香酥排骨怎么做好吃啊？？

_CFT01****34344 2021-07-14 19:37

香酥排骨做法。材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

做法：

1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；

2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精开发者_运维技巧、花雕酒、姜末腌制15分钟；

3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；

5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

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广州SEO 2021-07-14 19:37

看你喜欢什么类型的，如果是清炖的，可以这样（这是我妈妈教我的哟，嘻嘻）

先在锅里放水，等水开了，把排骨放里面，这是水的表明就会有一层白色的油状物，用勺子把那个东西捞起来（如果想吃那种油油的又香香的那种，那个就不用捞了，不过是另外一种做法，有点不太一样了）。然开发者_运维问答后在锅里放上姜、花椒、桂皮、八角、汤料之类的调料，干红辣椒1~2个（视口味不同），然后一直炖就好了。

呵呵，希望能帮到你。

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北墨西哥地区吴承恩 2021-07-14 19:39

主料

排骨500g 面粉20g
淀粉10g 生抽15ml
黄酒10ml 糖5g
盐3g 姜丝3片切丝
蛋清半个
温州香酥排骨的做法步骤

1. 排骨洗净，骨头跟骨头中间切一刀，我用的是金沙骨大小比较均匀，喜欢五花肉口感的也可以切点进去的，五花肉炸完也特好吃。

2. 除了油以外所有调料倒入排骨混合，腌制30分钟-1小时左右，可以用手来拌，排骨调料分布会更加均匀（姜丝炸之前请挑出来）

3. 油温八成热的时候，放入一块块开发者_开发问答排骨，炸至金黄色后先夹出放一边滤油，等全部炸完后把油开大火再次升温下，把第一次炸完的排骨倒进去进行二次重炸。

4. 第二次炸好的排骨倒入过滤网上滴去多余的油，稍微降温后盛盘上菜。降温后才慢慢排骨表面才是脆的哦！调料建议：酱油1:醋2，几滴香油混合在调料里，吃的时候排骨是粘酱油醋吃的。如果一次吃不完，第二顿可以做成糖醋排骨（在我菜谱里找糖醋排骨就可以了）
小贴士
关键在二次回炸稍微冷却后才会变的酥脆，烫的时候吃的话还是有点软的哦！

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peach1306 2021-07-14 19:49

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M22****1798 2021-07-14 19:57

用料：
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量开发者_如何学JAVA。
9、汤或水一汤匙。
做法：
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
我看到排骨还有很多种煮法哦。你去批批衫网那里看看！

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