米凉粉怎么做好吃呢？？
程慧林
2021-07-17 20:23
米凉粉的制作材料：
籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，
米凉粉的小吃介绍：
米凉粉被称为"成都凉粉"。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。...
教您米凉粉怎么做，如何做米凉粉才好吃：做法：
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动开发者_StackOverflow中文版，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
米凉粉制作要领1.石灰水不宜过多，过多影响口味；
2.豆豉酱稀稠要适度。
九SR 2021-07-17 20:24 首先我要先准备材料，我们需要参米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣酱10克，40克味精两颗，胡椒粉1克五香粉10克，是淀粉10克芹菜粒50克芽菜芝麻油辣椒20克。准备好这些材料之后我们就可以开始做了，首先我们要把菜米淘洗干净，然后再加入300克的清水磨成粉浆。。
我们把锅放到大火，上面在倒入你这样把它烧开。并不断的搅拌熬制半熟的时候再加入石灰水，我们继续把它搅拌知道用木棍挑起成片状为止。然后我们再改用小火煮20分钟，再倒入少许的油，让他凝固后成为米凉粉。之后，我们再往锅里面放少许的油，然后我们再放入已经惰性的，股还有豆瓣酱炒香，然后我们再加入老抽生抽十香粉，花椒粉，鸡精，还有糖，把它炒拌均匀，再加入一点点的开水。
然后我们在炒锅烧热五成热，再放入用刀剁细的稻谷炒香，再放入豆瓣酱再加入其他的调料。然后我们将米凉风洗干净切成条再放入开水，让他滚烫的煮熟。上面再放上自己喜欢吃的一些配料，还有菜。然后我们在锅中放一点水开火，加热的水还没有冒气泡的时候，我们就加入一点点东西，然后边倒入边搅拌。要一直不停的搅拌开发者_Go百科，直到锅里面的粉搅拌成一团。
没有疙瘩了就可以关火了。之后，我们再把已经搅拌好的凉粉，倒在碗里面让它冷却成型，切成细条啊，再把豆腐块倒成泥，加入芝麻酱拌匀然后我们再把黄瓜还有胡萝卜丝放在凉粉，上面放上酱料最后我们将米凉粉。
我不想搞特殊 2021-07-17 20:34 个米凉粉的制作方法，现在吃正合时宜。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我们这次就换个方法，不用石灰水，也同样开发者_StackOverflow中文版可以做，下面一起来看看如何制作的吧。
所需食材：250克陈米、5克食用碱
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。
第五步：倒入容器里，抹平整，室温放凉
第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中
第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
制作关键点：
1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米凉粉就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。
M26****3011 2021-07-17 20:47 小米第一次见这种做法，口感QQ弹弹的超级爽口！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
今天分享个小米不一样的新吃法，首先准备300克小米倒入清水。清洗一下，然后再加入足量的清水，浸泡4个小时以上。小米泡好以后，用手轻轻一搓就碎了，把小米的水和小米一起倒入料理机中，将它打成米糊，把打好的米糊用细漏勺过滤一下，准备一个平底盘在底部刷一层食用油，把过滤好的小米浆倒入平底盘中。
锅中水提前烧开，把米浆放入锅中。不用过滤。筷子再搅拌一下，防止沉淀。盖上盖子，大火蒸20分钟，趁这个时间准备头大蒜把它剁成蒜末。切好之后装开发者_如何学Go入碗中备用，在准备一个红椒去头去籽，先切成细丝。最后切成红椒丁。切好之后装入盘中备用。
现在来调一点酱汁，碗中倒入两勺生抽，第二条老抽上色，再加一勺蚝油，加适量的胡椒粉。加上勺盐，加一点点白糖，提鲜，再加一勺淀粉，最后加入适量的清水，将它充分搅拌均匀，时间到我们打开盖子看看，像这样就已经蒸熟了，然后把它取出来放凉。小米糕放凉后用手掰一下4周，再给他倒扣脱膜，蒸好的小米糕色泽金黄，先给它切成长条，再给它切成小方块。
看一下这样做的小米糕非常的Q弹，平底锅预热倒入适量的油，油热放入蒜末炒香。再倒入红椒丁翻炒均匀，炒匀后再倒入刚调好的酱汁，翻炒均匀，煮着汤汁变黏稠，切好的小米糕。翻炒两分钟左右。像这样就可以出锅了，把它盛出来装入盘中，撒上葱花美味即成，这样做的小米糕吃起来口感像嫩豆腐，特别浓郁的小米香味，小米糕也吸足了汤汁的香味，真的是非常的好。
朋友，你是否也已经嘴馋了？那就在这金秋蟹肥的日子，随我来尝尝美食精品吧，今天的美食做法分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友哦，让我们下期再见
籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，
米凉粉的小吃介绍：
米凉粉被称为"成都凉粉"。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。...
