瓜子怎么做好吃呢？？

烦恼姐姐 2021-07-17 03:53

用料

瓜子仁250
鸡蛋一个
淀粉适量
面粉适量
盐适量
糖看口味
鸡精适量
花椒面适量
步骤 1
点击查看大图
先把买来的瓜子仁炒熟

步骤 2
点击查看大图开发者_如何学运维
鸡蛋一个打散加入盐 鸡精 花椒面 糖等调味 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面 慢慢加入炒好的瓜子仁

步骤 3
点击查看大图
瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉 一半的一半 慢慢加 看状态 可以多加点 瓜子仁裹厚点炸出来好吃

步骤 4
点击查看大图
裹好了过筛一下 把没有裹上的粉筛掉 用手辅助也挺好的

步骤 5
点击查看大图
锅里热油 7成热下锅炸 中火转小火 我油是分加了两次加的 炸的少没有问题 瓜子仁下锅先别搅动 炸10秒再搅拌

步骤 6
点击查看大图
炸至金黄色用筛漏油出锅 油多在锅里滴下 出锅冷了很酥脆

步骤 7
点击查看大图
完工

---

yilichenai12332 2021-07-17 03:54

1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。
2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。
3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。
4.瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。
5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入开发者_如何转开发瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。
6.瓜子烘烤：1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。
7.摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1％，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。

---

爱情美有错 2021-07-17 03:54

简介
好吃又快速的瓜子肉，已成为每周必做的便当菜！不用顾炉火，只用电锅就可以轻松上桌啰！
材料
猪绞肉 600g,花瓜罐头 170g,酱油 1大匙,米酒 1大匙,水 2大匙,太白粉 1茶匙,胡椒粉 适量,蒜末 1大匙
做法
1、花瓜剁成小块（视每人口感不ㄧ）记得连同花瓜汤汁也要ㄧ同加入喔
2、加入剩下材料混开发者_Go百科合均匀后，再搅拌至有黏性就好
3、电锅外放1.5杯水，按下煮饭键。跳起后闷30分钟即可上桌

---

QQ131327 2021-07-17 03:59

食材明细
花生
130克
瓜子仁
50克
水
20克
老冰糖粉
150克
玉米淀粉
45克
甜味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
糖霜花生瓜子仁的做法步骤
糖霜花生瓜子仁的做法步骤开发者_如何学JAVA：1 1花生瓜子仁入炒锅炒熟，盛出、晾凉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：2 2炒锅中入老冰糖粉、水，进行熬煮
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：3 3小火熬到糖水冒泡
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：4 4放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：5 5出锅晾凉

---

qkoufu3698 开发者_如何学JAVA 2021-07-17 04:09

食材明细
花生
130克
瓜子仁
50克
水
20克
老冰糖粉
150克
玉米淀粉
45克
甜味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
糖霜花生瓜子仁的做法步骤
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：1 1花生瓜子仁入炒锅炒熟，盛出、晾凉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：2 2炒锅中入老冰糖粉、水，进行熬煮
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：3 3小火熬到糖水冒泡
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：4 4放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉
糖霜花生瓜子仁的做法步骤：5 5出锅晾凉

---

脚踏秦淮两岸 2021-07-17 04:13

用料

瓜子仁250
鸡蛋一个
淀粉适量
面粉适量
盐适量
糖看口味
鸡精适量
花椒面适量
步骤 1
点击查看大图
先把买来的瓜子仁炒熟

步骤 2
点击查看大图
鸡蛋一个打散加入盐 鸡精 花椒面 糖等调味 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面 慢慢加入炒好的瓜子仁

步骤 3
点击查看大图
瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉 一半的一半 慢慢加 看状态 可以多加点 瓜子仁裹厚点炸出来好吃

步骤 4
点击查看大图
裹好了过筛一下 把没有裹上的粉筛掉 用手辅助也挺好的

步骤 5
点击查看大图
锅里热油 7成热下锅炸 中火转小火 我油是分加了两次加的 炸的少没有问题 瓜子仁下锅先别搅动 炸10秒再搅拌

步骤 6
点击查开发者_如何学C看大图
炸至金黄色用筛漏油出锅 油多在锅里滴下 出锅冷了很酥脆

步骤 7
点击查看大图
完工

---