅里留少许油，油热以后把黄花鱼下锅，倒入凉水能没过鱼身即可。倒调好的料，以及甜辣酱。可以尝试味道，有不足的可以再加调料。等汤汁收到恰到好处就可以出锅了。

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