教您米凉粉怎么做，如何做米凉粉才好吃：做法：
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动开发者_StackOverflow中文版，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
米凉粉制作要领1.石灰水不宜过多，过多影响口味；
2.豆豉酱稀稠要适度。
九SR 2021-07-17 20:24 首先我要先准备材料，我们需要参米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣酱10克，40克味精两颗，胡椒粉1克五香粉10克，是淀粉10克芹菜粒50克芽菜芝麻油辣椒20克。准备好这些材料之后我们就可以开始做了，首先我们要把菜米淘洗干净，然后再加入300克的清水磨成粉浆。。
我们把锅放到大火，上面在倒入你这样把它烧开。并不断的搅拌熬制半熟的时候再加入石灰水，我们继续把它搅拌知道用木棍挑起成片状为止。然后我们再改用小火煮20分钟，再倒入少许的油，让他凝固后成为米凉粉。之后，我们再往锅里面放少许的油，然后我们再放入已经惰性的，股还有豆瓣酱炒香，然后我们再加入老抽生抽十香粉，花椒粉，鸡精，还有糖，把它炒拌均匀，再加入一点点的开水。
然后我们在炒锅烧热五成热，再放入用刀剁细的稻谷炒香，再放入豆瓣酱再加入其他的调料。然后我们将米凉风洗干净切成条再放入开水，让他滚烫的煮熟。上面再放上自己喜欢吃的一些配料，还有菜。然后我们在锅中放一点水开火，加热的水还没有冒气泡的时候，我们就加入一点点东西，然后边倒入边搅拌。要一直不停的搅拌开发者_Go百科，直到锅里面的粉搅拌成一团。
没有疙瘩了就可以关火了。之后，我们再把已经搅拌好的凉粉，倒在碗里面让它冷却成型，切成细条啊，再把豆腐块倒成泥，加入芝麻酱拌匀然后我们再把黄瓜还有胡萝卜丝放在凉粉，上面放上酱料最后我们将米凉粉。
我不想搞特殊 2021-07-17 20:34 个米凉粉的制作方法，现在吃正合时宜。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我们这次就换个方法，不用石灰水，也同样开发者_StackOverflow中文版可以做，下面一起来看看如何制作的吧。
所需食材：250克陈米、5克食用碱
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。
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第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中
第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
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1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底
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今天的米凉粉就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。
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锅中水提前烧开，把米浆放入锅中。不用过滤。筷子再搅拌一下，防止沉淀。盖上盖子，大火蒸20分钟，趁这个时间准备头大蒜把它剁成蒜末。切好之后装开发者_如何学Go入碗中备用，在准备一个红椒去头去籽，先切成细丝。最后切成红椒丁。切好之后装入盘中备用。
现在来调一点酱汁，碗中倒入两勺生抽，第二条老抽上色，再加一勺蚝油，加适量的胡椒粉。加上勺盐，加一点点白糖，提鲜，再加一勺淀粉，最后加入适量的清水，将它充分搅拌均匀，时间到我们打开盖子看看，像这样就已经蒸熟了，然后把它取出来放凉。小米糕放凉后用手掰一下4周，再给他倒扣脱膜，蒸好的小米糕色泽金黄，先给它切成长条，再给它切成小方块。
看一下这样做的小米糕非常的Q弹，平底锅预热倒入适量的油，油热放入蒜末炒香。再倒入红椒丁翻炒均匀，炒匀后再倒入刚调好的酱汁，翻炒均匀，煮着汤汁变黏稠，切好的小米糕。翻炒两分钟左右。像这样就可以出锅了，把它盛出来装入盘中，撒上葱花美味即成，这样做的小米糕吃起来口感像嫩豆腐，特别浓郁的小米香味，小米糕也吸足了汤汁的香味，真的是非常的好。
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