酸菜鱼头汤怎么做好吃呢？？

黃老牛 开发者_JS百科 2021-07-14 11:31

酸菜鱼是一道家常菜肴，它以鲜嫩可口的鱼片加上陈年酸菜烹饪而成，以它的酸、辣、香等特色而备受大众的喜爱，是一道特色的美食。

中文名
酸菜鱼汤

主要食材
鱼

口 味
酸辣

工具/原料
黄腊丁大葱 大蒜 花椒 泡海椒 酸菜 鱼

步骤/方法
先把鱼用料酒,姜,大葱腌一下,然后下锅煎

煎的时候用猪油,这样比较香

锅的底部点姜片和盐,这样鱼也不会煎烂掉.酸菜切成丝

姜,海椒,葱切成丝,这些都要少点,不然汤辣了就不美味了,还要加点花椒.

热油,把他们炒香,然后加水烧开.水开了放鱼,煮几分种就可以出锅了,在撒上葱花,就是一碗鲜美的汤了.

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aijuer2015 2021-07-14 11:33

开发者_如何学Go 做法
1·鱼头洗净刨开沥干水分，锅中倒油把鱼头两面煎至变色备用
2·令取一个汤锅放入煎好的鱼头，加入开水，料酒，葱姜大火煮开，中小火炖煮。
3·待鱼汤变乳白色加入酸菜继续，直到汤入味，加盐，鸡精，香油，胡椒粉调味，撒香菜关火。

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民舍 2021-07-14 11:34

开发者_如何学JAVA 要油多
一斤与要一两左右的有
再就是要有南泉豆瓣和酸菜
酸菜最好不要洗的太厉害
否则没味
花椒要选好的
组重要的是花椒辣椒和豆瓣最后用油爆炒后淋到做好的鱼上

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瘦开发者_运维知识库瘦妞妞哉 2021-07-14 11:42

鱼头豆腐汤的用料

花鲢鱼头 一个或者半个嫩豆腐 一盒咸肉片 数片或者火腿片生姜 数片干辣椒 3个料酒 少许糖 一小勺葱花 少许
鱼头豆腐汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块

步骤 2
热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下

步骤 3
鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟

步骤 4
放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）

步骤 5
煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右

步骤 6
汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅

步骤 7
放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）

步骤 8
煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右

步骤 9
汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅

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对您的评价：非常准确啊！ 2021-07-14 11:42

开发者_如何学运维 如果想酸菜鱼头豆腐汤做的好吃。首先把鱼头用油煸一下。之后再加酸菜和水豆腐一起炖熬就可以了，炖到汤色发白就行了。可以加料酒姜或者花椒调味

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200****518 2021-07-14 11:44

酸菜鱼的做法，关键还是在酸菜汤的做发上，和鱼头没有太大的关系，一定要把酸版菜炒权香，把酸菜的酸味炒出来，千万不要吝啬油，开发者_如何学运维先炒姜，蒜，海椒，花椒，豆办，等
。在加少量的糖，炒香上面的，在放酸菜炒，炒香后，加鲜汤，熬出味后，就可以放入鱼头，一会就好，
个人见解，只是我的做法，仅供参考

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