菠菜饼子怎么做好吃呢？？
李梦龙
2021-07-16 08:37
开发者_如何学Python 一定要多放一点配料在里会很好吃的
qkoufu4928 2021-07-16 08:43 开发者_JAVA百科 制作步骤
1.菠菜清洗干净，用开水烫一下。
2.用料理机将菠菜榨成菠菜汁。
3.菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
4.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。
5.用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。
6.放入平底锅中烙至两面金黄即可。
营养作用：
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增长点。 例如，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品，主要输往美国、日本等国家。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
_WeCh****976714 开发者_开发知识库 2021-07-16 08:43 食材
主料面粉1500克豆渣520克菠菜叶120克小香葱100克辅料盐适量五香粉适量花椒粉适量食用油适量酵母适量小苏打适量温水适量
步骤
豆渣菠菜发面饼的做法步骤11.准备食材
豆渣菠菜发面饼的做法步骤22.菠菜叶洗净，小香葱切葱花
豆渣菠菜发面饼的做法步骤33.锅中水开后放入菠菜焯一下，去除菠菜中的草酸
豆渣菠菜发面饼的做法步骤44.焯好的菠菜过凉水后，挤去水份切碎
豆渣菠菜发面饼的做法步骤55.面粉里放入豆渣、菠菜碎拌匀
豆渣菠菜发面饼的做法步骤66.适量的酵母用温水化开，倒在面粉中，再加适量的温水和面
豆渣菠菜发面饼的做法步骤77.和好的面团，盖保鲜膜或湿布放温暖处醒发
豆渣菠菜发面饼的做法步骤88.醒发两倍以上面就发好了
豆渣菠菜发面饼的做法步骤99.醒发好的面加入适量的小苏打水揉匀
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1010.面团揉好后，搓长条切成大小均匀的挤子
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1111.取一个面团按扁擀成面饼
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1212.撒上适量的盐、五香粉、小香葱、葱油用手抹均匀
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1313.抹好后卷起来
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1414.卷好的饼再从一头卷成团，这是卷好的饼坯子
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1515.卷好的饼坯子，用手按扁擀成圆饼
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1616.平底锅烧热抹油，放入饼子用中小火烙制
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1717.烙到一面颜色金黄翻另一面烙，两面烙好后出锅装盘
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1818.美味营养的豆渣饼做好了
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1919.用同样的方法做的椒盐发面饼
豆渣菠菜发面饼的做法步骤2020.成品
ty_138035038 2021-07-16 08:44 开发者_运维百科
我是小宝宝2012 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-16 08:44 1、菠菜去根部，洗净，控干水分。
