牛肉萝卜汤怎么做好吃啊？？

hyab666 2021-07-14 18:22

今天就为大家分享这道味道鲜美、营养丰富的牛肉萝卜汤的烹饪方法：

食材：牛肉200g；白萝卜200g；大葱2块；姜片2片；酱油12ml；盐1茶匙。

烹饪步骤：

1、将青萝卜切成小块状；

2、将牛肉切成小块状，姜切成片，葱花切成小段（很多人喜欢将牛肉切成片，但是没有切成块炖出来的闻到香）

3、先用姜炼锅至微黄，生姜烧一下更加辛香，而不是单纯的辣，这也是做这道菜的一大要点；

4、加入牛肉块将肉炒熟，让牛肉各个面的颜色都变色；

5、将牛肉中加入葱花，继续翻炒，大约30秒钟开发者_StackOverflow社区就好，这样的好处在于，不仅仅能够爆出葱花的香味，又不至于让葱花糊了，从色香味来说，都好；

6、加酱油、盐，然后继续炒1分钟就好，这样能够更好让牛肉入味；

5、加入清水，烧开，炖40-40分钟，牛肉松软，闻一下炖出一股清香的味道即可，这也是一大要点；

6、加入萝卜，继续炖半个小时，让炖出的肉汤味道慢慢地融入萝卜中；

7、盛入碗中，即可食用。

小贴士：

1、牛肉一定用新鲜的，可以通过闻一闻气味，较差的牛肉往往有一股氨味或者是酸酸的味道；

2、不能让调料的味道抢占了牛肉的原来的味道，这里要讲究的要点就是：调料用量不要过多；

3、在挑选萝卜的时候要粗壮而且比较重的，上方圆的、下方尖的萝卜比较好，比较轻的可能是花心的或者空心的。

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果宝平安幸福 2021-07-14 18:23

开发者_StackOverflow中文版 1、耗牛肉萝卜汤是一道适合冬季进补的美食，不仅营养滋补，而且味道鲜美，汤鲜肉香，让人回味无穷！

2、今天老刘就来分享一下“耗牛肉萝卜汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。

4、先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。

5、然后把白萝卜块放入锅中，烧开后再烧两分钟，烫去萝卜的苦涩味捞出。

6、然后再把耗牛肉丁放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出去除姜片，清洗干净。

7、再把耗牛肉丁放在炖锅中，放入姜片和料酒去腥，然后放入八成满的凉水，盖上锅盖，烧开后再中小火烧一个小时。

【老刘小贴士】

因为耗牛肉生长期比较长，比较难烧到酥烂，所以烧的时间长一些。

8、烧到时间到时，放入焯好水的萝卜块，盖上锅盖，再烧15分钟。

9、最后放入食盐两勺，适量白胡椒粉，几粒枸杞，撒上葱姜末，这样一锅汤鲜肉香，原汁原味的耗牛肉萝卜汤就做好了。

10、牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，不仅有丰富的蛋白质和氨基酸，而且胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

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易江维 2021-07-14 18:23

准备材料

牛开发者_开发问答肉

胡椒粉

白萝卜

葱，姜，大料

盐，生抽

料酒，糖

葱和姜切成

葱末 姜末 和

葱段 姜片 两部分。

把牛肉切成小块

冷水入锅 煮出血水。

盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。
加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。
小贴士
1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。
2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。
3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃。

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M61****775 2021-07-14 18:24

买带筋膜的腰部的牛肉，尽量开发者_StackOverflow中文版去专门卖牛羊肉的店里，上午去买，这样能挑到好牛肉。

做牛肉之前把牛肉用冷水泡半个小时，血水泡出来，然后洗一洗。

逆着纹理切牛肉，切成小块。

烧开水，牛肉下锅，变色即捞，焯一遍牛肉。诀窍是动作迅速点。（虽然很多人说焯牛肉会让牛肉变老发柴，然而事实证明并没有。）

大火冷水下锅，放两勺6度白醋，（喝汤的勺，大一点的那种）煮到水开撇沫，血沫撇干净之后调小火放两瓣拍扁的蒜，两片姜，两颗大料。

煮半个小时之后下切成小块的白萝卜，再煮半个小时。

出锅前放大半勺盐，一丢丢味精，一丢丢辣椒油（没有就不放）。

好喝到升天。
萝卜炖牛肉

材料：

白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

小贴士：

1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

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懱心 开发者_JS百科 2021-07-14 18:29

