干小竹笋怎么做好吃啊？？
刘磊
2021-07-15 22:54
开发者_如何学Python
小笋其实就是春天的野山笋，只有春季才有，不是人工栽植，只要有竹子的地方，一到春天，周围就会冒出大大小小的小笋，是真正的纯天然绿色食品，小笋口感脆嫩甘甜，清香爽口，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以喜欢吃小笋的人完全可以放心，因为小笋多吃也不怕胖，春天吃小笋，品尝的正是春天的味道。
小时候喜欢与小伙伴漫山遍野地去扯小笋，回回都能满载而归，因为山上的小笋实在太多，扯上几次，一年都有小笋吃，当季吃新鲜的小笋，脆嫩甘甜，吃不完还可以煮熟后晒干，冬天的时候炒腊肉也是能让很多人谗得流口水的味道。
现在正是小笋脆嫩的时候，新鲜脆嫩的小笋不容错过，顺便给大家分享小笋两种好吃的做法，简单而美味。
小笋炒鸡蛋
准备食材：小笋，鸡蛋，胡椒粉，食盐，青椒，小米椒，植物油
做法：
1、小笋去衣，清洗干净，用刀背拍扁，然后斜切小段。将小笋拍扁再切这样更加入味。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、鸡蛋两个打入碗中，加少许胡椒粉和温水，搅散备用。
4、锅里油热，倒入鸡蛋液，炒至嫩熟，用筷子划散，然后马上盛出。
5、锅中留底油继续热锅，放入小笋翻炒几分钟。
6、将小笋煸炒至发蔫，加入青椒丝、小米椒一起炒至断生，再倒入鸡蛋碎块，最后调入少许食盐，炒匀后即可出锅。
油焖小笋
准备食材：小笋，青椒，小米椒，食盐，蚝油，白糖，植物油
做法：
1、小笋去衣，切去老的部分，清洗干净，用刀背拍扁，然后切成长段。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、锅烧热放油，竹笋都比较吃油，所以油量可以略多一些，待油温七分热时，放入小笋段，大火煸炒几分钟。
4、加入少许蚝油，白糖，食盐，再放入青椒丝和小米椒，翻炒均匀。
5、再往锅中加一点点水，之后转小火加盖焖二到三分钟，期间记得开盖翻炒一次防止糊锅。
6、待锅中小笋焖熟焖透，汤汁将要收干时，用大火烧一下即可出锅。
小笋的炒制过程只需加蚝油，白糖提鲜，再加一点食盐调味，无需加葱、姜等破坏竹笋原味的配料，就能炒出鲜嫩无比的油焖小笋了。
炒竹笋时，家里如果有猪油，或者鸡油，用来煸炒竹笋，非常香。
姜龙 2021-07-15 22:55 《春笋焖五花肉》
原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克
做法：
1、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮，一根长长的春笋最好剥下来就剩一点点了。原来我还在想一斤2元真便宜，现在想想15元就这么一点点笋真的好贵哦。
2、再来把春笋切成小块，放到开发者_如何学编程开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。
3、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
4、煎到五花肉出油，两面呈金黄色就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味
5、接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下
6、炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下
7、这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味
8、然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠
9、接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅啦
10、搞定装盘，底下的浓汤汁不要浪费哦，拌着米饭吃又可以干掉一碗。
安静一bing 开发者_运维技巧 2021-07-15 23:07
qkoufu40845 2021-07-15 23:08 笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍开发者_JAVA百科给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
YYR妞妞 2021-07-15 23:14 开发者_开发知识库 干竹笋一定要和荤菜一起烧。最经典的是干笋烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，最好配上带皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。
d44****78 2021-07-15 23:17 五花肉片：笋干：豆芽约1：1：1，酱油，生姜末，几瓣拍好的蒜瓣，葱花，盐，糖
做法
1、油烧热，放五花肉片，炸出油来开发者_运维百科后放酱油、生姜末、几瓣拍好的蒜瓣、葱花。
2、爆出香味后，放豆芽、笋干，调盐、糖翻炒，略旋点水，水气干了即可盛出。
