卤豆腐怎么做好吃呢？？

亲勤 2021-07-16 05:39

卤豆腐干

• 主料

• 豆腐干

  1000g

• 辅料

• 植物油

  1000g

• 盐

  2茶勺

• 八角

  1个

• 桂皮

  5g

• 陈皮

  1小块

• 丁香

  3g

• 花椒粒

  10个

• 小茴香

  2g

• 香叶

  1片

• 良姜

  半块

• 草果

  1个

• 甘草

  1 片

• 干红辣椒

  1个

• 姜

  1 块

• 葱

  1 段

• 味精

  3g

• 冰糖

  30g

• 老抽

  1 汤勺

• 老卤汁

  适量

• 步骤

• 1.主料：豆腐干
  辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量

• 2.把豆腐干切块

• 3.热锅凉油，油热7成下豆腐干

• 4.炸到豆腐干起泡捞起沥油

• 5.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

• 6.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

• 7.加老卤汁

• 8.加水

• 9.大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中开发者_开发知识库间可以翻动猪耳朵1-2次

• 10.关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

• 小贴士

• 豆腐干也可以不油炸，直接卤
  因为有老卤汁，不用加油和大骨汤 、料酒

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360U3216043992 2021-07-16 05:40

主料：北豆腐500克
辅料：味精适量、八角2个、香叶2片、花椒20颗、骨头汤800毫升、干辣椒2个、黄酒10毫升、老抽5毫升、生抽10毫升、白糖10克、姜2片、桂皮1片、蒜2个、陈皮1小片
做法：
步骤1：准备食材。
步骤2：豆腐切成1厘米厚片。
步骤3：摆入盘中。
步骤4：放入微波炉叮2-3分钟，去除部分水分。再用厨房纸巾吸干表面水分。
步骤5：锅里放油烧热下豆腐煎炸。
步骤6：炸至两面金黄捞出。
步骤7：锅里加入骨头汤，放入所有调料焖煮5分钟，制成卤水。
步骤8：将炸好的豆腐放入卤水中浸开发者_如何学Go泡10小时入味即可。

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钻石水晶玻璃杯 2021-07-16 05:40

食材明细：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4个、大茴4粒、茶叶适量、五香粉适量、葱1大段、姜3片、盐2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺

卤豆腐的做法步骤

• 1

  买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。

• 2

  开发者_运维问答锅烧干倒入花生油。

• 3

  油七成热放入豆腐片。

• 4

  两面炸金黄捞出控油待用。

• 5

  准备调料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。

• 6

  锅内加清水，放入5中调料。

• 7

  加老抽，生抽和料酒。

• 8

  加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。

• 9

  大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟。

• 10

  剩的汤扔了可惜，可以煮鸡蛋吃。

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M25****2981 2021-07-16 05:42

食材明细：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4个、大茴4粒、茶叶适量、五香粉适量、葱1大段、姜3片、盐2茶开发者_StackOverflow社区匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺

卤豆腐的做法步骤

• 1

  买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。

• 2

  锅烧干倒入花生油。

• 3

  油七成热放入豆腐片。

• 4

  两面炸金黄捞出控油待用。

• 5

  准备调料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。

• 6

  锅内加清水，放入5中调料。

• 7

  加老抽，生抽和料酒。

• 8

  加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。

• 9

  大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟。

• 10

  剩的汤扔了可惜，可以煮鸡蛋吃。

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360U3216043992 2021-07-16 05:42

卤豆腐干的做法步骤11.主料：豆腐干
辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1开发者_运维知识库块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
卤豆腐干的做法步骤22.把豆腐干切块
卤豆腐干的做法步骤33.热锅凉油，油热7成下豆腐干
卤豆腐干的做法步骤44.炸到豆腐干起泡捞起沥油
卤豆腐干的做法步骤55.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
卤豆腐干的做法步骤66.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
卤豆腐干的做法步骤77.加老卤汁
卤豆腐干的做法步骤88.加水
卤豆腐干的做法步骤99.大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
卤豆腐干的做法步骤1010.关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

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360U100360606 2021-07-16 05:51

开发者_运维技巧

• 主料

• 卤豆腐

  200克

• 青椒

  100克

• 猪肉

  100克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 蒜白

  适量

• 剁椒

  适量

• 步骤

• 1.卤豆腐切长条。

• 2.猪肉切片，腌渍十分钟左右。青椒切片，蒜梗切断。

• 3.起油锅，炒肉片。

• 4.倒入青椒和蒜段，大火翻炒，可放少许盐调味。

• 5.待青椒和蒜段变软，放入少许剁椒。

• 6.倒入卤豆腐。

• 7.翻炒片刻，倒入适量酱油。

• 8.装盘OK。

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