鸡蛋炸酱怎么做好吃啊？？
郭竹勇
2021-07-14 20:39
360U3064381394 2021-07-14 20:40 材料：鲜碱面一斤，黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，猪肥瘦肉一块，白豆干一块，鸡蛋两个，花生米一把。
调料：大蒜粉，姜粉，糖，油
1·花生米和鸡蛋一起放入开水中，鸡蛋煮熟先拿出来。
2·3·酱的比例为3；2；1，也就是3汤勺黄豆酱，2汤勺甜面酱，1汤勺蒜蓉辣酱。
4·所有的酱拌均匀加半碗凉开水和匀，白干子切小丁，猪肉肥瘦分开分别切小丁。
5·6·炒锅倒油先放入肥肉丁翻炒，直到肥肉缩小稍黄。
7·8·再倒入瘦肉丁翻炒均匀，至变色。
开发者_高级运维9·再加入白干子翻炒，多炒一时，让白干子的水分收干微黄。
10·11·12·在加入大蒜粉，姜粉翻炒均匀。
13·加入调好的酱翻炒。
14·倒入煮好的花生米继续翻炒。
15·加一汤勺白糖继续。
16·在酱炒的水分快干时，加入切好的煮鸡蛋丁，继续翻炒。
17·直到看到酱上面有一层油出现，说明酱就炒好了。
这时就可以下面条了，咱们这喜欢用碱面来做炸酱面，很有劲口感劲道。
开水下锅煮上2分钟，一个大碗加一些香油，倒入煮好的面条拌匀即好。
咱家一般不怎么喜欢放菜码，直接浇上炸酱拌匀就可开吃了，不过可搭配爽口萝卜片，大蒜瓣，就一字
哈哈我是你哥 开发者_如何转开发 2021-07-14 20:41 鸡蛋炸礁榨酱怎么做好吃晚上查询一下如果是做这种的鸡蛋炸酱特别味的好吃
e49****41 2021-07-14 20:44 开发者_高级运维
夜晚飞贼 2021-07-14 20:46 原料：鸡蛋1个、豆瓣酱1大匙、葱2段、芝麻5g、糖1匙、油2匙
步骤：
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；
2、将鸡蛋打在碗中；
3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；
4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；
5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；
6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花；
7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；
8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽开发者_如何学编程和生抽提色；
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
133****6601 2021-07-14 20:51 鸡蛋酱怎么炸好吃？东北大厨教你正确做法，酱香浓郁先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说道炸酱面，我想大部分人都不会陌生，大多数朋友一下子就会想到老北京炸酱面。确实，老北京炸酱面里的炸酱，酱香和肉香都十分浓郁。不过事实上，东北的鸡蛋酱在我们这边更受欢迎。东北的那种鸡蛋酱，主要以鸡蛋为主，可以说鸡蛋酱的风味绝不逊于肉酱。而且现在鸡蛋价格比较低，所以制作成本也比较便宜，制作过程也简单易学。但是想要做出一道好吃的鸡蛋酱，还是有技巧的。
鸡蛋酱到底怎样做才好吃呢？
用东北大厨的话就说，要想鸡蛋酱做得好吃那必须得炸，然后再让鸡蛋和酱融合在一体，这样才能做出一道正宗的东北鸡蛋酱。话不多说，直接给大家上干货啦！
——东北鸡蛋酱——
准备食材：鸡蛋三个，甜面酱150克，酱油半勺，十三香一点，蚝油半勺，大葱半根，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡蛋三个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2.然后准备大葱半根，将其拍散用刀切碎。做这款好吃的鸡蛋酱一定要选大葱花，鸡蛋酱好吃的关键就在于葱花的选择。大家一定不要选小葱或者香葱，选大葱最适合。
3.甜面酱150克，加入等量的清水，用筷子搅匀备用。做鸡蛋酱的时候我们选用的是甜面酱，而不是黄豆酱。黄豆酱主要是用来炖鱼的，所以这里就用不着黄豆酱上场了。
4.炒锅烧热，放入的宽油滑锅，锅中留少许底油，然后将鸡蛋液放入里面，大火翻炒均匀。大火快炒这样做出来的鸡蛋液香嫩不粘锅。鸡蛋炒碎之后，我们放入切好的一半葱花，大火快炒将葱花的香味翻炒出来。
5.然后我们放入半勺酱油，半勺生抽，十三香2克，将其翻拌均匀，然后再倒入调拌好的酱汁。味精半勺，然后再加入半勺食用油。将开发者_开发技巧其大火翻炒均匀，然后再放入剩余的葱花。大火炒开即可，出锅装盘。
一道美味的东北鸡蛋酱就制作完成了，做好的鸡蛋酱拌着面条吃或者是蘸着馒头吃都特别美味。喜欢吃鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧：
1.做这款东北鸡蛋酱的时候，一定要大火快炒将鸡蛋和酱里面的水分炒出来，这样做出来鸡蛋酱才酱香浓郁。
2.做这款东北鸡蛋酱的时候，大家也可以根据自己的喜好加点辣椒，都没有影响的。但是大家在放辣椒的时候，一定要剁碎了再放，这样更入味。
3.做鸡蛋酱的时候，主料没有传统猪肉炸酱那么多油脂，所以我们在一开始的时候一定要多放一点油，这样做出来炸酱更香。
需要提前准备的材料有：鸡蛋1个、甜面酱90克、油2茶匙、盐1/2茶匙、葱姜适量、白糖内2茶匙。容
1、备好鸡蛋、甜面酱。
2、起油锅，将鸡蛋炒熟后盛出。
3、再起油锅，葱姜末入锅煸香。
4、甜面酱入锅开发者_如何学C炒。
5、加白糖炒。
6、炒出酱香味，将鸡蛋入锅炒。
7、加少许盐炒，炒至酱稠关火，盛出享用。
