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面皮凉拌怎么做好吃啊??

太白ken 2021-07-17 07:37

还是陕西的最正宗最好吃嘛
一、 麻酱凉皮
二、 秦镇凉皮
三、 汉中凉皮
四、 岐山擀面皮
五、 面筋凉皮
做法:
大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)
大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化
辣椒油的制作:
先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,
一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,
这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来。
搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。

加醋加蒜加榨菜,蒜、榨菜切碎了放一起拌拌!我们这都是这么吃的,味道还可以

醋,放一点糖,蒜,水煮过的豆芽,最最重要的要放香香的辣椒油!!不过我们在西安吃的都是人家就给调好了,馋呀,可惜现在吃不到,也可以炒着吃呀,也是这些调料再放一点用水煮好的卷心菜,炒时再放一点酱油,红红的,辣辣的,好吃死了!!
不过最好吃的是汉中擀面皮!!真是太棒啦~~
祝吃好,哈哈~~
哦,不过我们不放榨菜的,可能楼上说的不是陕西吃法?呵呵~~

调料
醋,蒜,黄瓜,红萝卜,香菜,辣椒油.盐,把所有的料放在冷皮上,拌一下,吃起来口感确实不错.

加入花生酱,香菜,大蒜末,味精,盐,少许花生碎,味道很不错哦

用大火炒一些肉丝,炒的时侯把酱油、醋、白糖、牛肉粉放好,待凉后,加麻酱与凉皮同拌,味道还是不错的

我们北方人最简单的吃法就是:酱油 辣椒油 蒜沫 香菜 简单好吃

我建议你试试这个:
调味料用芝麻酱(1:1加凉开水搅开)盐蒜末.
虽然简单,但是超好吃.

可以调制一些麻酱,不要太绸了
然后开发者_开发知识库放蒜,一点醋,鸡精,还有一定要在放上黄瓜丝!
这就是即简单,又好吃的凉皮了!

多放芝麻酱和蒜泥水。


阿雅 2021-07-17 07:41

家庭版凉拌面

主料

面条 黄瓜开发者_如何学JAVA丝 洋葱丝 番茄片 凉拌莴笋丝

辅料

盐 香醋 芝麻 香油 蒜末

简易凉拌面的做法步骤

做法太简单,都不知道如何写步骤了。就面条煮熟过冷水装盘,然后把各种菜放里面,加入所有调味料拌匀就可以吃了,味道清香爽口,适合夏日吃


语古 2021-07-17 07:45

主料

  • 干面皮 :200

  • 辅料

  • 香油 :适量

  • 糖 :适量

  • 醋:适量

  • 香菜:适量

  • 盐 :适量

  • 黄瓜:适量

  • 芝麻酱:适量

  • 生抽 :适量

  • 辣椒粉 :适量

  • 胡萝卜:适量

  • 蒜 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.黄瓜洗净后,切成丝备用。

  • 第二步

    2.蒜切成末。

  • 第三步

    3.胡萝卜切片。

  • 第四步

    4.干粉皮用开水泡软后,过凉水,捞出沥干水份。

  • 第五步

    5.芝麻酱用凉开水搅开后,加入香油,糖,醋,生抽,盐,搅拌均匀。

  • 第六步

    6.把凉开发者_高级运维皮,黄瓜丝,蒜,胡萝卜,香菜放入盆中,放上辣椒粉,再加入调好的酱料。

  • 第七步

    7.拌匀。

  • 第八步

    8.装入盘中即可食用。


真田小龙虾 2021-07-17 07:46

还是陕西的最正宗最好吃嘛
一、 麻酱凉皮
二、 秦镇凉皮
三、 汉中凉皮
四、 岐山擀面皮
五、 面筋凉皮
做法:
大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)开发者_JS百科
大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化
辣椒油的制作:

先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,
一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。

等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,
这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来。

搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。


axibaba 2021-07-17 07:47

主料:凉皮;
配料:黄瓜;
调料:盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。

拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤:

1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟;
2、将凉皮控去水分,切成1厘米宽的条备用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用,黄瓜洗净后切丝备用;
4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用;
5、盘中先铺黄瓜丝,再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;
6、将调匀的调料浇在凉皮上,吃的时候拌匀即可。

制作陕西地方小吃拌凉皮的窍门:

1、凉皮要选择颜色发白的,现在市场上很多绿色的凉皮中都含有色素,吃多了对身体不好;
2、口味(主要是咸度)可以根据自己的喜好调节,但我推荐要尽量清淡一些,这样才能吃出凉皮的本味,而且对身体会有好处;
3、图中肉丝凉皮的做法是:先将肉丝焯熟后放在凉皮上再浇调料汁就可以了,个人推荐用鸡胸肉,味道会更好一些;
4、凉皮吃法:一种是凉吃,也是最常见的,一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃,即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,这种吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,喜欢的就是那个爽劲儿。

陕西地方小吃拌凉皮辣椒油的制作方法:

1、主料:四袋香料(凉皮专用香料);
2、辅料:八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克) ;
3、辅料: 4000克/8斤菜籽油;开发者_运维知识库
4、将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。


淘金大师 2021-07-17 07:54

准备材料:凉皮 2张、醋 适量、盐 适量、麻汁 适量、豆芽 适量、面筋 适量、辣椒油 适量、蒜泥 适量、黄瓜 适量、蔬之鲜 适量。

一、第一步将凉皮切成细条,如下图所示。

二、切好的凉皮中加入蒜泥,如下图所示。

三、然后加入加入黄瓜丝,如下图所示。

四、加入准备好的面筋,如下图所示。

五、加入焯熟的绿豆芽,如下图所示。

六、加入盐和蔬之鲜,如开发者_开发百科下图所示。

七、放入准备好的醋,如下图所示。

八、加入麻汁和辣椒油,如下图所示。

九、最后加入黑芝麻,如下图所示。

十、搅拌均匀即可,这样凉拌干凉皮就做好了。


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