大蚕怎么做好吃呢？？

e12****46 2021-07-15 08:20

青蚕（大绿虫子）除了炸没有其他的做法。 虫子类如果非油炸会影响口味，腥味太重。 炸青蚕的做法： 食材主料 青蚕 100g 辅料 盐 适量油 适量步骤 1.青蚕用水清洗几遍。 2.锅里烧盐水，把青蚕煮熟。 3开发者_高级运维.捞出来控水。 4.下油锅炸得外皮酥脆

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兵兵兵兵掉水雷 2021-07-15 08:34

开发者_运维百科

先洗干净煮熟，再下油锅炸，这样既可以保证熟透，又不会炸的太老，会更好吃。

炸青蚕的做法步骤：

1. 用水清洗几遍清蚕。

2.锅里开水放盐，把青蚕煮熟。

3.捞出来把水沥干净。

4.下油锅炸得外皮酥脆即可。

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王云涛 2021-07-15 08:36

开发者_如何学编程 结成蚕茧时，一：用油直接炸成金色即可。二：用稀面一裹再油炸即崩脆又香口

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ty_FATE33 2开发者_Python百科021-07-15 08:42

孜然蚕蛹

材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个

做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！

清卤蚕蛹

材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。
操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，
附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。

干煸蚕蛹

蚕蛹香辣、皮儿酥脆

材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条，
辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉

做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦
4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

家常炒茧蛹

材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

炸香酥蛹

材料
1蛹、油
2淀粉、盐、鸡蛋、味精

做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。

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177先森菇凉 开发者_开发百科 2021-07-15 08:42

青蚕（大绿虫子）除了炸没有其他的做法。虫子类如果非油炸会影响口味，腥味太重。炸青蚕的做法：食材主料青蚕100g 辅料盐适量油适量步骤 1.青蚕用水清洗几遍。2.锅里烧盐水，把青蚕煮熟。3.捞出来控水。4.下油锅炸得外皮酥脆

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M96****58 2021-07-15 08:44

开发者_StackOverflow中文版 桑葚直接吃就行了！

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