鲜鱼块怎么做好吃呢？？

兜兜 2021-07-17 07:17

开发者_如何学JAVA 做水煮鱼 麻辣鱼 红烧鱼 都好吃的

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生活的微笑2015 开发者_运维问答 2021-07-17 07:20

鲜鱼胶传统食用先炒后泡再配料作菜。
炒：先要制鱼胶盐，即放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热，不时翻动，待盐干燥高温不爆即是。接着把干鱼胶丢进高温的鱼胶盐里不停翻炒，鱼胶遇高温骤爆发白变胖，此刻退猛火用文火继续炒，直至鱼胶成焦黄色时取出。

泡：把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中，使其变软。
配料：鱼胶吃法多样，做菜以汤式为主，现说说爵溪较为普遍的两道鱼胶菜：葱花（菠菜）鱼胶汤和三黄汤。这两菜做法简便，特色独具。

葱花（菠菜）鱼胶汤的做法是把发泡好的鱼胶在沸水里氽一下，后撒入葱花（或菠菜叶），加盐、味精些许，盛盆即成。该菜绿黄间杂，清水相映，悦目爽心，软滑清口。

三黄汤：以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成，故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许，姜片少许，冷水下锅煮半成熟，放入洗净鲜黄鱼一条同烧，待鲜鱼快熟透时，加入炒熟发制好的鱼胶，稍滚一下，撒葱花、味精，上盆即成。该菜母子偎依，鱼连胶糯，别具一格，意味深长。

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wzj1****0227 2021-07-17 07:21

开发者_JAVA技巧

主料

鲜草鱼肉1000g 油适量

盐适量

盐腌鲜草鱼块的做法步骤

1.买到的新鲜草鱼肉切块，再腌盐，腌个一小时以上再煎，鲜香甜特好吃

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陌离鸡 2021-07-17 07:25

开发者_如何学Python 用姜片、盐、料酒、大葱段腌就行了。整鱼半个小时，用盐抹鱼身和鱼肚，姜片和葱段放在鱼肚子里，鱼背上切开一条口，里面也放点姜片和葱段。
切好的鱼码10~15分钟就行了，如果不吃全鱼的话，那么就切了再腌吧。
腌制后应该用水冲掉盐，再放些淀粉，就可以开始做菜了！
腌过的草鱼可以切成块，油温烧至七成热放入煎成两面金黄，然后盛起。再放点油，放入葱姜蒜，爆香，根据个人口味可以再放些红辣椒或是青椒，然后再放鱼块，放入一碗水，盖上锅盖，汁快少干时放一些调料如十三香，料酒，酱油，最后放香菜和醋，盛起就好了

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M28****6813 2021-07-17 07:26

鲜香乌鱼块

• 主料

• 乌鱼

  600克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 味精

  适量

• 酱油

  适量

• 步骤

• 1.乌鱼洗净切块，用盐腌制2 小时

• 2.锅烧热，放少许油，放乌鱼块稍微煎制一下

• 3.再反面稍微煎制一下

• 4.喷料酒去腥，喷酱油增色

• 5.放开水小火烧制

• 6.红椒和葱洗净切碎

• 7.放入红椒和葱碎

• 8.放盐

• 9.放味精

• 10.翻炒均匀，就做好了

• 小贴士

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• 乌鱼块煎不老的，只要稍微煎制一下就可以了。

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李来超 开发者_开发技巧 2021-07-17 07:36

乌鱼块的家常做法
材料
食材：粉丝，包菜
调料：盐，生抽，油
做法
1.泡粉丝，包菜切丝
2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。
3.调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

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