油炸鸡腿怎么做好吃啊？？

qkoufu113174 2021-07-15 13:11

开发者_Python百科 新鲜鸡腿或速冻鸡腿解冻后，先用小刀划开鸡腿肉厚的地方（顺肉纤维纹理划开）用适量食盐腌制1小时。同时准备蛋清及淀粉（藕粉更佳）。把腌制好的鸡腿粘满蛋清后把淀粉布满表面，准备下油锅。油锅内色拉油必须要能淹没鸡腿，等油温控制在手离油面20cm处感觉微烫手即可，开小火，开始炸裹满淀粉的鸡腿。炸至金黄色后捞出等微凉后再次炸一次，反复两次后即可食用，食用时按个人口味，可加入黑胡椒粉，辣椒面等。另外，也可用蒸熟的咸蛋黄碾碎后替代淀粉裹布在鸡腿表面，口感更佳。

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一抹斜阳111 2021-07-15 13:14

油炸鸡腿方法

主料：鸡腿

辅料：鸡蛋 淀粉 葱 白糖 面包糠 面粉 姜 料开发者_开发百科酒 盐 酱油 花椒粉

步骤：

1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；

2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊

3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊

4.调制好的全蛋糊

5.腌制好的鸡腿裹面糊

6.再裹面包糠

7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

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qkoufu113174 2021-07-15 13:15

新鲜鸡腿或速冻鸡腿解冻后，先用小刀划开鸡腿肉开发者_JAVA技巧厚的地方（顺肉纤维纹理划开）用适量食盐腌制1小时。同时准备蛋清及淀粉（藕粉更佳）。把腌制好的鸡腿粘满蛋清后把淀粉布满表面，准备下油锅。油锅内色拉油必须要能淹没鸡腿，等油温控制在手离油面20cm处感觉微烫手即可，开小火，开始炸裹满淀粉的鸡腿。炸至金黄色后捞出等微凉后再次炸一次，反复两次后即可食用，食用时按个人口味，可加入黑胡椒粉，辣椒面等。另外，也可用蒸熟的咸蛋黄碾碎后替代淀粉裹布在鸡腿表面，口感更佳。

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王斌 2021-07-15 13:15

油炸鸡腿方法

主料：鸡腿

辅料：鸡蛋 淀粉 葱 白糖 面包糠 面粉 姜 料酒 盐 酱油 花椒粉

步骤：

1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；

2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊

3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊

4.调制好的全蛋糊

5.腌制好的鸡开发者_开发技巧腿裹面糊

6.再裹面包糠

7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

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Aomr心渃相依 开发者_运维问答 2021-07-15 13:23

香脆辣鸡腿详细做法的做法
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
1.洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了，哈哈）
2.将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时
3.用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）
4.在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5.就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握

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