腌腊肉怎么做好吃呢？？

王孟龙开发者_高级运维 2021-07-14 13:13

用新鲜的猪肉，10斤猪肉散上三两盐，腌制3天，三天后用温水洗下，在晒干。

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360U601722370 2021-07-14 13:32

1 咸肉一块 上海青适量 咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）
2 生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
3 锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火，把青菜放进去，翻炒几下
4 米淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬 放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开发者_开发知识库开后焖十分钟即可。

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山西66 2021-07-14 13:34

主料：猪上肉7500g

辅料：盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g

步骤：

1、猪肉切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水份。

2、倒入高度白酒。

3、加入白糖。

4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。

5、准备好生抽，老抽和盐。

6、加入步骤5的材料。

7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。

8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即开发者_开发知识库可。

9、成品。

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长夜难眠2019 开发者_JS百科 2021-07-14 13:35

1、带皮的半肥瘦的猪肉，洗干净以后就进行切条。
2、放调料。上好的生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些许的味精、盐。盐很重要，没放味道差点，太多又咸了点。以我的经验来看，放30克左右。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。
3、以上东西做好了就可以进行腌制了。记得每天都要对它进行翻动，大概过个四五天左右吧，当肉将汤汁吸收完了，我们就可以对它进行另外一个步骤了。
4、晾晒。有些人说是不是一定要在阳光下晾晒，其实不一定，我是放在阳台比较阴凉的位置，主要是通过风干的方式使得他的皮有点紧，到这里，晾晒过程基本上可以结束了，最后，就是将腊肉放到冰箱里，等你需要再取来吃了。
对于腊肉的制作过程，大概耗时也是十几天吧，时间不算久。

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喵一声听听 开发者_开发技巧 2021-07-14 13:36

我的经验，制作腊肉怎么腌制放什么香料，烟熏还是“风吹肉”，要看各人个人的口味，但有一个最起码的条件是“气温”和“湿度”，也就是“干冷”～～气温要够低，15°以下。湿度也要够低，在50%以下。。。。这样的“又干又冷”的气候条件才能“吹”出“腊香味”十足的腊肉。。。

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qkoufu45865 2021-07-14 13:38

开发者_运维问答 用甘蔗渣烧起的烟来腌腊肉是很好吃的哟

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