2、锅里烧开水，将菠菜放入，焯水。
3、焯好的菠菜捞出后投凉水中，然后将焯好的菠菜放入破壁料理机中，搅拌打成菠菜泥。
4、将酵母粉方向入菠菜泥中。
5、搅拌均匀，至酵母粉融化。
6、菠菜泥600克，清水50克，酵母粉6克，加入面粉1000克(如果觉得量大可以着装，或者用四分之一即可)。
7、揉成光滑的面团。
8、静置温暖处，发酵至2倍大。
9、玉米油150克，面粉150克，盐5克，花椒粉2克，混合均匀备用。
10、将发酵好的面团取出，揉匀，分割成2部分。(我做的是比较大，比较厚的饼，如果你的锅不够大，可以分割成3份)
11、取其中一份，揉匀，上下撒干粉。
12、擀成薄饼。(饼的大小随意，越薄居次越多)
13、将油酥刷在饼的表面。(因为里面有大量的面粉，油酥的比较稠，刷多占，层次更分明)
14、自底总开始，向上卷起，边卷边拉伸。
15、将卷起的面拉长，自一端开始卷起。
16、将尾部收于底部。
17、案板撒白芝麻，将芯擀薄。(擀至和你家的锅子差不多大就可以了)
18、平底锅烧热，用刷子刷油，将饼放入。(油不要太多，锅底均匀即可。)
19、盖上盖子，小火将饼烙至金黄。（看锅底的那个回子吗?提高了锅底，让锅底远离火苗，减弱水力）
20、两面均匀烙至金黄色即可。(菠菜饼的颜色偏暗以金黄色的噶扎看起来颜色偏深)
成品图：
菠菜千层饼制作技巧：
1、面粉就是普通面粉，中筋，咱们做馒头包子饺子的。
2、菠菜提前焯水，可以去除草酸。
3、菠菜用料理机打成泥，这样揉面不仅可以连带菠菜的纤维一起吃掉，防止浪费，颜色也会更深。
4、和面的时候除了菠菜泥之外，我还根据情况加了50克清水，这个你要根据自己的情况调整，因为各季蔬菜的含水量不同，焯水后上面粘的清水也不一样多，我没挤水。所以根据情况自己调整下，标准就是软面团。
5、烙饼里面裹的是油酥，这个主要作用是起层，作用类似于酥皮月饼里面的猪油和面，不过咱们用的是植物油。加大量的面粉混合，这样油不会流动，也不会被挤压出来。调味的话，你就放点盐、花椒粉就可以了，家里吃味精鸡精可以放点，不吃就别放，一样好吃，我家从来不备那个了。
6、烙饼卷的过程，记得拉伸，你拉伸的越长，层次就越多，特别是像我这样的大号饼，拉伸是必须的。
7、烙饼的时候是问题，因为太厚，如果你火大，很容易导致饼皮糊而里面不熟，我这个方法曾经教过很多次，就是炉子架子上，再另外加一个架子，让锅子提高，火苗加热的温度就会减弱，这样就不容易糊锅了。这样的架子一般的五金店都有，一般买回来放热锅的。
8、烙饼的过程，一定要盖盖子，饼是发酵的，小火烹调的过程，是饼发酵的过程，盖盖子可以让饼在里面慢慢发酵，变蓬松;另外，热气不蒸发出来，饼的水份保持的好，饼会更松软，而不会干。
9、煎饼饼是否熟的标准：我其实也没有好办法，不过这个饼小火烙，时间比较长，20分钟左右是肯定有的，你用手压压，弹性好，不会下陷，就应该说明差不多。
手牵手一起走 2021-07-16 08:49 开发者_如何学JAVA 步骤
1
准备食材
2
菠菜叶洗净，小香葱切葱花
3
锅中水开后放入菠菜焯一下，去除菠菜中的草酸
4
焯好的菠菜过凉水后，挤去水份切碎
5
面粉里放入豆渣、菠菜碎拌匀
6
适量的酵母用温水化开，倒在面粉中，再加适量的温水和面
7
和好的面团，盖保鲜膜或湿布放温暖处醒发
8
醒发两倍以上面就发好了
9
醒发好的面加入适量的小苏打水揉匀
10
面团揉好后，搓长条切成大小均匀的挤子
11
取一个面团按扁擀成面饼
12
撒上适量的盐、五香粉、小香葱、葱油用手抹均匀
13
抹好后卷起来
14
卷好的饼再从一头卷成团，这是卷好的饼坯子
15
卷好的饼坯子，用手按扁擀成圆饼
16
平底锅烧热抹油，放入饼子用中小火烙制
17
烙到一面颜色金黄翻另一面烙，两面烙好后出锅装盘
18
美味营养的豆渣饼做好了
qkoufu4928 2021-07-16 08:43 开发者_JAVA百科 制作步骤
1.菠菜清洗干净，用开水烫一下。
2.用料理机将菠菜榨成菠菜汁。
3.菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
