上汤云吞鸡怎幺做？？

材料开发者_Go百科

鸡 1 只 (约 1 公斤)

金华火腿 10 克 [切丝]

小棠菜 10 棵

上海云吞皮 20 片

半肥廋猪肉 300 克 [切碎]

小棠菜 30 克[茎部切粒]

蛋白 20 克

调味料

调味料 1

李锦记特鲜鸡粉(不加味精) 15克

盐 5克

糖 5克

调味料 2

李锦记特鲜鸡粉(不加味精) 5 克

李锦记极纯黑芝麻油 3克

生粉5 克

盐 3 克

糖 2 克

烹调步骤

小棠菜粒略煮待冻。猪肉碎、小棠菜粒加入调味料2拌成云吞馅料，然后用上海云吞皮包上馅料，涂上蛋白浆封口包好，存雪柜备用。

先将鸡洗净，将脂肪除去，然后放入金华火腿丝，将鸡、盐及糖放入锅中，下滚水 (约3公升) ，大火煲半小时后，再用慢火煲两小时，最后加入特鲜鸡粉。

上海云吞及小棠菜用滚水灼熟，隔水取出，放入鸡锅内排好即成。