360U3064381394 2021-07-14 20:40 材料：鲜碱面一斤，黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，猪肥瘦肉一块，白豆干一块，鸡蛋两个，花生米一把。
调料：大蒜粉，姜粉，糖，油
1·花生米和鸡蛋一起放入开水中，鸡蛋煮熟先拿出来。
2·3·酱的比例为3；2；1，也就是3汤勺黄豆酱，2汤勺甜面酱，1汤勺蒜蓉辣酱。
4·所有的酱拌均匀加半碗凉开水和匀，白干子切小丁，猪肉肥瘦分开分别切小丁。
5·6·炒锅倒油先放入肥肉丁翻炒，直到肥肉缩小稍黄。
7·8·再倒入瘦肉丁翻炒均匀，至变色。
开发者_高级运维9·再加入白干子翻炒，多炒一时，让白干子的水分收干微黄。
10·11·12·在加入大蒜粉，姜粉翻炒均匀。
13·加入调好的酱翻炒。
14·倒入煮好的花生米继续翻炒。
15·加一汤勺白糖继续。
16·在酱炒的水分快干时，加入切好的煮鸡蛋丁，继续翻炒。
17·直到看到酱上面有一层油出现，说明酱就炒好了。
这时就可以下面条了，咱们这喜欢用碱面来做炸酱面，很有劲口感劲道。
开水下锅煮上2分钟，一个大碗加一些香油，倒入煮好的面条拌匀即好。
咱家一般不怎么喜欢放菜码，直接浇上炸酱拌匀就可开吃了，不过可搭配爽口萝卜片，大蒜瓣，就一字
哈哈我是你哥 开发者_如何转开发 2021-07-14 20:41 鸡蛋炸礁榨酱怎么做好吃晚上查询一下如果是做这种的鸡蛋炸酱特别味的好吃
e49****41 2021-07-14 20:44 开发者_高级运维
食材明细
主料
鸡蛋2个
甜面酱2汤匙
黄豆酱2汤匙
辅料糖2勺
香油1/2勺
葱1段
食用油2汤匙
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡蛋炸酱的做法步骤
1
准备好材料
2
鸡蛋打散，葱切末
3
凉油加鸡蛋不断搅拌至变熟
4
加葱花和酱翻炒三四分钟
5
出锅
6
我配着面条吃的，特别好吃
夜晚飞贼 2021-07-14 20:46 原料：鸡蛋1个、豆瓣酱1大匙、葱2段、芝麻5g、糖1匙、油2匙
步骤：
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；
2、将鸡蛋打在碗中；
3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；
4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；
5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；
6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花；
7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；
8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽开发者_如何学编程和生抽提色；
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
133****6601 2021-07-14 20:51 鸡蛋酱怎么炸好吃？东北大厨教你正确做法，酱香浓郁先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说道炸酱面，我想大部分人都不会陌生，大多数朋友一下子就会想到老北京炸酱面。确实，老北京炸酱面里的炸酱，酱香和肉香都十分浓郁。不过事实上，东北的鸡蛋酱在我们这边更受欢迎。东北的那种鸡蛋酱，主要以鸡蛋为主，可以说鸡蛋酱的风味绝不逊于肉酱。而且现在鸡蛋价格比较低，所以制作成本也比较便宜，制作过程也简单易学。但是想要做出一道好吃的鸡蛋酱，还是有技巧的。
鸡蛋酱到底怎样做才好吃呢？
用东北大厨的话就说，要想鸡蛋酱做得好吃那必须得炸，然后再让鸡蛋和酱融合在一体，这样才能做出一道正宗的东北鸡蛋酱。话不多说，直接给大家上干货啦！
——东北鸡蛋酱——
准备食材：鸡蛋三个，甜面酱150克，酱油半勺，十三香一点，蚝油半勺，大葱半根，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡蛋三个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2.然后准备大葱半根，将其拍散用刀切碎。做这款好吃的鸡蛋酱一定要选大葱花，鸡蛋酱好吃的关键就在于葱花的选择。大家一定不要选小葱或者香葱，选大葱最适合。
3.甜面酱150克，加入等量的清水，用筷子搅匀备用。做鸡蛋酱的时候我们选用的是甜面酱，而不是黄豆酱。黄豆酱主要是用来炖鱼的，所以这里就用不着黄豆酱上场了。
4.炒锅烧热，放入的宽油滑锅，锅中留少许底油，然后将鸡蛋液放入里面，大火翻炒均匀。大火快炒这样做出来的鸡蛋液香嫩不粘锅。鸡蛋炒碎之后，我们放入切好的一半葱花，大火快炒将葱花的香味翻炒出来。
5.然后我们放入半勺酱油，半勺生抽，十三香2克，将其翻拌均匀，然后再倒入调拌好的酱汁。味精半勺，然后再加入半勺食用油。将开发者_开发技巧其大火翻炒均匀，然后再放入剩余的葱花。大火炒开即可，出锅装盘。
一道美味的东北鸡蛋酱就制作完成了，做好的鸡蛋酱拌着面条吃或者是蘸着馒头吃都特别美味。喜欢吃鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧：
1.做这款东北鸡蛋酱的时候，一定要大火快炒将鸡蛋和酱里面的水分炒出来，这样做出来鸡蛋酱才酱香浓郁。
2.做这款东北鸡蛋酱的时候，大家也可以根据自己的喜好加点辣椒，都没有影响的。但是大家在放辣椒的时候，一定要剁碎了再放，这样更入味。
3.做鸡蛋酱的时候，主料没有传统猪肉炸酱那么多油脂，所以我们在一开始的时候一定要多放一点油，这样做出来炸酱更香。
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