做点牛肉萝卜汤吧，萝卜消食化气。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.冻牛肉拿出解冻

2.葱、姜备好

3.红萝卜去皮洗净

4.切成小块

5.牛肉切成小块

6.锅中水烧开，下入牛肉焯一下

7.变色捞出，用水冲去浮沫

8.移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟

9.放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精

10.盛出，撒入香菜

烹饪小贴士：
　　萝卜用压力锅3分钟即可

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叶男奔 2021-07-14 18:33

大家好，今天给大家做的这道荤素搭配的牛肉萝卜汤，不仅汤汁营养而且牛肉更美味，在我们经常食用的肉类当中牛肉应该是最贵的吧，我们这里的生牛肉已经卖到36一斤，看现在的节奏猪肉的价格有望超越牛肉啊，已经卖到21一斤了，索性的肯定去买牛肉吃了，但是咱别看牛肉的价格高，但是和猪肉比起来，营养价值可是比猪肉高太多了，牛肉中具有养胃益气、强身健体的作用。

身体虚弱者或术后恢复者都可以食用牛肉来调养身体，并且牛肉的脂肪含量还低，正在健身或减肥的小伙伴们可以把它当作最佳的食品，小孩子们正在长身体的阶段，所以牛肉更是要经常食用，可以很好的提升身体免疫力，身体倍儿棒少生病，所以还吃什么猪肉啊，多吃牛肉对大人和孩子都是好处多多。

说到用牛肉炖的汤，应该最为出名的就是“徽兰庭牛肉汤”了，口味非常的独特，可能是这款牛肉汤的来历比较久远吧，据相传在公元957-960年间，赵匡胤攻打寿春的时候，寿春也就是现在的安徽寿县，屡次战败，粮草也不充裕了，但是受徽南当地百姓的爱戴，就家家宰牛熬制牛汤，供给当时的军人们，便助赵匡胤攻城，因此民间就把当时徽南牛肉汤称之为“神汤”。

虽然今天小编做的这道汤没有历史，但是最起码有牛肉的是吧？现在就准备食材，先将600g的鲜牛肉放入清水中泡上30分钟除去血水，洗净切成稍微大一点的块状，因为在炖牛肉的时候肉质会收缩变小，所以别切太小块了，然后准备辅料：把大葱切成小段，生姜切片，香菜和枸杞洗净备用，400g的白萝卜洗净去皮切成滚刀块，同样的切成大块备用。

将牛肉冷水下入锅中，再淋上些料酒去腥，大火煮开，用勺子把表面的浮沫都给撇出来，然后捞出牛肉块再用冷水清洗一下，完事之后将牛肉块放入高压锅胆中，接着放入备好的葱段和姜片，再倒入适量的清水，上汽后压20分钟左右，将压好至熟的牛肉块连着汤一起倒入汤锅之中，把葱姜都挑出来不要。

然后放入白萝卜继续炖煮上20分钟，记得放入白萝卜后把锅盖儿留个小缝，这样在炖煮的过程中萝卜的特殊其味就都散发跑了，待萝卜煮制到透明状态时，根据个人的口味放入适量的食用盐，搅拌均匀，最后放入枸杞再煮3分钟左右，出锅前撒开发者_Go百科上香葱就可以了，一道美味又营养的清炖牛肉萝卜汤就完成了，这个时候来上一碗忒舒服了！

烹饪小贴士

1、 炖煮汤的牛肉不建议要太瘦的，可稍微带些肥的，这样炖出来的汤汁才味鲜。

2、 用高压锅先将牛肉压熟可以节省许多时间。

3、 清炖讲究的是原汁原味，所以不用放各种各样的调味品，只用葱姜去腥，加入一些食用盐就可以了。

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