小时候喜欢与小伙伴漫山遍野地去扯小笋，回回都能满载而归，因为山上的小笋实在太多，扯上几次，一年都有小笋吃，当季吃新鲜的小笋，脆嫩甘甜，吃不完还可以煮熟后晒干，冬天的时候炒腊肉也是能让很多人谗得流口水的味道。
现在正是小笋脆嫩的时候，新鲜脆嫩的小笋不容错过，顺便给大家分享小笋两种好吃的做法，简单而美味。
小笋炒鸡蛋
准备食材：小笋，鸡蛋，胡椒粉，食盐，青椒，小米椒，植物油
做法：
1、小笋去衣，清洗干净，用刀背拍扁，然后斜切小段。将小笋拍扁再切这样更加入味。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、鸡蛋两个打入碗中，加少许胡椒粉和温水，搅散备用。
4、锅里油热，倒入鸡蛋液，炒至嫩熟，用筷子划散，然后马上盛出。
5、锅中留底油继续热锅，放入小笋翻炒几分钟。
6、将小笋煸炒至发蔫，加入青椒丝、小米椒一起炒至断生，再倒入鸡蛋碎块，最后调入少许食盐，炒匀后即可出锅。
油焖小笋
准备食材：小笋，青椒，小米椒，食盐，蚝油，白糖，植物油
做法：
1、小笋去衣，切去老的部分，清洗干净，用刀背拍扁，然后切成长段。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、锅烧热放油，竹笋都比较吃油，所以油量可以略多一些，待油温七分热时，放入小笋段，大火煸炒几分钟。
4、加入少许蚝油，白糖，食盐，再放入青椒丝和小米椒，翻炒均匀。
5、再往锅中加一点点水，之后转小火加盖焖二到三分钟，期间记得开盖翻炒一次防止糊锅。
6、待锅中小笋焖熟焖透，汤汁将要收干时，用大火烧一下即可出锅。
小笋的炒制过程只需加蚝油，白糖提鲜，再加一点食盐调味，无需加葱、姜等破坏竹笋原味的配料，就能炒出鲜嫩无比的油焖小笋了。
炒竹笋时，家里如果有猪油，或者鸡油，用来煸炒竹笋，非常香。
姜龙 2021-07-15 22:55 《春笋焖五花肉》
原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克
做法：
1、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮，一根长长的春笋最好剥下来就剩一点点了。原来我还在想一斤2元真便宜，现在想想15元就这么一点点笋真的好贵哦。
2、再来把春笋切成小块，放到开发者_如何学编程开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。
3、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
4、煎到五花肉出油，两面呈金黄色就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味
5、接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下
6、炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下
7、这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味
8、然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠
9、接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅啦
10、搞定装盘，底下的浓汤汁不要浪费哦，拌着米饭吃又可以干掉一碗。
安静一bing 开发者_运维技巧 2021-07-15 23:07
1
将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
2
大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
3
将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。
5
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
6
非常开胃好吃的一道凉拌菜。
qkoufu40845 2021-07-15 23:08 笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍开发者_JAVA百科给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
YYR妞妞 2021-07-15 23:14 开发者_开发知识库 干竹笋一定要和荤菜一起烧。最经典的是干笋烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，最好配上带皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。
d44****78 2021-07-15 23:17 五花肉片：笋干：豆芽约1：1：1，酱油，生姜末，几瓣拍好的蒜瓣，葱花，盐，糖
做法
1、油烧热，放五花肉片，炸出油来开发者_运维百科后放酱油、生姜末、几瓣拍好的蒜瓣、葱花。
2、爆出香味后，放豆芽、笋干，调盐、糖翻炒，略旋点水，水气干了即可盛出。
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