淀粉和肉怎么做好吃啊？？

陆煜 开发者_JS百科 2021-07-18 06:18

超市卖的淀粉都可以
好坏在于糊上
太稀裹不上
太干炸时不方便
沾的太多
他俩糊是一样的
把肉放在容器里
放点盐味精码味
抓入干淀粉
再加水
最后放一点点豆油
润滑
炸时油温要高
很容幸帮到你!

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hateyou 开发者_开发百科 2021-07-18 06:18

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

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ty_136547322 2021-07开发者_StackOverflow社区-18 06:31

是的。因为我们用淀粉腌制过可以让肉的咸味保存更久，这样炒出来的肉会更加嫩。

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十八._532 2021-07-18 06:31

开发者_开发百科 小肉丸子豆腐汤。

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肖彬彬 2021-07-18 06:34

开发者_如何学编程 腌制时放好调味料后先加些蛋清，拌匀后再加些淀粉抓匀，炒肉时效果会更好，加了蛋清和淀粉能锁住肉里的水分，加热时不会变柴，能让肉更嫩更可口。

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十八._532 2021-07-18 06:35

开发者_如何转开发 番薯淀粉和玉米淀粉

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