4.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。
5.用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。
6.放入平底锅中烙至两面金黄即可。
营养作用：
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增长点。 例如，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品，主要输往美国、日本等国家。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
_WeCh****976714 开发者_开发知识库 2021-07-16 08:43 食材
主料面粉1500克豆渣520克菠菜叶120克小香葱100克辅料盐适量五香粉适量花椒粉适量食用油适量酵母适量小苏打适量温水适量
步骤
豆渣菠菜发面饼的做法步骤11.准备食材
豆渣菠菜发面饼的做法步骤22.菠菜叶洗净，小香葱切葱花
豆渣菠菜发面饼的做法步骤33.锅中水开后放入菠菜焯一下，去除菠菜中的草酸
豆渣菠菜发面饼的做法步骤44.焯好的菠菜过凉水后，挤去水份切碎
豆渣菠菜发面饼的做法步骤55.面粉里放入豆渣、菠菜碎拌匀
豆渣菠菜发面饼的做法步骤66.适量的酵母用温水化开，倒在面粉中，再加适量的温水和面
豆渣菠菜发面饼的做法步骤77.和好的面团，盖保鲜膜或湿布放温暖处醒发
豆渣菠菜发面饼的做法步骤88.醒发两倍以上面就发好了
豆渣菠菜发面饼的做法步骤99.醒发好的面加入适量的小苏打水揉匀
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1010.面团揉好后，搓长条切成大小均匀的挤子
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1111.取一个面团按扁擀成面饼
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1212.撒上适量的盐、五香粉、小香葱、葱油用手抹均匀
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1313.抹好后卷起来
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1414.卷好的饼再从一头卷成团，这是卷好的饼坯子
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1515.卷好的饼坯子，用手按扁擀成圆饼
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1616.平底锅烧热抹油，放入饼子用中小火烙制
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1717.烙到一面颜色金黄翻另一面烙，两面烙好后出锅装盘
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1818.美味营养的豆渣饼做好了
豆渣菠菜发面饼的做法步骤1919.用同样的方法做的椒盐发面饼
豆渣菠菜发面饼的做法步骤2020.成品
ty_138035038 2021-07-16 08:44 开发者_运维百科
主料
菠菜500g
辅料
面粉适量、番茄酱适量
步骤
1.把菠菜洗干净，去掉根部
2.用刀把洗干净的菠菜剁碎，装入容器里
3.在剁碎的菠菜里放入少许碱面（目的是蒸出来的菠菜饼不会变色，颜色鲜绿，切记，千万别放盐面）。用手抓，待抓出水分，放入面粉搅拌均匀，如果水分少的话，可以适当加一点清水。
4.搅拌成这种状态~
5.把搅拌好的菠菜放入蒸锅里，用铲子摊平蒸上二十分钟即可
6.打开锅盖，取出热腾腾的绿茵茵的菠菜蒸饼
7.将菠菜饼切块整盘~
小贴士
可以调其他汁子，用蒜泥，醋，鸡精，香油，勾兑一起，喜欢吃辣的，就把郫县豆瓣剁碎，放入碗中，烧油，油热后倒入郫县豆瓣里，之后把勾兑好的汁子倒入郫县豆瓣酱里，蘸着吃，味道相当不错
我是小宝宝2012 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-16 08:44 1、菠菜去根部，洗净，控干水分。
2、锅里烧开水，将菠菜放入，焯水。
3、焯好的菠菜捞出后投凉水中，然后将焯好的菠菜放入破壁料理机中，搅拌打成菠菜泥。
4、将酵母粉方向入菠菜泥中。
5、搅拌均匀，至酵母粉融化。
6、菠菜泥600克，清水50克，酵母粉6克，加入面粉1000克(如果觉得量大可以着装，或者用四分之一即可)。
7、揉成光滑的面团。
8、静置温暖处，发酵至2倍大。
9、玉米油150克，面粉150克，盐5克，花椒粉2克，混合均匀备用。
10、将发酵好的面团取出，揉匀，分割成2部分。(我做的是比较大，比较厚的饼，如果你的锅不够大，可以分割成3份)
11、取其中一份，揉匀，上下撒干粉。
12、擀成薄饼。(饼的大小随意，越薄居次越多)
13、将油酥刷在饼的表面。(因为里面有大量的面粉，油酥的比较稠，刷多占，层次更分明)
14、自底总开始，向上卷起，边卷边拉伸。
15、将卷起的面拉长，自一端开始卷起。
16、将尾部收于底部。
17、案板撒白芝麻，将芯擀薄。(擀至和你家的锅子差不多大就可以了)
18、平底锅烧热，用刷子刷油，将饼放入。(油不要太多，锅底均匀即可。)
19、盖上盖子，小火将饼烙至金黄。（看锅底的那个回子吗?提高了锅底，让锅底远离火苗，减弱水力）
20、两面均匀烙至金黄色即可。(菠菜饼的颜色偏暗以金黄色的噶扎看起来颜色偏深)
成品图：
菠菜千层饼制作技巧：
1、面粉就是普通面粉，中筋，咱们做馒头包子饺子的。
2、菠菜提前焯水，可以去除草酸。
3、菠菜用料理机打成泥，这样揉面不仅可以连带菠菜的纤维一起吃掉，防止浪费，颜色也会更深。
4、和面的时候除了菠菜泥之外，我还根据情况加了50克清水，这个你要根据自己的情况调整，因为各季蔬菜的含水量不同，焯水后上面粘的清水也不一样多，我没挤水。所以根据情况自己调整下，标准就是软面团。
5、烙饼里面裹的是油酥，这个主要作用是起层，作用类似于酥皮月饼里面的猪油和面，不过咱们用的是植物油。加大量的面粉混合，这样油不会流动，也不会被挤压出来。调味的话，你就放点盐、花椒粉就可以了，家里吃味精鸡精可以放点，不吃就别放，一样好吃，我家从来不备那个了。
6、烙饼卷的过程，记得拉伸，你拉伸的越长，层次就越多，特别是像我这样的大号饼，拉伸是必须的。
7、烙饼的时候是问题，因为太厚，如果你火大，很容易导致饼皮糊而里面不熟，我这个方法曾经教过很多次，就是炉子架子上，再另外加一个架子，让锅子提高，火苗加热的温度就会减弱，这样就不容易糊锅了。这样的架子一般的五金店都有，一般买回来放热锅的。
8、烙饼的过程，一定要盖盖子，饼是发酵的，小火烹调的过程，是饼发酵的过程，盖盖子可以让饼在里面慢慢发酵，变蓬松;另外，热气不蒸发出来，饼的水份保持的好，饼会更松软，而不会干。
9、煎饼饼是否熟的标准：我其实也没有好办法，不过这个饼小火烙，时间比较长，20分钟左右是肯定有的，你用手压压，弹性好，不会下陷，就应该说明差不多。
手牵手一起走 2021-07-16 08:49 开发者_如何学JAVA 步骤
1
准备食材
2
菠菜叶洗净，小香葱切葱花
3
锅中水开后放入菠菜焯一下，去除菠菜中的草酸
4
焯好的菠菜过凉水后，挤去水份切碎
5
面粉里放入豆渣、菠菜碎拌匀
6
适量的酵母用温水化开，倒在面粉中，再加适量的温水和面
7
和好的面团，盖保鲜膜或湿布放温暖处醒发
8
醒发两倍以上面就发好了
9
醒发好的面加入适量的小苏打水揉匀
10
面团揉好后，搓长条切成大小均匀的挤子
11
取一个面团按扁擀成面饼
12
撒上适量的盐、五香粉、小香葱、葱油用手抹均匀
13
抹好后卷起来
14
卷好的饼再从一头卷成团，这是卷好的饼坯子
15
卷好的饼坯子，用手按扁擀成圆饼
16
平底锅烧热抹油，放入饼子用中小火烙制
17
烙到一面颜色金黄翻另一面烙，两面烙好后出锅装盘
18
美味营养的豆渣饼做好了
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