蚝皇香菇花胶焖海参怎幺做？？

材料

李锦记旧庄特级蚝油 4汤匙

已浸发花胶筒 300克

乾冬菇 6只

冬菇水 500毫升

急冻海参 300克

西兰花 (已切件灼熟) 1个

绍兴酒 2 汤匙

姜片 6片

葱段 20克

蒜头 2瓣

水(海参﹑花胶汆水用) 800毫升

芡汁

生粉 2 汤匙

水 2汤匙

烹调步骤

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冬菇浸泡1小时，以水浸泡过表面蒸30分钟。海参解冻洗净、花胶洗净，切件备用。

中火热油锅，加入一半姜片和葱爆香，加海参﹑花胶﹑水和绍兴酒略煮2分钟，捞起备用。重新起油锅，加入余下的姜片和蒜头爆香，加入冬菇炒2分钟，然后加入海参和花胶再炒1分钟。

加入蚝油、绍兴酒炒匀，倒入冬菇水至盖过食材，大火滚起后冚盖转中小火煮20分钟。

花胶煮至软身后拿起备用。再次冚盖，用中小火煮30开发者_StackOverflow社区分钟至冬菇和海参变软。

将花胶回镬，加入生粉水埋芡即可。

将冬菇、海参和花胶上碟，以西兰花伴碟，最后淋上芡汁即可。

小贴士: